这样的水饺，简单易做滋味十足，每次老公端盆吃，还不觉得过瘾！

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。清明节回老家上坟，邻居送了很多菜，有一小袋菠菜，一小袋红萝卜，一大袋白菜，都是时下需要吃的蔬菜。有了这些蔬菜，我省了不少钱。今天下雨，我想着在家没事，就到阳台上去收拾东西。过年时，我把买的东西都放在阳台上，到处是塑料袋，到处是纸盒子，乱七八糟一大堆。在我收拾的过程中，突然找到一个大白菜，一看才知孩子大姑送的大白菜还有一个没有吃。这颗白菜表面已经有几片菜叶坏了，可能是家里温度较高的缘故吧！

看着这颗大白菜，想到儿子早晨上学时说中午想吃饺子的话，再看看外面阴冷的雨天，我懒病犯起，不想出门去买菜了，就用这大白菜做一顿饺子吃吧！虽然是颗剩白菜，以前我也没有用白菜做过饺子吃，今天自己何不尝试创新一次啊？可能会失败，也可能会成功。

白菜性耐寒，常吃对脾胃肾虚的人有好处。春季吃白菜，可以搭配的蔬菜也很多，像白菜炖豆腐、白菜炖粉条、白菜炖大肉等等，都是老百姓最喜欢你一道下饭菜。

中午儿子放学回家，吃了我的白菜饺子后，不断给我竖大拇指点赞，看着儿子喜欢吃，我觉得今天这道美味做的也挺值的，虽然比不上颜值爆表的大饭店佳肴美味，却也是一道寻常百姓家滋润舌胃的好主食。

饺子皮

面粉300  / 盐适量  / 清水120克左右

饺子馅

白菜1棵  / 肉馅300克  / 生抽

 料酒  / 盐   / 生抽  /  胡椒粉  / 葱末 

酸  汤

紫菜   / 虾皮  / 香菜末

 葱末   / 油泼辣子  / 生抽   / 香醋  /  盐

1、面粉中加入1小勺盐，分几次加入备好的清水，用筷子持续搅拌，搅成絮状。

2、将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

3、白菜洗净切碎备用，放少许盐拌匀，静置15分钟。

4、紫菜，虾皮，香菜，葱，肉末备好。

5、肉馅中加盐，生抽，胡椒粉，料酒拌匀腌制一会。

6、用手或纱布攥干白菜中的水分，和腌制好的肉馅装碗，加适量葱末。

7、把馅料戴薄膜手套在碗粒拌均匀。

8、将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用手心按扁成圆形。

9、用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。

10、取一张饺皮，将馅料放在中间。

11、包成水饺，直到全部包完。

12、取一碗，放入少许撕碎的紫菜，少许虾皮，少量葱花，香菜末，1勺油泼辣子，1勺半香醋，1勺生抽和少量盐。

13、锅中加入适量清水，待其沸腾后，放入一些盐，然后把饺子一个一个放入锅中，盖上盖子，待沸腾后加入一碗凉水，如此循环，待第三次加入凉水后，沸腾约两分钟，饺子就可以出锅啦。

14、放入煮好的饺子，倒入饺子汤（煮饺子的水）就完成！皮薄馅嫩，味道鲜美，百食不厌。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做酸汤水饺的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。