宅家也要好好吃饭 篇八：跟我来做个简易的家庭版油条吧

去过清迈或者查过泰国清迈攻略的小伙伴们，会查到这样一个东西：哇落落市场的油条。（图片来源见水印）

据说是大家拍照必备的，但真的不太好吃。正好闲在家里面，人人都开始当大厨的那段时间，好多人开始做油条了。因为原材料简单，自己做挺方便。就是需要时间比较长，除了做的过程耗时外，你还至少需要腾出4个小时醒面。所以这个一般都是前一天做，第二天炸。

原料

中筋面粉（普通面粉）250g

盐2g

泡打粉2g（没有不行）

食用油一瓷勺

水130g-140g

鸡蛋一个（65g左右，别用很小的土鸡蛋）你是吃油条，不是为了补身体

过程

1.先把面粉，盐，泡打粉倒入碗内，搅拌一下。加油，拌匀

p.s.泡打粉购买无铝的 只要不是天天当饭吃的话是没问题的，你外面买的各种饼干蛋糕，不知道加了多少泡打粉了。各种油炸类的食物也加了泡打粉。真的很担心的话就别做了。

2.打入鸡蛋，拌匀，加入水，拌匀。水看着点加，别加成很稀的了。要成一个比较湿的面团，但不能流动。然后加盖或保鲜膜静致30分钟。

2.案板洒干粉，拿出面团，切成两个面团

搓成长条，这时候是非常柔软的面团。容器刷油，放入面团，面团也刷油。放冰箱里冷藏4小时以上，最好过夜。

3.第二天拿出面团，很柔软 不要拼命拉扯，用擀面杖擀成长圆形。

4. 切成条状。

5.拿两个小条上下叠在一起。中间用筷子用力压一下。

如图：

6.锅里面倒上油，油一定要多一点，别不舍得。建议不要拿不粘锅炸。不粘锅的涂层受不了那么高的油温。油温到200摄氏度的时候，扔面团进去。如果不确定是多少度，先扔一小块面团进去。如果面团马上扶浮起，被炸的膨胀 油温就对了。

我比较喜欢吃短的油条，如果你喜欢长的，就得把面条拉伸一下再进油锅。工作要快，因为面条一进油锅，会立马急剧膨胀。

7.如果想要做出小恐龙等网红造型的，就需要在整形的时候做造型。我是做的挺丑的，面团进油锅之后手脚很容易掉。后来仔细看清迈的那个图片，小恐龙的手脚是另外做的，牙签串起来的。

相信我，造型的那些油条，真的只是看起来好玩，挺难吃的。我看了清迈油条的评价，也都是这么说。

如果你希望油条做的很长，那你的锅就得足够大。