梦の茶与器 篇四：正袍武夷正岩肉桂，香久益清，味久益醇。

创作立场声明：爱喝茶的值友们，欢迎交流呀。

作为北方人，六七年前第一次喝肉桂，它个性的名字和特殊的香气让我印象深刻。后来去福建出差，发现当地居民很多都是喝以老枞水仙为主的岩茶，没料到后来会慢慢喜欢上味似桂皮香的“糊味”，水仙、大红袍和肉桂也成了我茶桌上的重要角色。

武夷肉桂属于青茶，中国名茶之一，是岩茶中的高香品种，现在已成为武夷山岩茶中的主要品类。

本篇通过我正在喝的这盒正岩肉桂跟大家聊聊肉桂的品质特征、冲泡存储方法和选购要点。

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礼盒

不起眼的绿色和小小的体积，如此低调内敛的礼盒真不多见，抽拉式的开合方式是好，打开很漂亮，可卡的太紧，每次取茶都要费些力气。谁也不曾想装在里面的15包茶大几百元，春节送礼的话还是算了。

礼盒内15小包，每包8g，装在小纸盒里，取出的茶包方正笔挺，防止携带中压碎干茶，每一个小盒都有防伪标签，每次泡茶都要开盒撕标签，仪式感都很足。

干茶特征

打开一小包放在茶碗中看下干茶的样子：茶条完整，紧结卷曲，色泽青褐。这盒正袍正岩肉桂是一级肉桂，干茶的外形让人很有泡它的欲望。

冲泡

茶量：每小包的8g是正常品茶人数较多、容器较大时的投茶量，但也要灵活放茶，一般我自己喝就放一半，茶味太浓反而失去了它的香气，一两人喝的话4g就够了。

容器：紫砂壶为宜，这个区别不大，什么容器顺手就用什么准没错。

注水：选择95°以上的水，高温才能把肉桂的桂皮香气冲泡出来，尽量高冲，让茶叶在冲泡器中翻滚。

闷杯：我一般三泡后开始适当闷杯，想喝浓茶可以闷时间稍长，但不能太长。茶味变淡的时候逐渐延长闷杯时间，正袍的这包肉桂冲泡7次以上香气依然浓厚。

喝茶：闻茶香，观茶汤，慢慢品饮即可。

茶味：汤色橙红清澈，浓郁的桂皮香，冲泡六七次仍有岩韵的肉桂香气，茶味厚重，山场味十足，回甘强，值得回味。

茶底：慢慢变得黄亮，软亮有弹性，七泡后完全舒展开，部分绿叶镶红边状。

3泡的茶底

7泡的茶底

选购与存储

看外形：上等武夷肉桂茶条紧结卷曲，中等大小，色泽乌褐，可参考本文中的干茶。

闻香气：好的武夷肉桂香气纯净馥郁，像肉桂或者乳香的那种"糊味"。

品滋味：冲泡六七次仍有岩韵的肉桂香气，茶味厚重，回甘强，值得回味。

储存：放入铁盒或者深色玻璃瓶，放入干燥剂，温度0～10°C冷藏为宜。不过没有条件也不必苛求，记住它是青茶，有一定的保质期，置于避光、干燥、洁净的环境中，尽快喝完就OK。