近年来，在驻马店各大商场与街区中，各种主打天妇罗与日式盖饭的餐饮门店逐渐多了起来，“驻马店有自己的天妇罗”也随之成为本地食客热议的话题。在玖隆茂、万达广场等商业中心，主打天妇罗的融合料理店和专门店相继亮相，吸引了不少年轻人和情侣前往打卡。
从目前的就餐反馈来看，驻马店市场上的天妇罗门店呈现出多样化的消费体验。不少主打现炸天妇罗的店铺，以大虾、鱿鱼、溏心蛋及各类蔬菜为招牌，凭借外皮酥脆的口感和特制的蘸酱吸引顾客。部分门店将天妇罗与牛排饭、鹅肝温泉蛋拌饭搭配成套餐，并提供例汤和米饭免费续加的服务，兼顾了精致感与饱腹需求。然而，不同门店的服务与品质也存在差异。部分热门店铺在用餐高峰期排队较长，也有食客反映个别店铺存在上菜较慢、油烟味重以及性价比偏低等问题。商场里的天妇罗门店给本地餐饮注入了新选择，但也需要食客在打卡时合理挑选。
如果将“天妇罗”理解为挂糊炸制、追求外脆内嫩的烹饪形式，那么驻马店传统的饮食文化中，其实早就拥有属于自己的“本土炸物”。例如传统非遗美食汝南鸡肉丸子，就是将鸡胸肉捶打成茸，混合红薯淀粉后下锅炸至金黄，干吃时外酥里嫩，煮汤后又能吸满汤汁；又如外皮金黄酥脆、内里柔软多层的传统油馍，同样代表了本地人对炸制面糊和酥脆口感的独特理解。无论是外来的天妇罗，还是本地的特色炸物，都承载着人们对油炸美食的喜爱。
要想做出皮薄酥脆、不油不腻的天妇罗或炸物，在烹饪手法上也有一套规律可循。在家制作天妇罗时，调配面糊是关键，通常选用低筋面粉与淀粉混合，加入冰水或冷藏苏打水和蛋液，搅拌时宜轻柔点触，避免过度搅拌导致面粉起筋。而在炸制环节，控制油温与节奏尤为重要。炸制食物往往需要注重水汽与油温的配合：第一遍油温相对适中，目的是把食材内部的水分逼出并将其烫熟；第二遍提高油温进行短时间的复炸，能让表面的淀粉快速焦化形成硬壳，同时将多余油脂逼出，这样炸出来的食物才能保持长久干爽酥脆。
从商业街区里新潮的日式天妇罗，到街巷深处扎实的本地传统小吃，烹饪的形式虽然各有侧重，但人们对酥脆鲜香美味的追求是相通的。各类餐饮形态的丰富，也让本地食客在日常饮食中有了更多样化的选择。
