这样才好吃，满屋飘香的昂刺鱼闷腐竹

购买理由

宝贝们，大家好，我是呆呆，那个喜欢做黑暗料理的家伙，最近疫情稍微好点，但是好像还是不能出去吃饭啥的，所以还是在家做饭了。今天做的一道菜，可以说是老少皆宜了，非常好做，也很好吃，推荐大家都来试试_就是这道满屋飘香的昂刺鱼了。这道鱼的做法也非常多，鱼也是很好吃啦，又是嫩，还没鱼刺，最重要的就是鱼刺很少啦，像我这种非常懒非常怕吃鱼的人，也是很喜欢这道菜的了，所以也是可以放心的给小孩子吃哦，

菜场挑几个新鲜的鱼，要是不喜欢鱼粘粘的感觉，就可以叫老板代杀，这样拿回家只要冲洗一下就完事了，非常方便。鱼最好选大一点的，小的吃了没味道，洗干净的鱼先拿料酒腌制一下，处理掉一些腥味，记得把两边的鱼刺给剪了，我只顾拍照也忘剪了

提前泡发好的香菇和腐竹，记得香菇干选小一点的就好啦

接下去就是熟悉的的操作啦，油温上来以后，生姜切片，一把做作的小葱段，炒香就可以了，

昂刺鱼入锅煎一下，没有剪掉刺现在才发现，也不好操作了，大家可别学我哦，鱼记得翻面也煎一下

煎好的鱼这个时候可以加点豆瓣酱入味一下，不用太多，辣味会掩盖它的鲜味，稍微一点就好，记得淋上料酒，和生抽

接下去的操作就是加水啦，水量不用太多，没过鱼就好了，当然要是你想喝鱼汤就可以多加一点

煮熟之后就先放香菇，这个时候水是开的，煮个三分钟就好啦。

香菇放完煮好之后就是放腐竹了，这个时候下完腐竹，下腐竹的时候适当的放点耗油就好了。就不用再煮了，盖好锅闷个十分钟就可以出锅喽，

哇哇哇哇，汤鲜味美的昂刺鱼就好了，做法非常简单

闷过入汁的腐竹，也有了鲜美的气息，

肉质细嫩，可以放心大口的吃，调味料也是非常简单，不妨可以来试试哦

总结

总结一下，主料:昂刺鱼3条

配料:腐竹，香菇（想吃多少放多少）

生抽，耗油，豆瓣酱合一勺，料酒少许，盐稍微一点，

小贴士:清洗鱼的时候，可以撒一点盐，然后上面的粘液一下就冲掉了，记得一定要时间闷一下哦

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