梦の茶与器 篇四:正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。

2020-01-07 10:28:13 2点赞 13收藏 2评论

创作立场声明:爱喝茶的值友们,欢迎交流呀。

作为北方人,六七年前第一次喝肉桂,它个性的名字和特殊的香气让我印象深刻。后来去福建出差,发现当地居民很多都是喝以老枞水仙为主的岩茶,没料到后来会慢慢喜欢上味似桂皮香的“糊味”,水仙、大红袍和肉桂也成了我茶桌上的重要角色。

武夷肉桂属于青茶,中国名茶之一,是岩茶中的高香品种,现在已成为武夷岩茶中的主要品类。

本篇通过我正在喝的这盒正岩肉桂跟大家聊聊肉桂的品质特征、冲泡存储方法和选购要点。

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礼盒

不起眼的绿色和小小的体积,如此低调内敛的礼盒真不多见,抽拉式的开合方式是好,打开很漂亮,可卡的太紧,每次取茶都要费些力气。谁也不曾想装在里面的15包茶大几百元,春节送礼的话还是算了。

正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。

正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。

礼盒内15小包,每包8g,装在小纸盒里,取出的茶包方正笔挺,防止携带中压碎干茶,每一个小盒都有防伪标签,每次泡茶都要开盒撕标签,仪式感都很足。

正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。

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干茶特征

打开一小包放在茶碗中看下干茶的样子:茶条完整,紧结卷曲,色泽青褐。这盒正袍正岩肉桂是一级肉桂,干茶的外形让人很有泡它的欲望。

正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。

正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。

冲泡

茶量:每小包的8g是正常品茶人数较多、容器较大时的投茶量,但也要灵活放茶,一般我自己喝就放一半,茶味太浓反而失去了它的香气,一两人喝的话4g就够了。

容器:紫砂壶为宜,这个区别不大,什么容器手就用什么准没错。

注水:选择95°以上的水,高温才能把肉桂的桂皮香气冲泡出来,尽量高冲,让茶叶在冲泡器中翻滚。

闷杯:我一般三泡后开始适当闷杯,想喝浓茶可以闷时间稍长,但不能太长。茶味变淡的时候逐渐延长闷杯时间,正袍的这包肉桂冲泡7次以上香气依然浓厚。

喝茶:闻茶香,观茶汤,慢慢品饮即可。

茶味:汤色橙红清澈,浓郁的桂皮香,冲泡六七次仍有岩韵的肉桂香气,茶味厚重,山场味十足,回甘强,值得回味。

正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。

茶底:慢慢变得黄亮,软亮有弹性,七泡后完全舒展开,部分绿叶镶红边状。

3泡的茶底3泡的茶底

7泡的茶底7泡的茶底

选购与存储   

看外形:上等武夷肉桂茶条紧结卷曲,中等大小,色泽乌褐,可参考本文中的干茶。

闻香气:好的武夷肉桂香气纯净馥郁,像肉桂或者乳香的那种"糊味"。

品滋味:冲泡六七次仍有岩韵的肉桂香气,茶味厚重,回甘强,值得回味。

储存:放入铁盒或者深色玻璃瓶,放入干燥剂,温度0~10°C冷藏为宜。不过没有条件也不必苛求,记住它是青茶,有一定的保质期,置于避光、干燥、洁净的环境中,尽快喝完就OK。

正袍武夷正岩肉桂,香久益清,味久益醇。


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