清爽一夏 篇二十八：夏天别再吃雪糕了，这道甜品简单好做，无需烤箱，冰凉爽口又解暑

大暑过后，天气越来越热，稍微一动弹就是一身汗。天一热就贪一口凉，每天去菜市场少不了要买些水果，可是水果再好吃也不凉快，大人小孩都吵着想吃冰激凌，想喝冷饮。大家都知道外面卖的雪糕、冰激凌不是很健康，里面含有食品添加剂和色素，常吃对身体是不好的。

夏天虽然热，但各种新鲜水果便宜又好吃，我们这里卖火龙果才5元一斤，每次去菜市场我都要买上几个，冰箱冷藏能放一周呢。火龙果属于凉性水果，不仅味道香甜，营养价值也很高，含有多种维生素及膳食纤维。红心火龙果还含有大量的花青素，女人常吃可以抗氧化，有美容养颜的作用。

我用火龙果和酸奶做成甜品，无需烤箱，冰冰凉凉的，比吃雪糕、冰激凌好多了。其实这款甜品就是慕斯蛋糕的配方，但是稍作改动用无糖酸奶代替淡奶油，低脂少糖，即使是减肥期间也能放心吃。

【火龙果酸奶慕斯】

食材：火龙果200g、酸奶170g、牛奶80g、白糖1大勺、吉利丁片4片约20g、消化饼干80g、黄油40g-50g

做法：

1.吉利丁片20g 剪小块放入冷水中泡软，也可以用吉利丁粉。如果换成吉利丁粉，用量大约是15g左右，吉利丁粉凝固力比吉利丁片要强。

2.80g消化饼干装到自封袋中，用擀面杖擀碎，或者将饼干掰碎放到料理机中打磨成粗粉末状。

3.黄油隔水融化，或者用微波炉叮几秒，完全融化成液体状态。将黄油加入饼干碎拌匀，倒入6寸活底模具中，用勺子压平整。先放入冰箱冷藏15分钟定型。

4.接着制作慕斯糊，200g火龙果放入破壁机中，加入170g无糖酸奶，搅打成浓稠的火龙果奶昔。酸奶最好选用浓稠的老酸奶，我用的是自己做的无糖酸奶。

5.奶锅倒入80g牛奶，加入一勺白糖，小火加热，牛奶煮到微沸，出现小细泡就赶紧关火。关火后牛奶微温的时候放入泡好的吉利丁，搅一搅让吉利丁彻底融化。

6.然后倒入火龙果奶昔搅匀，稍微放凉。

7.取出模具，倒入火龙果奶昔，稍微震荡出气泡，放冰箱冷藏4小时以上。吃的时候用热毛巾捂一下模具更容易脱模。

夏天别再吃雪糕了，这道甜品简单好做，无需烤箱，冰凉爽口，全家人都喜欢。用火龙果做的慕斯蛋糕，颜色漂亮，味道酸甜爽口，入口即化，喜欢的小伙伴千万别错过这道甜品。

【小贴士】

夏季水果多，除了火龙果还可以用芒果、水蜜桃来做慕斯，做奶冻，味道都不错。

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