家常菜分享

一、芹菜炒牛肉

准备食材：牛肉，芹菜，干辣椒，花椒，生姜，大蒜。

做法：1.将牛肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，变得更加入味。芹菜洗净后切成段，干辣椒切碎；蒜切末，姜切丝备用。

2.热锅凉油，待油烧至七成热时，放入腌制好的牛肉片。快速翻炒，让牛肉片散开，不要粘连在一起。炒至牛肉变色，大概7 - 8成熟时盛出备用。

3.锅中再加入少许油，放入蒜末、姜丝、花椒和干辣椒煸炒出香味。然后加入芹菜段，大火快速翻炒。把之前炒好的牛肉倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，依次加料酒，生抽，适量的盐和鸡精调味，让牛肉和芹菜充分融合味道，即可出锅装盘。

二、盐焗鸡翅

食材：鸡翅，盐焗粉，食用油，生姜，白芝麻。

做法：1.将鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味，将处理好的鸡翅放入盐焗鸡粉中，揉搓5分钟，静置30～60分钟。

2.电饭锅内刷少许食用油，姜片垫底，放上鸡翅，盖上盖子按煮饭键。差不多35分钟即可出锅，撒上白芝麻即可食用。