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德国啤酒和修道院啤酒,差的不是价格是哲学

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08-07 10:08

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1. 拉格VS精酿,比利时修道士PK德国纯净法案,啤酒世界的两面性

2. 正统与平衡:来自修道院围墙内的罗斯福8号。#修道院啤酒 #trappist 正统修道院啤酒Trappist起源于比利时,通常为深色烈性艾尔。目前全球只有 13家厂商,比利时独占 6家,且都满足修道院围墙内酿造、修士参与、盈利用于修道院与慈善这三条标准,能够使用ITA六角标(Authentic Trappist Product)。另有一种修道院风格啤酒Abbey,仅模仿工艺与风味,无ITA认证。 罗斯福8号酒体呈深红棕色,由于采用了瓶中二次发酵技术,开瓶即有奶油般细腻持久的米白色泡沫涌出,并且挂杯明显。入口焦糖、太妃糖、巧克力叠加深色果脯香,伴有丁香、胡椒的温和辛香与酵母酯香,酒精感被麦芽回甘很好地包裹,苦甜平衡,饱满顺滑。9.2%酒精度介于6号的清爽与10号的厚重之间,也是三款罗斯福里平衡感最佳的一款。

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5. 西弗莱特伦W12可是啤酒界的王者!它是比利时修道院啤酒的“无冕之王”,来自产量最小的修道院。这款酒有着极致的复杂度和平衡感,风味登峰造极,是啤酒发烧友的终极追求,虽然价格有点高,但物有所值。 在进口啤酒段位排行榜里,它处于王者/宗师段位,和康帝隆、美国顶级精酿,过波本桶陈酿和过干邑桶陈酿等并列。京东上有西弗莱特伦12号W12的整箱售卖,3瓶330mL的要429元,价格虽贵,但对于爱酒之人来说,这钱花得值。喝上一口,感受那种独特风味,仿佛能品到啤酒的灵魂。

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27. 阿谢尔修道院(Achel Abbey,全称圣本笃修道院),位于比利时与荷兰边境,约10%建筑在荷兰境内,以特拉普会啤酒闻名。 起源于边境避难所(17世纪),1648年:《明斯特和约》后,荷兰禁止公开天主教活动,荷兰天主教徒在边境比利时一侧的阿谢尔建秘密礼拜堂。1686年:埃因霍温市长之子彼得·范·艾纳滕在此创立圣约瑟夫隐士团体,修道院雏形形成。 1794—1798年:法国大革命期间遭洗劫,修士被驱逐,地产被拍卖。 1846年:比利时西麦尔修道院的特拉普会修士重建修道院。 1852年:恢复啤酒酿造;1871年正式升格为修道院。 一战(1914—1918):修士逃亡,德军拆毁啤酒厂搜刮铜材,边境架设“死亡电线”,部分建筑被毁。 二战(1940—1945):再遭战火,1946—1952年重建,仅完成规划的一半。 现代特拉普圣地,1998年在西麦尔与罗斯福修道院帮助下重启酿造,获特拉普认证。

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38. 圣伯纳 白啤酒。#啤酒 #白啤酒 #微醺时刻 开一个新的酒厂,圣伯纳,老牌的比利时修道院酒厂。就按照风格从轻到重来喝吧,先来一个比利时小麦。 外观:明亮的浅黄色,微微浑浊。泡沫洁白细腻,大概一指厚,消散适中。 香味:开瓶就能闻到浓郁的甜橙和橙皮的香气,还有同样突出的发酵带来的复合的花香和一丝辛香。 味道:入口同样香气四溢,有一点类似软面包的麦香,淡淡的甜味里混合着花果香和辛香,非常复合的味道,有种内含物质丰富的感觉。 口感:酒体中等,杀口感中等偏重。 总结一下:挺有水准的一款比利时小麦,不过看配料表里没有橙皮,也没有芫荽仔,所以风味上全靠酵母?这还挺神奇了,总之这款酒是好喝的。

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41. 啤酒驾照Cicerone:比利时修道院风格

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43. 比利时瓦图三料 闻上去是混合了砂糖与蜂蜜的香蕉泥,此外有些浓甜的果脯与桃子干。青香蕉皮带来为数不多的青涩,未能击穿浓郁厚重的香甜。 喝起来要比香气更加清澈。生面团和黑麦面包顾涌在蜂蜜水里,接近化开。几瓣成熟苹果、青桃和杏儿徐徐浮起,并未击出更多的甜腻浪花。倾向浓厚感的辛香料如同德式小麦,如肉蔻、丁香和草果。整体侧重于丰富的麦香,营造出满满的糖和液体面包,不愧为修道士充饥的口粮,简直是热量炸弹。风味扎实而内敛,辛香料颇像德式小麦。虽然含蓄,但酒精充盈的压力感仍会竭力阻止你吨吨吨🍻#喝遍全球所有啤酒 #微醺精酿 #品酒品人生 #比利时修道院啤酒 #澄城978

44. 推荐一款啤酒:罗斯福6号。罗斯福6号是一款经典的比利时修道院双料啤酒,由圣雷米修道院的特拉普派修士酿造。它常被视为入门修道院啤酒的理想选择,比常见的8号和10号更易入口。 📊 核心参数 · 酒精度:7.5% vol · 原麦汁浓度:约 14°P - 16°P · 苦度 (IBU):约 18 · 外观:棕红色/深褐色酒体,泡沫丰富细腻 👃 风味与口感 它闻起来有焦糖、麦芽甜香,混合着类似松树、青草的清新气息。入口先苦后甜,沙口感较弱,能尝到焦糖甚至黑巧克力的味道,并带有一丝果酸。虽然是系列里最轻快的,但7.5度的后劲依然不容小觑。

45. 我是品酒师之比利时高卢斯果味啤酒。其实,老酒狗都知道:比利时啤酒是世界第一啤酒,没有之一

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