冰滴咖啡：低温慢萃的醇厚之选

制作原理

冰滴咖啡是借助冰块自然融化、冰水混合物或者冷水，以一滴一滴的方式，让水缓慢穿过咖啡粉，从而萃取出咖啡。其原理是利用咖啡本身与水相容的特性，通过低温长时间萃取，让咖啡粉百分之百低温浸透湿润，使萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，不酸涩且不伤胃。

制作步骤

准备材料：冰滴咖啡器（网上100元左右的即可）、优质单品豆（低温慢萃会放大咖啡风味的优缺点）、冰块、滤纸。

研磨咖啡豆：选择手冲的研磨程度，咖啡粉应类似于细砂糖大小。

安装设备：将适量的咖啡粉（通常一杯20g粉，萃取200ml液体）放入中部的咖啡容器中，确保咖啡粉分布均匀。然后倒入50ml左右90度以上的水进行焖蒸，并盖上一层滤纸。

添加冰块或冰水：在冰滴咖啡器的上层水槽中加入冰块（通常加入230g冰块，最后刚好萃取一杯200ml的咖啡液体）。

调整滴水速度：通过调节阀门控制水滴速度，通常每秒1 - 2滴的速度较为合适。

等待萃取：冰滴咖啡的萃取过程非常缓慢，通常需要8 - 12小时甚至更长时间。建议在夜间进行，让咖啡慢慢滴滤，早上即可享用。

收集咖啡液：完成滴滤后，咖啡液会收集在底部容器中。冰滴咖啡具有高浓度，通常风味清淡、酸味低，可以直接饮用，或加冰、加水、牛奶等调和。

口感特点

冰滴咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，不酸涩且不伤胃。由于所选用的咖啡豆多为深焙咖啡豆，如曼特宁，所以味道不酸。而且因为使用冷水萃取，所以口感不涩。