铁杆张大妈体验党 篇十五：酷夏哈酒好肴，亲自下单试烤的京东自营羊肉筋体验汇报

前几天京东买的黄油以及奶酪到了，为了凑单，还弄了一包羊筋串。腾出功夫，准备整一下，看看吃惯了普通肉筋的，这羊筋到底怎么样。

一般来讲，抛开嘌呤盛宴的因素，本地喝酒吃烤肉的组成还是五花肉，肉筋板筋这一类。

关于这个肉筋，以前我以为单纯是五花肉，后来吃的多了发现，还不是纯五花肉，应该算是肉带着筋膜，不知道这个形容是否正确。

这次搞得羊肉筋串是第一次买，也是抱着试试看的心度。

牌子是大家的老朋友，草原鸿宝。它家的普通羊肉串增购过多次，还算不错，唯一部分人认为是糙点的是每一串的羊油，我个人认为这个不算。接近二十年，当时认识附近来开饭店的维族大婶，她就讲，羊肉串没羊油不好吃，不香。后来发现确实这样，呵呵。所以有一个观念种下了，没有羊油的羊肉串没有灵魂。

羊油还不容易吸收，所以比猪油强点。

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如果没货，可以考虑类似产品代替。

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这次买的外包装花里胡哨的就是草原宏宝的羔羊筋串。包装设计的算是花里胡哨的网红风范。产地是内蒙，生产日期倒是新鲜，6月的，－18度低温保存保质期24个月。现在真的得感谢京东的生鲜，总是能让咱们吃上生产日期新鲜的。你去超市，这种冻肉的，一年前生产的也时不时碰到，毕竟京东走量厉害。

这肉串看着跟它家普通羊肉串不太一样，应该是粗煮过的半成品。颜色跟普通的不一样,外加手感，所以我觉得是半成品。

传统的套路，烤制之前，需要调味料一下。因为这个貌似是半成品，所以得刷点油。（普通的草原家羊肉串不需要刷油）选用了家里的橄榄油，所以油色黄绿。其实吧不是刷是撒，因为硅胶刷被lp大人拿娘家去了。

油刷上了该撒调味料了，这个也是有讲究的。

都是洋调料，大部分都是iherb购买的。普罗旺斯香料，白胡椒，矿盐，洋葱粉，卡宴辣椒粉，姜粉和黑胡椒粉。除了矿盐，都是有机香料。

然后入烤箱，需要说明，烤箱需要预热。

顺利出锅。

品相不错吧？肥瘦合适，不如普通羊肉串油腻。

肉筋相间，口感好，有嚼头。

部分多少带点脆骨。

来一盘全家福。

还是能引起食欲的～～

这一盘两个人吃足够，优点相对于草原鸿宝家的普通羊肉串来说，就是不太油腻，有嚼头，有点类似烧烤的蘑菇筋。

缺点也有，一袋子分量才300g多少少点，价格没比普通的羊肉串便宜多少。除非遇到活动价格。

对于烹饪技法上，第一次做这个，我的手技也有欠缺，不够high。因为没有硅胶刷，油撒多了，部分串显得油，撒的好的就不油。这个撒油也是学问，跟手技关系很大，看来还得多练练。

给大家一个烹饪建议:

1.烤制时间，200度，上下管加热，定时20分钟，前五分钟预热，实际烘烤15分钟。

2.使用带研磨器的矿盐，味道更好，不建议用普通精盐。

3、刷油多少还是要的，不要撒。不然容易过来那个，最好家里备一把硅胶刷。

4.香料，推荐用我采用的那几种，不建议用孜然粉。如果有孜然粒最好。我用的香料好几种都是usda有机认证＋犹太洁食认证的，可以作为参考。 有人说买这些认证的原料是交智商税，好吧，我买的是美国本土版的，美国人交的更多，希望老美们多交点～～～

东西不错，撸串很好，另外不太肥腻，相对于普通羊肉串，喜欢的可以遇到好价囤货。就着羊肉筋，端（dan）起啤酒，哈起来吧～～～