简单易学！手把手教你做茨菇烧豆腐

茨菇烧豆腐是一道家常菜，制作过程简单，以下是具体步骤：

1. 准备食材：茨菇200克，嫩豆腐300克，青蒜或葱适量，姜蒜少许，生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水适量。

2. 处理食材：茨菇去皮切片，豆腐切块，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 焯水：将茨菇片放入沸水中焯1-2分钟，去除涩味，捞出沥干；豆腐块也焯水1分钟，定型去腥，捞出备用。

4. 炒制：热锅倒油，放入姜蒜末爆香，加入茨菇片翻炒1-2分钟。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 烧制：倒入适量清水，烧开后放入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。

7. 收汁：小火煮5-8分钟，待汤汁变浓后，撒上青蒜段，翻炒均匀。

8. 出锅：关火，装盘即可。

这道菜茨菇脆嫩，豆腐软滑，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。