买韭菜时，看到这4种韭菜扭头就走，摊主：真是行家

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买韭菜时，看到这4种韭菜扭头就走，摊主：真是行家

初春是韭菜上市的季节，也被人称作是“开春第一鲜”，也就是正月葱，二月韭，开春的韭菜味道是最鲜美的。可以韭菜炒绿豆芽、韭菜煮猪血、韭菜煮豆腐、韭菜炒虾仁、韭菜炒鸡蛋，韭菜饺子、韭菜盒子，等一些韭菜美味佳肴，所以，平时小厨也是非常喜欢吃韭菜的，隔三差五就买一次韭菜回来吃。那么，既然韭菜鲜嫩好吃，怎么才能挑选鲜嫩可口的韭菜呢？下面小厨分享韭菜几个购买小窍门。

第一点看整体：

首先平时我们挑选韭菜的时候，第一眼开过去，韭菜要新鲜翠绿没腐烂，没泡水的，就是韭菜表面比较干身的就比较新鲜。

第二点看根部：

其次看韭菜根部切割的地方，就是头尾比较平整长短一致，说明是新割下来的韭菜，比较新鲜。如果头尾长短不一，说明韭菜是放过一段时间的，说明比较老了，这种最好不要购买。

第三点看尾部：

挑选韭菜时也要看尾部，如果有很多黄叶，也是不新鲜了，所以，这种也不要购买。

第四点看颜色：

最后就是看韭菜蔫软，就是整株韭菜拿起来是直立的，说明非常新鲜，如果是软趴趴蔫软的，就不新鲜了，这种也不要购买。

还有韭菜有宽叶细叶之分，就是宽叶的韭菜是大棚种植的，味比较清淡，吃起来没什么香味，细叶的韭菜是露天成长的，味比较香浓，吃起来香气四溢的，这个根据个人喜好来选购即可。以上这些选购韭菜小技巧您学会了吗？

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