24元喝到双料冠军豆？极浅烘花野手冲攻略来了
06-17 22:24
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6. 世界手冲冠军徐诗媛老师的高甜花香冲煮框架 适合花果香气明显的浅烘咖啡豆 粉量：20g 研磨度：偏细研磨，接近杯测研磨度 冲煮水温：双温冲煮，高温92度，低温80度 滤杯：聪明杯 粉水比为1:15，总注水量300g，分为三段注水 第一段：闷蒸 先关闭聪明杯阀门，用80度的低水温中等大小水流，由中心往外绕圈注水60g水（水流速度约6g/s），闷蒸20秒。 20秒时打开聪明杯阀门，开始第二段注水： 切换为92度的高水温，用同样的中等大小水流，绕圈注水至液重200g。 1分钟时最后一段注水： 用略大一点的水流，在中心位置定点注水至液重300g，然后等待滴滤 总萃取时长：2分钟内 最后的出品，香气会非常浓郁奔放，特别是类似茉莉的白色花香，会非常明显，最重要的是，整体的果汁感也非常不错，基本不会出现苦涩杂味 #手冲咖啡 #咖啡 #咖啡日常 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡新手入门学习
抖音 2026-02-21 00:00:00
7. 跟练世界冠军SherryHsu低温焖蒸花香冲煮法 刷到一篇笔记博主分享2024年上海咖啡节 Sherry老师采用的双水温冲煮法 比较适合花香果香比较丰富的豆子 事先准备：粉量20克 细砂糖研磨 聪明杯 使用双水温80℃及92℃ ❶聪明杯关阀门：80度水温小水流匀速绕圈注水60克进行低温浸泡焖蒸，30秒后开阀门 ❷92度水温小水流匀速绕圈注水至240克 ❸92度水温中水流定点注水至300克 总时长在2'-2'30''左右 喝起来这支高海拔浅烘埃塞水洗的风味很突出 白色花香 佛手柑 茉莉绿茶 青苹果等风味很明显#cocinare #c家酷死了 #曲多主任 #手冲咖啡 #咖啡日常
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8. 好像理解了手冲咖啡在“冲”什么
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9. 零基础上手冲：按这个步骤，第一次就好喝
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