意式浓缩咖啡杯的选购要点

昨天我谈了双层咖啡杯的选购指南，今天，我聊聊通用型的意式浓缩咖啡杯的选择要点。

没看昨天文章的朋友会问：咖啡杯的选购还要这么细分吗？

那确实，因为不同场景甚至不同咖啡，选用的咖啡不能用同一个标准，否则会适得其反贻笑大方。

这里说的意式浓缩咖啡杯，特指用意式浓缩咖啡机做出意式浓缩咖啡后再加牛奶做成拿铁或者加水做成黑咖啡，而不是指直接喝咖啡机打出来的意式浓缩咖啡。

之所以特别讲意式浓缩咖啡杯，是区别于手冲咖啡杯特别是喝挂耳咖啡的咖啡杯的，比如我最爱喝的经常霸榜的风孜挂耳咖啡，这种挂耳咖啡用的咖啡杯就是另外一种，既不能用窄口的保温杯，也不适宜用今天推荐的这些开口太宽的马克杯，这个后面单独讲。

一般来说，以下因素会影响咖啡杯的感官体验和舒适度：

• 杯唇厚度： 较薄的杯唇更容易饮用而不会滴落，并且可以让您像喝葡萄酒一样细细地啜饮 ，以吸收更多啤酒的香气。所以选择咖啡杯时，建议选择杯唇不是太厚的。

• 开口宽度： 开口较宽的咖啡杯能让你的鼻子吸入更多香气，但也会让咖啡的热量更快散失。较窄的咖啡杯会产生更多热量，但在饮用时可能碰到鼻子，并且，窄且深的杯子倾倒角较大，喝起来略微有些别扭。

• “香气以及围绕香气的心理体验，对我来说在喝咖啡时非常重要，”我的朋友，特色咖啡公司Nguyen Coffee Supply的创始人张先生说道，“所以我不会使用直径较小的咖啡杯，因为这样无法充分发挥香气的效果。”

• 尺寸： 我们的感官受体能够感受到49-60°C范围内咖啡的更多细微差别，开口较大的杯子可以帮助咖啡更快地冷却到可饮用的温度，同时让您在咖啡变冷变酸之前喝完。所以比较理想的咖啡杯时那种横截面是梯形，开口比较宽的杯子，这样上层液面可以快速降温，但下层液面则可以留存温度。

• 杯底/杯壁厚度： 较厚的咖啡杯可以增强隔热效果，即使咖啡量减少，也能保持温度，但是前提是杯口较宽，上层液面的温度能很快降到适宜饮用的温度，否则咖啡液长时间处于高温状态也不是很好的。

• 材质： 陶瓷和瓷器导热性更好，且具有隔热效果，而玻璃则有助于咖啡快速冷却，非常适合喜欢小口啜饮的人群。不锈钢和硅胶是旅行杯的耐用材质，通常配有陶瓷杯垫，以避免异味。

• 质感：当你品尝一杯热饮，并渴望获得极致享受时，杯子在唇上的触感至关重要。陶瓷杯建议选择表面光滑的，粗糙质感的陶瓷杯，虽然某种程度上有艺术气息，但是嘴唇触感像沙子或刷过一样。

• 手柄： 圆形手柄容易旋转和滑动，但顶部平坦的手柄能为拇指提供更好的支撑点，握持起来也更舒适。尺寸和位置也对稳定性至关重要。为了获得良好的支撑，你应该能够放入两根手指，并确保手柄不要太靠近底部。平衡地放置在侧面或高于边缘的手柄，握持时更容易控制。不要选择手柄太大的咖啡杯，那样在端杯子的时候力矩很大，端起来较为吃力。

• 无柄杯子： 有时，无柄杯子比带柄杯子拿起来更自然，而且通常更时尚、更光滑。这种杯子有隔热层或厚壁，可以防止烫伤手。但是无柄杯子的最大缺点是少了一份喝咖啡的古典气息。

• 杯碟： 设计精良的杯碟，拇指可以捏住杯口，方便你把咖啡从一个房间端到另一个房间。这种设计也很适合与人相处。虽然我平时不会用它，但当你想营造一种特别的体验时，它就显得很贴心了。

• 一物两用：选择杯口较大且容量较大的咖啡杯，除了用来喝咖啡，还可以用来喝早餐红茶甚至作为酸奶碗，可以有多种用途。

结论：陶瓷材质、杯壁较厚、杯口较大、手柄适宜、质感光滑、容量较大，这几个点是选择家用意式浓缩咖啡杯的比较重要的点。