芒果班戟的制作

这次并不是暗黑料理，一直以为甜品店的甜品都是比较难以制作的，直到自己真的动手的时候，发现其实也并不是那么难。这次家里正好有芒果，分享一个芒果班戟的制作过程，可以说是非常简单了。

首先准备好所有需要用到的材料

鸡蛋一个，黄油8-10g，牛奶100ml，芒果1个，面粉50g，白糖30g，奶油100g。

这么大量的糖，真的是犯罪啊，做了甜品才知道每一款里面的糖含量真的大的夸张，有多少热量，简直是减肥克星。

ps：面粉要用低筋粉，我家没有，所以我用的是普通面粉和玉米淀粉2：1的比例调制的。

用低筋粉的好处是可以让面皮摊得又软又薄。

然后将黄油预热成液态。

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在面粉中那个加入鸡蛋，牛奶，和液态黄油。翻拌，防止起筋。

将拌好的一锅糊糊过筛，去掉起筋的面粉

然后上锅，摊薄。
这里要用不粘锅，电饼铛也可以，但是一定不能粘锅。

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做成图中的样子就可以了，尽量薄一点，口感更好。

将饼皮摊在保鲜膜上，防止面皮水分流失。

接下来打发奶油

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100g奶油和30g白糖加入无水无油的盆。用打蛋器打发15分钟左右。

打成这样的糊状还是未完成状态，继续打发。

直到打到打蛋器拿出的时候可以形成这样的尖角就可以了。

然后在面皮上糊上适量的奶油和切好的芒果就可以了

包成任意自己喜欢的形状就可以了。

完成！