为什么我喝38度的水晶剑，酒入口以后感觉特别的甜？苏州婚宴实录

既然是写酒，那就先聊一下关于我喝水晶剑的感受。

水晶剑开瓶后，浓郁的酒香扑鼻而来。我感觉这种香包含粮食发酵后的醇厚香气，以及淡淡的果香和花香。小啜一口，38度的水晶剑入口更加柔和顺滑，不辣喉、不刺激，反而带着一丝丝甘甜。

划重点！不知道为什么，我喝白酒都会有一种甜的感觉（错觉？）说实话，我并不喜欢这种甜味，所以我也很少选择喝白酒。这一次是因为大家都是一起的邻居在帮忙，关系都很不错，也很长时间没有见面了，然后吃完饭的时候就喝了一杯酒。

或许是我酒量不行，也或许是我吃了太多的酒席的菜，喝了一满杯酒以后，我感觉自己一直要打饱嗝

但是，剑南春的酒确实好喝。

这个端午，我参与了一场纯苏州本地土著的婚礼。

只不过我这次是以帮忙者的身份参与的。其实在去年，我也详细的写了一篇苏州本地人的婚礼过程，只不过那篇文章我是一个新人的亲戚的角色参与的。

婚礼的仪式现场

所以，对比下来还是会有不同的。

我来大概的和大家讲一下苏州这边婚礼的一个全过程。我说的是以男方为主。

假设6月1号为男方迎娶女方的主日子，那么在5月30日晚上，男方家的大部分亲戚都会到男方家吃晚饭。到了5月31日中午和晚上，男方家全部亲戚和村上的人都会到他家吃中饭和晚饭。作为我们帮忙的人，31日和6月1日整天都要在婚礼现场帮忙。

我们帮忙的，都会发一个“肚兜”

到了6月1日的主日子，男方会把女方娶回家，我们同样会在这边帮忙一天，我们帮忙主要做的事情是：如果是女士，洗碗洗盘子。如果是男士：搬运菜品，把菜摆上餐桌。

到了6月2日，男方家的亲戚还会到男方家吃中饭和晚饭，不过这个时候已经不需要村上的人帮忙了。

再和大家聊聊关于苏州婚宴最花钱的几样东西！

1.香烟。

结婚真的非常耗费香烟。就拿我们帮忙的来说吧，之前去帮忙一天主人家会给派一包云烟，现在已经变成了硬中华了。而饭桌上以前是一包硬中华，两包红双喜一包云烟，现在变成两包硬中华两包软中华和一包红双喜。（这样的状态要持续三天六餐）女方在主日子的当天要送亲到男方家，一般会有几个桌子专门留给女方亲戚，这桌上面每个人会发一包黄金叶香烟。

2.白酒

之前我在和群友聊天的时候，就和他们说过，苏州这边大部分是以喝剑南春38度水晶剑为婚宴用酒。这个酒在批发部拿应该是320块钱左右一瓶吧，按照平均一餐要耗费15瓶来算，4餐就要60瓶。

3.婚宴的海鲜。

在苏州这边，如果是10月份到过年时候结婚，海鲜大部分活选的大闸蟹。如果是3月份到9月份结婚，海鲜一般都是选择大青龙虾。这个也是比较大的支出。

流程开始

这边在主菜上桌前，会先放8个冷盘在桌子上。冷盘的太细是有荤菜有蔬菜，基本上全都是冷的。即便是在冬天办酒席也是如此。

这篇文章，我深入后厨，给大家看看做酒席时候后厨的状况。琳琅满目的菜系，确实很诱人。但是当我真正实际吃的时候，就感觉吃不下多少。可能是饿的时间太长了的原因吧。

这个地方是一个礼堂。苏州办婚宴酒席一般都会选择礼堂来办理。如果像10月1日那种扎堆结婚预约不到礼堂的话，就要选择木园堂来办理。（下次我专门写一期关于木园堂的文章，给大家分享一下）

当天晚上开了20桌，所以所有的菜系都是以20份来做的。这个成品菜是酸菜鱼汤，我第一次知道原来他们的酸菜鱼是先把汤盛好在碗里，然后把酸菜鱼的肉放在里边。

虾是这边酒席必备的一个菜品。一般都是以油爆大虾为主要做法。现在的虾有籽，吃起来确实挺好吃的。

这个是什么，你能看出来吗？卖个关子后面来解释。

这是油炸小酥肉。说实话，在搬菜的时候看到这个小酥肉真的流口水，当时真的太饿了。

这个龙虾应该算是婚礼酒席上最贵的一个菜吧。具体多少钱咱也不知道，反正我感觉挺好吃的。

没有看错，这个龙虾在做之前是把头切掉的，等菜蒸熟以后，再把头摆在里面，挺有意思的。

这个虾确实挺好吃，但是我在吃的时候把喉咙给划破了，难受了好长时间。

这个应该是梭子蟹了。梭子蟹上面裹上生粉和年糕一起油炸，吃起来还是挺好吃的。

这个牛排是蒸出来的，然后在上面淋上料汁放上西兰花，加点葱以后让它的香味更浓郁了。

谜底揭晓，这个是松鼠鳜鱼的半成品。油炸好的松鼠鳜鱼，待用。

然后再给松鼠鳜鱼上面浇上灵魂酱汁“甜酱”，就可以了。

成品出现。虽然这个松鼠鳜鱼或许没有松鹤楼的高档，但是我感觉他的口感吃起来并不比松鹤楼的差。鱼肉很劲道，很有嚼劲，酸酸甜甜的，真好吃。

我们帮忙的，等到啦，把菜全部上齐以后才会坐下来吃饭。正常的话，有8个冷菜，30个热菜。上的快一点的话需要30分钟上完。慢一点的话可能就要40分钟了。

在苏州这边吃酒席，倒数第3个菜一定是一个青菜。用苏州话来说就是“有青头”。他们这里做青菜的方法挺有意思：把青菜放在锅里用清水煮，煮熟后撩起来，然后拌上烧熟的油和其他调料，这样做还真的挺好吃的。

上一张婚礼现场的图作为结尾。