安仔下厨房 篇九：谁说烧烤只能去外面吃？在家也能安排上哦！

重要的事情说三遍：

在家用火一定要注意安全、在家用火一定要注意安全、在家用火一定要注意安全

转眼间已经到了四月底了，从1月24号武汉封城到4月8号武汉解封，再到现在全国仍旧不能放松警惕的防疫状况！你，对说的就是那个曾经的吃货，看着这春意盎然，春风荡漾的季节，肚子里面的馋虫是不是早就迫不及待的想出去海吃海喝了呀。安仔还是要提醒大家一句：不能放松警惕，尽量不去外面聚餐聚会！

那么不去外面聚餐聚会我们就没办法喂饱肚子里的馋虫了吗？答案当然是否定的，今天安仔就告诉大家，烧烤这种美味，在家也是可以享受到的哦！

先来看看工具吧，去年和同事春游的时候采购了烧烤所需的所有工具，有简易烤炉（市场也就2-30一个）、无烟碳、竹签、刷子一应俱全所以这次我就选择了原汁原味的碳火烧烤。家里没有烤炉的也可以选择用烤箱也没问题，还更环保更安全！

烧烤食材：羊腿肉1斤半、鸡翅&鸡爪子若干、土豆一个；这是我的食材，大家可以按自己的喜好来准备。

再来看看食材的处理吧。羊腿肉洗净之后改刀成1里面见方大小的肉块，然后加入料酒，姜丝，洋葱丝，少许盐，辣椒面以及孜然粉搅拌均匀，这里我还加入了一个鸡蛋的蛋清，这样淹出来的羊肉肉质更嫩一些，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制8--10个小时。建议头一天晚上就处理好，这样第二天就腌制好了！

鸡翅和鸡爪子的处理和羊肉还有些许不同，鸡爪子需要先用水煮个10-15分钟，然后用清水洗净！我这里为了增加鸡爪子的味道层次，我先在煮鸡爪子的水中加入了八角、香叶、桂皮以及草果等香料煮开之后再下入鸡爪子。鸡翅则直接在双面用刀切出两道口子，方便腌制的时候入味。

然后依次加入辣椒面、孜然粉以及少许盐巴搅拌均匀，同样放入冰箱胭脂8个小时左右备用

第二天烤之前，再把昨天处理的羊肉块，鸡爪和鸡翅在用竹签串号即可上烤架咯！我还准备了一些土豆片和火腿肠，烤出来也是相当美味

接下来准备一下烧烤的佐料，有辣椒面（细的那种）、孜然粉、食用油以及盐巴，还可以来点葱末点缀一下！

食材和佐料准备完毕之后，就可以开始生火烧烤了！购买食材的时候为了更加方便生火，我购买了固体酒精块，将它放在烤炉内点着，周边放上无烟碳等着少5分钟左右即可。为了让家里没有那么多烧烤味道所以我直接在灶台上进行烧烤了，开着抽油烟机一边烧烤一遍排味儿！

等到炭火都烧着了之后就可以在烤炉内铺开，放上羊肉串愉快的烤起来咯！

这里介绍一下基本上的烤串步骤吧！羊肉串放到烤炉上之后首先就是刷上一层食用油，然后再不停的翻转烤串，待到肉质有6层熟的时候（看不见生肉样子了表面也有微微的焦黄色的时候）就开始撒辣椒面，孜然粉以及盐巴。这个过程可以一直持续到烤串熟透，每次都少撒一点就行！

再说一下鸡翅和鸡爪子，特别是鸡翅，由于鸡翅是全生的，所以烤制时间需要更长一些，喜欢吃秘制鸡翅的可以在烤鸡翅的时候刷上蜂蜜。鸡爪子由于之前已经煮熟了，所以烤制的时间不宜过长，要不然肉质就会干瘪了。

有了烤肉怎么能少了啤酒呢，楼主可是边烤边吃边喝啤酒，真的是忙的不亦乐乎，一家人也吃得非常开心！

这鸡翅烤得相当完美，外焦里嫩。由于提前腌制过的原因，也非常入味，我甚至觉得我出去摆摊卖烧烤都没有问题了！

最后再来一波深夜放毒，各种肉串的成品图馋一馋广大值友们！看着流口水的值友们，请用你们的碎银子来打我吧！

最后的最后，再次提醒大家，在家用火一定一定一定要注意安全！一定要保证安全的前提下在家用火进行烧烤！

感谢大家的观看