煮饭不加水？香甜软糯一个不落！

某天，美食君在书上看到作者提到自己家乡有一种米饭的做法，不加水，仅凭萝卜渗出的汁水就能做出美味的米饭。

美食君将信将疑，没有水真的可以做出米饭吗？

本着对美食的探索精神，美食君决定在家试上一试，看看萝卜是不是真的可以的代替水做出米饭来。

香菇、腊肠、豌豆，一碗好吃的焖饭必备的材料已经准备好了，还有主角——水灵灵的大萝卜。

萝 卜 饭

1. 腊肠、萝卜切丁，洋葱切块，2个香菇切成小丁，2个打花刀备用。（萝卜要尽量切小，更容易煮出汁水来，洋葱容易煮烂，所以可以切稍微大块一些，口感更好。）

2. 锅内热油，腊肠、香菇倒入炒出香味，接着加洋葱煸炒。

3. 随后加入萝卜炒出水，加盐、生抽调味。

4. 倒入提前30分钟浸泡好的大米，搅拌均匀，盖上盖子焖煮15分钟，同时将剩下2个香菇和豆粒烧开水焯熟，萝卜饭做好后撒上即可。

经过尝试，这个方法的确可以把饭煮熟，但炒菜锅受热均匀，水分蒸发较快，需要勤翻动，而且米饭做好之后会有些干。

美食君又用锁水比较好的电饭煲做了一次，萝卜饭的口感与平时吃的焖饭就相差无几了。

每个人对食物口感的偏好不同，有的人喜欢偏硬一些，颗粒分明的米饭；有的人就喜欢比较绵软的米饭。

那么萝卜饭的不同烹调方式就照顾到了两种美食诉求。大家可以在家试试看，平时我们做饭还是需要挺多水的，不加水的话萝卜就要多放一些，才能提供米饭煮熟所需的汁水。

或者可以采用平时做焖饭的方法，加少许水来做，萝卜的清甜不会让你失望。萝卜还有解毒生津、助消化的功效，三伏天多吃些萝卜，舒缓肠道，对身体好。