东北人夏天离不了的味道，能下酒也能下饭，爱吃的都是性情中人

进入夏季，天气一天比一天热了起来，人们的食欲也随着天气的变化越来越低了。在东北地区，夏天有这样一道开胃又下饭的凉拌菜-老虎菜，东北人的夏天离不开老虎菜，无论是下酒还是下饭，来上一口老虎菜，瞬间就能让人食欲大开。

老虎菜之所以称之为“老虎菜”，其中还有这样一个故事。据说张作霖大帅在统治东北时期，有一段时间不思饮食，这可急坏了大帅府的厨子，有一次厨子把尖椒、大葱、香菜等几种蔬菜搭配在一起凉拌，大帅品尝后直拍桌子，胃口一下就来了。从这之后，这道菜就被起名为“老虎菜”，老虎菜走出大帅府后，走进了东北老百姓家的餐桌，时至今日，老虎菜依旧受人们的欢迎。

老虎菜口味辛辣、爽脆鲜香、特别开胃，据说，爱吃这道菜的都是性情中人，你爱吃吗？下面小编就为大家分享这道东北老虎菜的具体做法。

---【老虎菜】---

准备食材：青尖椒两根、大葱一段、香菜一小把、大蒜两瓣、盐适量、味精少许、生抽少许、陈醋少许、香油少许、白芝麻少许。

做法步骤：

1、把尖椒清洗干净，去掉蒂部后顶刀切成细丝，尖椒的籽可以不用去除，有很好的提味效果；接着把大葱切成葱丝，香菜切成小段，全部放在盆中备用。

2、把大蒜拍碎后剁成蒜末，也放入盆中。

3、接着开始调味，加入适量盐、少许味精、陈醋、生抽、香油，用筷子翻拌均匀。

4、最后再加入一些白芝麻，拌匀后即可装盘上桌，这道简单易学、爽脆鲜香的老虎菜就做好了。

夏天天热没食欲，试试做上这么一盘老虎菜，能下酒也能下饭，保证让你食欲大开。

小贴士：

1、尖椒最好选择颜色深、表皮发皱的，这样的尖椒辣度够，香味足。

2、最后加入少许白芝麻可以使这道菜的口感更加丰富。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。