圆圆的甜蜜——5大品牌13种速食汤圆测评

先前我发布了两期速食包子与速食饺子的详尽测评，遵循逻辑，馄饨自然成为了我下一个测评的目标。事实上我也确实深度测评了几批馄饨。然而，在撰写文章过程中，上元节（即元宵节）悄然而至。为了贴合节日氛围，我紧急调整计划安排，恶补了一个月汤圆，赶在上元节前，完成了这期汤圆元宵大测评。

汤圆与元宵，作为上元节不可或缺的美食代表，不仅承载着深厚的文化底蕴，更是家家户户团圆和美满的象征它们俩虽然在外形上相似，而且大多数都是以糯米为主要原料包裹馅料制成的圆滚滚的食品，但在制作工艺、口感以及地域文化上却各有千秋。

汤圆通常在南方更为流行。通过将糯米粉加水和成柔软的面团，再摘取一小块面团，包入各式各样的甜、咸馅料，如黑芝麻、红豆沙、花生酱或是其它口味等，搓圆成型。这样做成的汤圆，面皮口感更加细腻爽滑。

元宵则在北方更为盛行，其制作方式独具特色，采用的是“滚”制法。即先将馅料（多为黑芝麻、白糖等甜味馅料）切成小块，然后放入盛有干糯米粉的簸箕中轻轻摇晃，使馅料在滚动中逐渐沾满糯米粉，形成一层又一层的薄皮，直至达到标准尺寸。这种方法制作出的元宵皮略显粗糙，但更加松软有嚼劲，经过煮制后，汤汁更显浓稠。

无论是细腻滑嫩的汤圆，还是松软有嚼劲的元宵，都是上元节的传统美食。而南方很多地方，在春节时不吃饺子，也有吃汤圆的习俗。

在家制作汤圆的过程，相较于做包子和饺子而言，更为繁复细腻，光是糯米面的调制便有些难度。不过好在日常逛超市时，我们总能轻松找到各式各样的速食汤圆产品。尤其到了春节档，不论是商场还是市集，处处可见专门售卖汤圆与元宵的柜台。

一到春节档，超市里就摆出百十种各色速食汤圆

由于制作工艺的原因，元宵呈现半松散结构，不易经受速冻及长时间保存的考验，所以市面上几乎全被速食汤圆占据。所以我这次就遴选了5个品牌13种速食汤圆进行了横评对比。

在这场评测的盛宴中，除了我们常见的汤圆种类，还有一些别具一格、充满创意的汤圆产品，它们有的造型独特，或如晶莹剔透的水晶、寓意吉祥的柿子、或是象征好运连连的锦鲤；有的则在馅料上大胆创新，以茶、咖啡、榴莲甚至腐乳风味入馅，带给食客前所未有的味觉体验。

在本篇测评中，我依据主观偏好（超级主观的哦），为每一款汤圆产品从创意、外形、面皮口感、馅料、滋味五个维度进行了打分。其中创意侧重点为造型和馅料的结合以及呈现效果，而外形侧重点则是形状和直观视觉感受。需注意的是，口味偏好千人千面，因此我的评分仅作为一份参考指南。

本文中测评阶段所有产品照片都是原图直出，没有滤镜、没有修图，最多拼了图。

想知道哪种速食汤圆最好吃？让我们一同踏入这场精彩的测评之旅吧！（打分放在文章最后，想知道答案的，可以直接去最后看哈）。

思念

整整十几组思念汤圆专柜，几乎占了超市速冻区四分之一面积

思念是郑州思念食品有限公司旗下品牌，主要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲六大品类产品的研发、生产、销售，它的汤圆算是我最早接触的速食汤圆，也是品类最丰富的汤圆品牌之一，畅销二十余年。

小时候思念汤圆的电视广告

我从令人眼花缭乱的百十种思念汤圆中，选了五款风格不同又有代表性产品来做一下测评。

⭕大黄米黑芝麻汤圆

测评先从比较常见的传统黑芝麻汤圆入手。

大黄米黑芝麻汤圆，盒装包装，净含量454克，内含15只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

这款大黄米黑芝麻汤圆，个头特别大，圆滚滚的。

煮完以后，越发饱满，颜色黄澄澄的。

它的外皮稍稍厚一点，但入口软糯可口，黏糯但却并不粘牙，软弹爽滑。

馅料丰富，饱满顺滑，一咬开，细腻的黑芝麻糊就奔涌而出，黑芝麻香气非常浓郁，香甜可口。

汤圆的个头很大，我这样的一张大嘴，都需要两口才能吃完一个。

测评表现：创意3.5分、外形4分、面皮口感4分、馅料4分、滋味4分，总分19.5分。

这款大黄米黑芝麻汤圆，还有一款0蔗糖版本，采用木糖醇和赤藓糖醇提供甜蜜口感，适合血糖不稳定的人食用。

⭕柿柿如意黑芝麻汤圆

柿柿如意黑芝麻汤圆，盘装包装，净含量312克，内含10只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

柿子造型设计很独特，用胡萝卜汁等蔬菜汁入面皮调色，煮之前，生汤圆外形看上去略显粗糙。

煮完以后，圆滚滚胖乎乎的柿子造型栩栩如生。

入口面皮黏糯，但是略微有些粘牙。

黑芝麻的滋味饱满，馅料流动性没有大黄米黑芝麻汤圆那么汹涌，如含苞待放般滞留在面皮里。

汤圆汤是橙红色的，应该是面皮里胡萝卜汁溶出的，但没有明显的胡萝卜滋味。

这款赢在独特的造型设计上，但因为造型，在面皮和馅料的口感上稍稍让了一些分。

测评表现：创意4.5分、外形4.5分、面皮口感3.5分、馅料3.5分、滋味4分，总分20分。

这款柿柿如意黑芝麻汤圆，还有一款小柿也如意版本，小小的柿子造型，更显细腻精致。

⭕榴莲汤圆

榴莲汤圆，盘装包装，净含量200克，内含10只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

汤圆个头适中，圆滚滚的，没有特殊造型。

煮熟后个头不大，略显小巧，颜色呈淡黄色。

相比较而言，它的面皮略微有些厚，口感粘软。

咬开面皮，浓郁的榴莲香气四溢。

泰国金枕榴莲果肉入馅，入口榴莲口感还原度极高，甚至和直接吃榴莲果肉的口感差不多。

这款汤圆的馅料创新绝对堪称完美，榴莲和汤圆相似的绵软口感，真是太适配了。

不过榴莲的味道比较特殊，所以因人而异，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人敬而远之。

测评表现：创意5分、外形4分、面皮口感3.5分、馅料5分、滋味4.5分，总分22分。

⭕小小汤圆三合一组合装（草莓、黑芝麻、花生口味）

这是一款什锦汤圆组合，小小汤圆三合一组合装，有草莓、黑芝麻、花生三种口味混合，盒装包装，净含量300克，内含大约80只汤圆（一个一个数的，应该没数错）。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

汤圆的个头小巧，大小和外形都像薄荷糖一样，三种颜色，三种口味。

煮熟以后，个头稍稍大了一点，也更圆润饱满了。色彩斑斓，赏心悦目。

由于个头小，所以汤圆的馅料不算饱满，显得皮有点厚，口感黏糯。不过说实话，对于这么小的汤圆，也算不易了，我吃了另外几个这种尺寸的小汤圆，都是无馅的。

而且它的馅料口感滋味都非常不错，花生香脆可口，黑芝麻香气浓郁，草莓酸香甜爽，果味食足。

一口好几个一起吃，更有复合口味的惊喜。

测评表现：创意4分、外形3.5分、面皮口感3.5分、馅料4分、滋味4.5分，总分19.5分。

⭕龙井茶汤圆

龙井茶汤圆，盘装包装，净含量300克，内含15只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

很独特的造型设计，外形很用心，每颗汤圆顶部都加了一叶茶叶造型。

煮完以后，没有想象中那般栩栩如生。

龙井茶入馅，鲜牛奶入皮。

烹煮过程中，奶香味很浓郁，但并不高扬，比较聚拢。

面皮口感年绵软黏糯。

馅料稍稍有流动性，有清新的绿茶滋味，甜度比较合适，不像我之前吃到的另一款绿茶汤圆，齁甜齁甜的。

测评表现：创意4分、外形4.5分、面皮口感4分、馅料3.5分、滋味3.5分，总分19.5分。

小结

我一共选择了五款思念汤圆，传统的大黄米黑芝麻汤圆、什锦的小小汤圆混合装、外形创新的柿柿如意黑芝麻汤圆、馅料创新的榴莲汤圆和在外形和馅料上都别具用心的龙井茶汤圆，其中柿柿如意黑芝麻汤圆和榴莲汤圆综合评分超过了20分，尤其是榴莲汤圆，馅料创新的同时，独特馅料和传统汤圆口感结合的恰到好处，呈现出的效果非常出色。

三全

超市里的三全速食汤圆专柜也很大气

三全算是一家较早生产速冻食品的企业，中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全。

我选的四款三全汤圆，都在馅料上有所创新，其中两款鸿运锦鲤汤圆还在造型上精心设计了一番。下面我就来分别测评一下。

⭕白桃乌龙茶味汤圆

白桃乌龙茶味汤圆，盒装包装，净含量300克，内含15只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

外形圆滚滚，呈淡粉色，因为很浅，所以不太能拍出来。

煮完以后，粉色更加明显了，粉粉嫩嫩的很可爱。

玉米粉做成的汤圆，面皮口感粘软弹牙，但稍稍有些厚。

原本我以为就是普通的白桃乌龙饮料那种味道，没想到爆浆流出的馅料居然是桃罐头的口感，甜味稍淡，但口感香甜脆爽。

因为面皮用的是玉米粉，所以元宵汤比较清新寡淡。

测评表现：创意4分、外形4分、面皮口感3.5分、馅料4分、滋味3.5分，总分19分。

⭕生椰拿铁咖啡汤圆

生椰拿铁咖啡汤圆，盒装包装，净含量300克，内含15只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

外形圆滚滚的，没啥特殊的造型或者颜色。

煮出来后是咖啡色的，而且汤圆皮有些半透明，能看到深咖啡色的馅芯若隐若现。

汤圆皮粘软黏糯，稍稍有点厚。

浓郁的馅料一口爆浆，流动性非常棒。咖啡醇香，椰子清香，细小的果肉粒脆爽，甜香浓郁相得益彰，这个充满创意的馅料表现得非常出色。

同样，玉米粉汤圆，汤比较清新寡淡。

测评表现：创意4.5分、外形4分、面皮口感3.5分、馅料4.5分、滋味4.5分，总分21分。

⭕鸿运锦鲤杨枝甘露味汤圆

鸿运锦鲤杨枝甘露味汤圆，盘装包装，净含量300克，内含15只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

打开包装，看着造型奇特的速冻汤圆，粉白相间的花纹还挺好看的，但是没有看出锦鲤的造型。

煮制过程中，汤圆在沸水中上下翻滚，还好似胖嘟嘟的锦鲤游荡的意味。汤圆形状也逐渐变得饱满，圆滚滚的。

汤圆面皮的胡萝卜素渐渐入汤，染出一片橙黄。

汤圆面皮软糯，不过因为造型限制，有些厚了，但并不影响口感，只不过衬托下，显得馅料有点少。

杨枝甘露馅料不算饱满，清甜可口，流动性一般，也没有想象中爆珠一般的口感。

测评表现：创意4.5分、外形4分、面皮口感4分、馅料3.5分、滋味3.5分，总分19.5分。

⭕鸿运锦鲤白芸豆芝麻花生汤圆

白芸豆芝麻花生汤圆，盘装包装，净含量300克，内含15只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

两款鸿运锦鲤汤圆外形完全一样，我也是放在一起一同测评的，所以关于外形就不重复描述了，可以参见上面一款鸿运锦鲤汤圆。

这款鸿运锦鲤白芸豆芝麻花生汤圆的甜度不高。白芸豆在混合馅料中提供了包裹性很强的黏糯基础口感。花生的香气和颗粒感非常突出，芝麻点缀其间，粒粒分明。整体口感相得益彰，呈现出的效果非常不错。

测评表现：创意4.5分、外形4分、面皮口感4分、馅料4分、滋味4分，总分20.5分。

鸿运锦鲤汤圆还有一款金沙奶黄口味的，馅料加入了鸭蛋黄、鸡蛋和乳粉、炼乳，奶香爆芯。

小结

四款三全汤圆各具特点，白桃乌龙茶味汤圆和生椰拿铁咖啡汤圆在馅料上采取创新，茶和咖啡入馅，甜糯香醇，尤其生椰拿铁咖啡汤圆，咖啡醇香，椰子清香，细小的椰子果肉粒脆爽，甜香浓郁相得益彰，得以赢得高分；而鸿运锦鲤汤圆，外形设计独特，虽然表现的有些抽象，但还是下了一番功夫的，而两种馅料都独具创新，其中鸿运锦鲤白芸豆芝麻花生汤圆馅料表现更优益，略胜一筹。

湾仔码头

超市里，湾仔码头汤圆专柜远没有她家饺子专柜多，不过种类也算丰富了

湾仔码头也是非常知名的速冻食品品牌，饺子、馄饨等产品相当经典。半个多世纪以前，臧妈妈就是靠着湾仔码头的手工水饺摊，一步一步做起来的。她家的汤圆产品也算丰富。

我选了她家比较有特色的两款水晶汤圆进行测评。

⭕黑芝麻水晶汤圆

黑芝麻水晶汤圆，盘装包装，净含量180克，内含12只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

这款汤圆常规大小，生的时候，从外表上看不出特殊之处。

煮制过程中，每个都透出黑芝麻馅料颜色，我还以为是露馅了。谁知道捞出我才知道，是我浅薄了，这就是湾仔码头水晶汤圆系列的特点，将藕粉融入汤圆面皮中，制成水晶外皮，薄如蝉翼，透如水晶，可以隐约看到馅芯食材。煞是养眼。

因为主料和传统汤圆不同，所以这款汤圆失去了五分绵软，却增添了十分Q弹。不粘不棉不糯，非常有韧性。

汤圆汤底比较清淡。

测评表现：创意4.5分、外形5分、面皮口感3.5分、馅料4分、滋味3.5分，总分20.5分。

⭕腐乳奶黄流心水晶福禄汤圆

腐乳奶黄流心水晶福禄汤圆，盘装包装，净含量160克，内含8只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

这款汤圆常规大小，生的时候，颜色发白。

煮制过后，汤圆表皮逐渐呈现浅黄色，晶莹剔透，呈半透明状。

汤圆面皮同样Q弹有韧性。

馅料均匀，一口爆浆流心。

滋味感让我很意外。作为传统北方人，无论是汤圆还是元宵，我都习惯吃甜的。所以原本对过于新颖的腐乳馅料汤圆没报太大期望。但这款汤圆馅料入口以后，并不是明显的腐乳咸味，而是好像咸蛋黄般绵软细腻的咸感，咸甜相融，略带鲜味。馅料中的广和腐乳、草木灰腌制咸蛋黄、新西兰进口奶粉，中和的非常均衡，滋味没有任何突兀和断层。

不过只喜爱传统甜味汤圆元宵的北方朋友，还是要慎重，毕竟这款汤圆咸鲜滋味还是比较明显的。

测评表现：创意5分、外形4分、面皮口感3.5分、馅料4分、滋味4分，总分20.5分。

小结

湾仔码头的水晶汤圆，创新的水晶面皮独具特点，尤其是黑芝麻水晶汤圆，外皮薄如蝉翼，透如水晶，馅料呼之欲出；腐乳奶黄流心水晶福禄汤圆，则更是在馅料创意上有所突破，腐乳入馅，结合咸蛋黄、奶粉，融合而出的腐乳奶黄流心馅料，滋味表现出色。

湾仔码头的水晶汤圆，种类非常多，有普通水晶汤圆，彩珠水晶汤圆，迷你水晶汤圆等等，馅料除了我刚介绍过的黑芝麻和腐乳奶黄流心以外，还有花生、红豆沙、猪肉、金沙、芋圆等等。

光明

刚看到光明汤圆的时候，我还挺意外，怎么牛奶企业也出汤圆了？

光明乳业算得上上海最知名的乳品企业，始于100多年前成立的上海可的牛奶公司。光明乳业主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品等品类，拥有光明冷饮、优倍、如实等品牌。

⭕鲜奶龙井茶汤圆

光明鲜奶龙井茶汤圆，袋装包装，净含量380克，内含约19只汤圆。

配料和营养成分，参见上面的外包装图。

这款汤圆常规大小，圆滚滚的，外表没有特殊之处。

煮制过程中，没有明显香气，煮完以后，奶香四溢，浓郁扑鼻。

汤圆表皮微稍微有点厚，口感绵密黏糯。

刚咬开面皮，入口一阵非常浓郁的奶香味，不过仅仅一瞬，紧接着就是浓烈的绿茶滋味。这滋味浓度极高，并不像品饮绿茶时那股清爽感受，而是冲击力很强，迅速侵占口腔的每一颗味蕾，而且完全掩盖住了奶香味。就像是吃了一口精粹浓缩的茶叶（看配料，确实将杭州龙井茶叶研磨成粉添加进了馅料）。

馅料口感丝滑，但却没有明显流动。甜度极高，有些齁了。

虽然馅料中的奶香味被掩盖了，不过汤里面倒是还有些淡淡的奶香味。

其实这款汤圆是我这次测评，第一个吃的茶汤圆，直观感觉滋味过于浓郁，甜度也有点高，偶尔吃一下还行。

测评表现：创意4分、外形3.5分、面皮口感3.5分、馅料3.5分、滋味2.5分，总分17分。

沈大成

上海老字号食品店沈大成创建于光绪元年（1875年），已有140余年历史，创始人沈阿金取“为集中式点心与风味小吃之大成”之意，得店名为沈大成。

⭕桂花酒酿小圆子

桂花酒酿小圆子，袋装包装，糯米小圆子净含量250克，内含约115只汤圆，固体桂花酒酿净含量100克。

最开始买的时候，摸着袋子里硬邦邦的，还以为是小圆子黏在一起了，打开才发现，里面有一块固体桂花酒酿，煮完圆子后依据口味添加。

圆子很小，部分已经裂开或者变形了。

煮完后的圆子没有味道，加上桂花酒酿以后，淡淡的酒精发酵香气非常充盈。

小圆子没有馅儿，就是黏糯的面嘎达，有一点让我喝了碗疙瘩汤的感觉，所以没法给馅料打分，就把分数添加到了酒酿的滋味中，加权平均了一下。不过圆子本身也确实没有任何滋味，所有的滋味都在酒酿中。和小时候经常吃的酒酿不同，这个桂花酒酿桂花的香气并不十分明显，酒精发酵的香气，煮熟勾芡以后也变得稀薄了。滋味感也没有特别突出。几乎没有任何甜感。

测评表现：创意4分、外形3.5分、面皮口感3.5分、馅料3.5分、滋味3.5分，总分18分。

总结

这次测评的汤圆产品综合评分还是不错的，其中有6款产品达到了20分以上。

思念榴莲汤圆，馅料创新堪称完美，榴泰国金枕榴莲果肉入馅，入口榴莲口感还原度极高，和汤圆相似的绵软口感非常适配，摘得总得分排行第一；

三全生椰拿铁咖啡汤圆，也在馅料创新和表现上取得了非常不错的成绩，浓郁馅料一口爆浆，咖啡醇香，椰子清香，细小的果肉粒脆爽、甜香浓郁，相得益彰，整体馅料表现非常出色，拿到了第二高分；

湾仔码头黑芝麻水晶汤圆，则在造型创意和表现上大放异彩，将藕粉融入汤圆面皮中，制成水晶外皮，薄如蝉翼，透如水晶，可以隐约看到馅芯食材，非常养眼；

湾仔码头腐乳奶黄流心水晶福禄汤圆，不仅面皮晶莹剔透，而且馅料均匀，一口爆浆流心。馅料中的广和腐乳、草木灰腌制咸蛋黄、新西兰进口奶粉，中和的非常均衡，咸甜相融，略带鲜味，滋味没有任何突兀和断层。

思念柿柿如意黑芝麻汤圆，柿子造型设计独特，栩栩如生；

三全鸿运锦鲤白芸豆芝麻花生汤圆，外形设计独特，虽然表现的有些抽象，但还是下了一番功夫，算得上神似了，整体馅料搭配相得益彰，呈现出的效果非常不错。

以上测评均为本人主观评价，仅供参考。

如果喜欢我的内容，可以关注我，待我打两针胰岛素，完成下一期美食测评。

元宵佳节将至，祝大家节日快乐！给大家拜个晚年！

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