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周末备菜一次够吃一周，真的能省时吗？

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05-23 11:33

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提前拿到冷藏室化冻效果是最理想的。微波炉化冻也可以的。如果用来炒菜的话，记得时间一定要短点，化到半融状态，肉片肉丁能拍散的程度，再下锅就行了。不过，如果是做成炖菜的话，直接扔进锅里加热也没问题的。//@幸福vickie:冷冻的熟肉不用提前化冻吧？直接加热就更方便吧？//@范志红_原创营养信息:先把肉丝、肉片在油里滑熟捞出来，或把煮好的熟肉切成片分小份冷冻起来。做饭那天早上从冷冻室取出一份，放在冰箱冷藏室里自然化冻。晚上下班回来只需要切点青椒、蒜苗、芹菜，放锅里炒一下，直接倒入熟的肉丝或肉片，翻炒两下就好了。省了一半的工序和时间。吃到的是新鲜炒菜，回锅肉也好，小炒肉也好，口感毫无二致。

人能迷糊到什么程度。我一般都是提前蒸好一周的杂粮饭分装冷冻，每次备菜的时候就拿出来一坨蒸，等菜好了饭也就热好了。刚刚我备完菜想着看下饭复热得如何了，打开锅盖一瞧，嘿！您猜怎么着？我根本没把冻饭团放进去！纯纯蒸了一锅空气！您看这事儿闹的！哎哟！

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1. 提前拿到冷藏室化冻效果是最理想的。微波炉化冻也可以的。如果用来炒菜的话，记得时间一定要短点，化到半融状态，肉片肉丁能拍散的程度，再下锅就行了。不过，如果是做成炖菜的话，直接扔进锅里加热也没问题的。//@幸福vickie:冷冻的熟肉不用提前化冻吧？直接加热就更方便吧？//@范志红_原创营养信息:先把肉丝、肉片在油里滑熟捞出来，或把煮好的熟肉切成片分小份冷冻起来。做饭那天早上从冷冻室取出一份，放在冰箱冷藏室里自然化冻。晚上下班回来只需要切点青椒、蒜苗、芹菜，放锅里炒一下，直接倒入熟的肉丝或肉片，翻炒两下就好了。省了一半的工序和时间。吃到的是新鲜炒菜，回锅肉也好，小炒肉也好，口感毫无二致。

2. 人能迷糊到什么程度。我一般都是提前蒸好一周的杂粮饭分装冷冻，每次备菜的时候就拿出来一坨蒸，等菜好了饭也就热好了。刚刚我备完菜想着看下饭复热得如何了，打开锅盖一瞧，嘿！您猜怎么着？我根本没把冻饭团放进去！纯纯蒸了一锅空气！您看这事儿闹的！哎哟！

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21. 春节回家做饭，建议考虑周全，别逞能提前把人数、口味、工序捋清楚，量力而行才不忙乱还能顾好状态：先敲定回家吃饭的人数，按人数定菜品数量，荤素冷热搭配好，不贪多求全，避免菜做太多浪费还累垮自己；再摸清家人口味，避开老人小孩忌口的食材，比如老人少吃重油重盐、小孩忌辛辣，提前问清偏好，免得费心做的菜没人爱吃。接着提前规划菜单和工序，把能提前准备的活先做，比如干货泡发、肉类腌制、配菜切好分装，当天只做快炒和炖煮收尾，减少现场手忙脚乱。备好厨具和食材，提前检查锅碗瓢盆够用与否，食材按需采购，新鲜食材留到当天用，易存放的提前备，避免临时缺东少西慌神。还要结合自己身体状态，别硬扛着做一大桌，要是觉得精力不够，可让家人搭把手打下手，或是适当加两道成品菜、半成品菜，不用事事亲力亲为。#认知##过年#

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