这个咸菜吃了几十年都不腻，只是现在不好买到原材料了，超下饭！

从小就爱吃妈妈腌的咸菜，过去上学都是住校的，每周回家一次，等到周日晚上要回学校了，我妈就会给我准备好两大瓶子她做的咸菜，以备我吃饭不合口时就点咸菜下饭用。带到学校的咸菜被同屋的同学尝到也很喜欢呢！总吃吃不到周五就断档啦哈哈！

现在妈妈离开我很多年了，虽然现在好吃的越来越多，但是我偶尔还是想念我妈做的咸菜，尤其是夹在馒头或是烙饼里吃特别美味！今年我买了几个芥菜疙瘩准备自己也做点，顺便也给我老公尝尝看，不管是早饭还是午饭，就点咸菜特别开胃特别下饭，人好像都是这样，总有山珍海味但是还是会惦记过去的味道。

现在芥菜疙瘩还真不好买到了呢！因为过了刚下市那会儿了，我从网上买的还不贵，十五元包邮给五斤呢！腌好了吃到春天没问题了。芥菜疙瘩在过去都是穷人吃的东西，但是我查了一下它还是个很好的食材呢！芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

所需食材：芥菜疙瘩三个 辣椒粉20克 菜籽油40克 芝麻5克 盐20克

制作过程：

1准备好芥菜疙瘩。

2将芥菜疙瘩去皮挖去根部然后洗净擦成丝。

3撒上20克盐拌匀腌制二天。

4将菜籽油烧热泼在装有辣椒粉和芝麻的碗里，然后用勺子搅拌匀。

5待辣椒油晾晾倒在腌制好的芥菜疙瘩丝上拌匀装瓶放入冰箱冷藏，随吃随取。

小贴士：装瓶的咸菜一定要放在冰箱里保存，避免屋里过热坏掉了。