超300家工厂挤进咖啡机赛道：不拼价格，拼什么？

每天清晨，给家人和自己亲手制作一杯咖啡，这对越来越多的中国年轻家庭来说，已经成为一天生活的起点。

家用咖啡机，也正在快速进入普通家庭。来自奥维云网的数据显示，2025年前三季度，咖啡机整体市场零售额同比增长约62.4%，规模扩至约33.3亿元。而从更长的周期看，中国咖啡机市场规模已从2019年的20亿元飙升至2024年的53亿元，复合年增长率超过20%，增速是普通小家电的十倍以上。

高增长的市场，自然吸引来各路选手。从专业选手到家电巨头，从厨电跨界到科技新贵，再加上老牌外资的盘踞——如今的咖啡机赛道，堪称“神仙打架”。

然而，在热闹的表象之下，一个更真实的问题正在浮现：当入局选手日益增多、当价格战已经打到百元级，当用户教育还远远不足——中国咖啡机品牌的“突围”之路，究竟该往哪里走？

从代工到创牌，国产品牌逐渐站稳脚跟

过去几年，国内咖啡机企业已经完成了从代工到创牌的第一步，以广东顺德、浙江宁波为代表的家电产业集群，长期为全球品牌提供咖啡机OEM/ODM服务，从而积累了完整的供应链能力和制造经验。新宝股份不仅是全球最大的咖啡机代工厂，近年来更孵化出自有品牌百胜图。另一家顺德企业格米莱，则从代工转向“商用技术家庭化”，今年1月向港交所递交招股书，在分体式意式咖啡机细分领域市占率达27.9%。相关数据显示，2025年国产品牌整体市占率已接近45%，与进口品牌的差距不断缩小。

（图源：格米莱）

但与此同时，短板也比较明显。一是价格战开始上演，入门机型已经从千元级打到百元级，低端市场利润微薄。二是核心零部件如高端泵体、精密温控器、研磨刀盘仍依赖进口，不仅推高成本，更存在供应链风险。高端市场则依然由德龙、飞利浦等外资把持，品牌溢价难以撼动。

AI与生态，中国咖啡机的新玩法

面对机遇与挑战并存的节点，不少国内厂商开始尝试新思路。不再只满足于卖一台机器，而是提供一整套更好的咖啡体验。

小熊电器的策略是“让小白也能轻松做咖啡”。其聚焦家庭新手推出的“小白咖”研磨一体咖啡机，搭载了“多功能蒸汽奶棒”专利和可拆卸研磨系统，无需手法就能打出绵密奶泡，磨豆组件可拆下直接水洗。在智能化方面，小熊电器已与百度智能云合作，目标是把产品变成“具备主动感知、自然交互能力的生活伙伴”。

（图源：小熊电器）

跨界玩家MOVA的视野更宏大。MOVA AI咖啡生态业务负责人董守梅详细阐述了他们的构想：构建“硬件+咖啡饮品+数据反馈+服务”的四位一体闭环。咖啡机内置感官传感器，可识别浓度、糖分甚至花果香风味，自动调整萃取参数；同时布局独立咖啡豆供应链，从源头把控品质。“一杯好的咖啡，整个链路都能决定口感。”董守梅还向《极智厨房说》描绘了更具想象力的场景：智能戒指监测身体状况后，咖啡机自动推荐饮品；酒店客房扫码点单，机器人配送送达。“这些都是我们正在布局的方向。”她甚至大胆判断：“未来5到10年，中国的咖啡和咖啡机会引领全球，就像今天的新能源车一样。”

而综合家电巨头卡萨帝则选择了一条高端融合路线。其AI双萃金杯咖啡机通过图像识别自动识别豆种与烘焙度，全流程调节参数以确保“金杯”标准。卡萨帝的思路是：高端消费者既要专业出品，又不想被复杂操作困扰。用技术把专业门槛藏到背后——这恰恰调和了“发烧友”与“小白”之间的矛盾。

喧嚣之中，更考验基本功

在《极智厨房说》看来，目前中国咖啡机行业正站在一个分岔路口。短期的热闹掩盖不了长期的挑战，但挑战中也蕴藏着真正的机会。这其中，凯度电器董事长傅平的观点颇具代表性，他表示：“咖啡机赛道未来十年都会增长，但国内市场已经进入红海竞争阶段了。仅在珠三角地区，咖啡机生产厂家就不下300家。这种一窝蜂上马的现状，有点像前几年火爆的空气炸锅。”

（图源：咖啡自由）

应该说，傅平的这种冷静思考不无道理。前些年，空气炸锅曾因健康概念迅速走红，吸引大量品牌涌入。但热潮过后，市场增速大幅放缓，产品同质化严重，深陷价格战和内卷，不少消费者的机器也难逃“吃灰”的命运。

傅平认为，眼下中国咖啡机市场有两个棘手问题：一在需求端，二在技术端。“首先，咖啡在中国市场沉淀的时间太短，企业不是很专业，用户更不专业。技术端同样存在硬伤，中国咖啡机要想做出稳定高品质的咖啡还是有一定挑战性，尤其是一些关键零部件还是进口的比较好。”

但积极的转变正在发生。首先在硬件上，核心零部件正在取得突破。咖爷科技自研的陶瓷刀盘已实现国产替代并出海，证明关键部件并非遥不可及。其次在产品与模式方面，小熊电器通过硬件创新降低操作门槛，帮助新手小白喝到品质稳定的咖啡，提升了用户的粘性；MOVA的生态构想则试图从“卖设备”转向“卖服务、卖体验”；卡萨帝的高端化路线也展示了用技术打破外资心智壁垒的可能。

由此可见，这种软硬合力，正在加快国产咖啡机品牌的突围节奏。

写在最后：

在一个高速行进且选手众多的赛道中，中国咖啡机玩家从来不缺概念，缺的是能把概念变成日常体验的能力。

AI技术与生态融合的方向值得期待，但红海竞争的现实也提醒每一个参与者：用户不会为参数买单，只会为“好用”复购。降低门槛不等于牺牲品质，模式创新也不能替代核心零部件的精度。

未来几年，咖啡机增长的蛋糕就在那里。能分到多少，取决于品牌是否愿意在核心技术上花笨功夫，在用户场景里下细功夫。