香菇肉丁烧麦的馅含量，是它和流水线款拉开差距的地方

锦香台这款香菇肉丁烧麦被分享者反复提到的一个数据是馅含量≥80%。有对比图直接把它和市面上常规款放在一起，评价是“市面上常规款皮厚馅少”“咬开全是料”。对于速冻烧麦来说，皮和馅的比例决定了第一口的满足感。皮太厚蒸完发黏，馅太少吃着像在嚼面团。80%的馅含量意味着糯米、香菇和肉丁是主体，皮只是包裹层。

配料表也相对干净。有分享贴出的配料是糯米、面粉、水、猪肉、香菇、食用猪油、绵白糖、酿造酱油等，对比款里出现了增稠剂和防腐剂。对于学生党当早餐或者懒人囤货，配料表短一些，吃着心里踏实一点。但需要留意，这款是纯手工包制，不同批次的手工差异可能存在，收到后先蒸一两个看看馅的分布是否均匀。