别看了，双11剁手的你，赶紧吃它补一补！

上次有个朋友跟我说，怎么区分你是饿了还是馋了呢？

很简单，如果你看到什么都想吃，那就是饿了；如果你只想吃特定的东西，那就是馋了。

比如菜菜，最近顿顿就馋掌中宝。

掌中宝就是鸡爪子中间的那块小软垫啦（剁手之后正好吃它补补）。

因为包含软骨，本身口感比较“有劲”，重口的烹制方法才能最大限度衬托出它劲脆弹牙的口感。

上次教大家用平底锅做了香辣的土豆掌中宝，撒一把孜然，香味勾魂，一口一个嘎嘣脆，是烧烤摊上的扛把子。

这次要教大家做的，是泰式酸辣掌中宝。

酸酸辣辣的酱汁浸透又韧又脆的掌中宝，咯吱咯吱嚼起来超过瘾，一口一个根本停不下来。

做法呢，依旧是很简单的。

调好酸酸辣辣的酱汁，把掌中宝腌渍一段时间后，入烤箱烤就可以了。

当然没有烤箱的话依旧可以用平底锅制作，我比较懒得看着火，就直接用烤箱啦~

有一点是必须要注意的，一定要煮透！这样掌中宝里面的膻味才会除掉，吃起来口感会更好。

空口吃一口一个嘎嘣脆，比小零食更爽，更别提用来下饭，也是一绝！

酸辣惹味，确认过眼神，双11剁手后，一定得吃多点补补~

- 泰式酸辣掌中宝 -

[ 食材 ]

掌中宝500g 泰式甜辣酱50g 酱油20g 料酒10g

姜3片 大蒜4瓣 橄榄油10g 柠檬汁15g 盐10g

小米椒2个 二荆条2个 葱 香菜 柠檬皮半个

1.姜切丝，葱白切碎，香菜梗切碎，辣椒切圈，大蒜切末备用

2.掌中宝加入料酒、姜丝，腌制10分钟

3.甜辣酱、酱油、蒜末、橄榄油、葱白、香菜倒入碗里，混合成酱汁

4.擦入半个柠檬皮，挤入柠檬汁，加入一点点盐提味，混合均匀

柠檬皮只取表层黄色的部分，没有擦皮器就用刀子片下来切碎

5.将腌过掌中宝洗净沥干水分，倒入辣椒和一半的酱汁，混合均匀腌制3小时

想要更入味的话，可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一晚

6.腌制好的掌中宝铺在烤盘上，入预热好的烤箱，210°C烤15-20分钟

7.取出，淋上剩下的一半酱汁，再入烤箱210°C烤10分钟，就可以享用啦~

要注意火候和时间，不要烤过了哟

掌中宝腌制得足够入味，在烤箱里散发着诱人的香味。

出炉后差点被抢光，赶紧吃上好几口，酸辣脆嫩，柠檬的香味不仅减轻掌中宝的膻味，还更提出它的鲜！

接下来，就只有一片“gazi gazi”的声音了……

其实生活中很多时候，都需要及时行乐。

有特别想吃的东西，有特别想做的事情，别明日复明日，去做吧！