宅家也要好好吃饭 篇八:跟我来做个简易的家庭版油条吧

2020-03-29 15:52:19 1点赞 9收藏 0评论

去过清迈或者查过泰国清迈攻略的小伙伴们,会查到这样一个东西:哇落落市场的油条。(图片来源见水印)

跟我来做个简易的家庭版油条吧

据说是大家拍照必备的,但真的不太好吃。正好闲在家里面,人人都开始当大厨的那段时间,好多人开始做油条了。因为原材料简单,自己做挺方便。就是需要时间比较长,除了做的过程耗时外,你还至少需要腾出4个小时醒面。所以这个一般都是前一天做,第二天炸。

原料

中筋面粉(普通面粉)250g

盐2g

泡打粉2g(没有不行)

食用油一瓷勺

水130g-140g

鸡蛋一个(65g左右,别用很小的土鸡蛋)你是吃油条,不是为了补身体

过程

1.先把面粉,盐,泡打粉倒入碗内,搅拌一下。加油,拌匀

p.s.泡打粉购买无铝的 只要不是天天当饭吃的话是没问题的,你外面买的各种饼干蛋糕,不知道加了多少泡打粉了。各种油炸类的食物也加了泡打粉。真的很担心的话就别做了。

2.打入鸡蛋,拌匀,加入水,拌匀。水看着点加,别加成很稀的了。要成一个比较湿的面团,但不能流动。然后加盖或保鲜膜静致30分钟。

跟我来做个简易的家庭版油条吧

2.案板洒干粉,拿出面团,切成两个面团

跟我来做个简易的家庭版油条吧

搓成长条,这时候是非常柔软的面团。容器刷油,放入面团,面团也刷油。放冰箱里冷藏4小时以上,最好过夜。

跟我来做个简易的家庭版油条吧

3.第二天拿出面团,很柔软 不要拼命拉扯,用擀面杖擀成长圆形。

跟我来做个简易的家庭版油条吧

4. 切成条状。

跟我来做个简易的家庭版油条吧

5.拿两个小条上下叠在一起。中间用筷子用力压一下。

跟我来做个简易的家庭版油条吧

跟我来做个简易的家庭版油条吧

如图:

跟我来做个简易的家庭版油条吧

6.锅里面倒上油,油一定要多一点,别不舍得。建议不要拿不粘锅炸。不粘锅的涂层受不了那么高的油温。油温到200摄氏度的时候,扔面团进去。如果不确定是多少度,先扔一小块面团进去。如果面团马上扶浮起,被炸的膨胀 油温就对了。

跟我来做个简易的家庭版油条吧

我比较喜欢吃短的油条,如果你喜欢长的,就得把面条拉伸一下再进油锅。工作要快,因为面条一进油锅,会立马急剧膨胀。

跟我来做个简易的家庭版油条吧

7.如果想要做出小恐龙等网红造型的,就需要在整形的时候做造型。我是做的挺丑的,面团进油锅之后手脚很容易掉。后来仔细看清迈的那个图片,小恐龙的手脚是另外做的,牙签串起来的。

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相信我,造型的那些油条,真的只是看起来好玩,挺难吃的。我看了清迈油条的评价,也都是这么说。

如果你希望油条做的很长,那你的锅就得足够大。

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