居家烘焙｜周末烤面包做甜品，填满整个夏天闲暇

这个夏天偶然入坑居家烘焙，彻底改变了我的周末作息。从前一到休息日，大多是漫无目的地刷手机，时间不知不觉就挥霍一空。现在一有空，我就愿意一头扎进厨房，从最简单的曲奇、吐司开始，一步一步摸索烘焙的乐趣。

作为纯零基础新手，最刚开始踩了非常多坑。分不清高筋面粉与低筋面粉的区别，看不懂配方比例，烤箱温度把控不准，经常出现面包发酵失败、饼干烤焦、内部夹生的状况。有时候揉面团揉到胳膊发酸，忙活一两个小时，最后成品却不尽人意，也有过灰心、想要放弃的瞬间。

好在没有急于求成，慢慢沉下心总结每一次失败的原因。学会提前称量食材，耐心等待面团发酵，留意烤箱温差。看着面团慢慢膨胀，烤箱里缓缓飘出黄油、小麦、焦糖的香气，整个过程特别治愈。

烘焙最大的魅力，在于它是一件慢节奏的事情。称量、搅拌、整形、烘烤，需要足够的耐心。沉浸在步骤里的时候，工作与生活里的焦虑、杂念都暂时被抛开，拥有一段完全属于自己的放空时间。

我也不再执着做出完美的网红甜品。不纠结精致的外观，接纳烘焙里大大小小的不完美。烤出一盘松软的吐司，一份香甜的小点心，满满的成就感扑面而来。做好的甜品留作自己的下午茶，或是分享给身边的朋友，收获满满的幸福感。

一份爱好，让漫长的夏日闲暇有了落脚点。从频繁翻车到能够稳定出品，亲眼看见自己一点点进步，便是这个盛夏最意外的收获。