这肉要多吃，23元一斤，温补不上火，贵点也值得

说起温补，鸭肉算是一样，这食材是个宝，富含丰富的无机物和钾、铁等微量元素，身体虚弱的人适合多吃一些，价格23元一斤，温补不上火，营养也不比牛羊肉差，所以就算贵点也要经常吃。

今天介绍的这一道鸭胸肉的吃法，整道菜做下来不用放1滴水，香辣解馋，肉质鲜美多汁，完全没有一点发柴发干的口感！做法简单好操作，一学就会哦！

【

【食材】：鸭胸肉一片、青红椒、葱姜蒜、花椒麻椒、八角香叶、蛋清少许、淀粉少许、生抽、盐。

【做法】：

第一步：青红椒切成段装碟子里，葱姜蒜改刀装碟子里，鸭胸肉平切成两片，然后切成小丁备用。

第二步：鸭胸肉里加入三分之一个蛋清进去抓2分钟，让肉吸收完蛋清里的水分，这是口感鲜嫩多汁最重要的一步！

第三步：加入少许淀粉和胡椒粉以及食用油进去抓匀备用。

第四步：锅里放油，烧热以后，先加入葱姜蒜炒香，然后放入腌制好的鸭胸肉翻炒变色。

第五步：加入青红椒和花椒麻椒、八角香叶进去小火炒出香味。注意火候不能大，否则会变柴！

第六步：接着加入生抽、少许食盐进去调下味道，然后加入半罐啤酒大火收汁。这样一道好吃又鲜嫩多汁的啤酒麻辣鸭胸肉就做好啦！

宋宋心得：

不想吃到麻椒等大料，可以先把大料放油里炸香，然后捞出来，再炒菜。

鸭胸肉炒的时候一定要小火翻炒，防止水分急速流失导致肉质发柴。我是宋宋，喜欢别忘记关注我哦！