5道秋季润肺润燥食谱！你吃对了吗？

白露，民间常用“白露秋风夜，一夜凉一夜”来形容白露节气后气温迅速下降的情形，所以这段时间，如何通过饮食来平衡气候对于身体的影响就显得尤为重要！一方面，需要适当进补，以对抗即将来临的寒冷；另一方面，又要注意润肺润燥。

但注意也不能一味进补，要多补充清淡、易消化且富含维生素的素食。另外，多饮滋补的汤水，对身体尤其好哟！

“蒹葭苍苍，白露为霜”。天高白露秋，荷残莲子熟。秋风吹残了荷花，却唤熟了莲子，再加上雪梨，百合，银耳等润肺清心降秋燥的食材，应了这白露节气！

食材清单：雪梨、生鲜百合半颗、新鲜莲子适量、银耳1/4个、冰糖适量

烹饪方法：

1、银耳洗净泡发开撕成小朵；

2、生鲜百合剥开后洗干净备用；

3、雪梨去芯切小块；

4、汤煲内加入适量的水，将所有材料一起下锅，大火煲开后转小火，熬至汤汁起胶粘稠即可出锅。

有人称银耳为“平民的燕窝”。银耳莲子羹粘稠甜润的口感总是那么温润养人。而且热量也不高，吃起来就感觉是满满的幸福，一碗下肚，满足感爆棚！是一款极其适合秋天的润燥甜品~

食材清单：莲子40克、红枣25克、冰糖50克、银耳20克

烹饪方法：

1、莲子提前10个小时泡发

2、用刀将红枣对半切开，去掉核。冰糖敲成蚕豆大小的颗粒

3、银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵

4、煮锅中装水，将冰糖、银耳、莲子和红枣放入，煮开后撇掉浮沫，然后小火炖煮到银耳软烂

猪肺养生，很多人都知道。枇杷花在南方常被用来煮成凉茶止咳润肺。一道枇杷花猪肺汤，加了川贝粉，荸荠，整道汤品营养价值很高。北方秋冬干燥，雾霾严重，常喝这道汤可以很好地滋润肺部。

食材清单：猪肺1个、枇杷叶50克、荸荠8个、川贝粉10克、白醋适量、中筋小麦粉适量、盐适量

烹饪方法：

1、猪肺的肺管对着水龙头注入流水。冲洗几遍后，剖开。用面粉抓洗几遍。

2、把猪肺切成较大块，加适量白醋，盐，继续抓洗几遍，边洗边挤出里面的泡沫。直至猪肺变白。

3、洗好的猪肺连同凉水一同下锅，烧开。此时猪肺会一直吐出泡沫，用勺子撇去。直到泡沫吐完撇完

4、捞出后继续用清水冲洗几遍。此时猪肺已经很干净了。

5、枇杷花冲洗干净滤干。

6、荸荠去皮备用。

7、准备一个汤煲，放入处理干净的猪肺，枇杷花（可放进棉布袋里），荸荠，川贝粉。注入大量热水。大火烧开，文火煲2小时左右。

8、差不多快好的时候，取出猪肺切片，调适量盐，继续煲半小时左右即可。

9、不要隔夜，也不要空腹喝。

Tips

1、猪肺比较脏，所以清洗的时候，必须仔细点。

2、此汤作为治疗支气管炎的食疗效果不错。

清新的时令小炒，总是合适宜的。“多吃蔬菜对身体好”，这句话不是白说的，蔬菜的营养价值丰富，清口不油腻。这道芦笋玉米炒百合既可以补脾胃，又能养肺润肠，是对抗秋乏、秋燥的理想“清新剂”！

食材清单：芦笋30克、嫩玉米芯20克、鲜百合10克、胡萝卜20克、橄榄油10克、蒜末2克、白糖5克

烹饪方法：

1、30g鲜芦笋洗净，切斜滚刀条，焯水捞出过凉水备用。20g胡萝卜去皮，洗净切片，焯水捞出过凉水备用。10g鲜百合、20g嫩玉米芯洗净备用

2、锅烧热放橄榄油，油热后将备好的上述原料放入锅里翻炒至变色，放蒜末炒匀，加糖、盐炒熟。最后水淀粉勾芡起锅装盘即可

被丢弃的芹菜叶，可是一道美食！新鲜的芹菜叶富含比芹菜更多的营养成份，芹菜煎饼就是用了常常被丢弃的芹菜叶，一口要下去满口芹菜香味，还很营养。

食材清单：嫩芹菜叶1大把、中筋小麦粉100g、鸡蛋1枚、香葱1棵、适量水、盐油适量1汤匙

烹饪方法

1、面粉放入大碗，磕入鸡蛋，加入适量水搅拌，直至形成棵流动的黏稠的糊。

2、芹菜叶洗净，略切碎。香葱洗净切碎，和芹菜叶一起放入面糊中搅拌均匀，调入盐调整口味。

3、平底锅中薄薄地擦一层油，中火加热至五成热，取一大匙面糊倒入锅中，轻轻摊成圆饼，一面煎熟后翻面再煎另一面，两面金黄即可享用。

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