这道做法超简单的麻辣香锅，饭店一份卖210，在家做成本仅30块！

怀念到处都是喝酒聚会的天儿，这道又好吃又上台面儿的菜一定要学会，等特殊时期过去后，招待朋友用得上！

第一次吃麻辣香锅是在北京中关村附近的一家烤鱼店里。记得当时去吃饭的时候，他家生意超好，火爆到好多人在门口等着订位置吃饭。我们比较幸运的是在手机上提前预定的桌子。今天咱们说的不是烤鱼店的烤鱼，而是麻辣香锅。当时店里搞活动，免费送三个菜，记得有油麦菜，生菜和豆腐丝；随后我们三个人点了一份大虾，一份青笋，一份魔芋丝一份鸡翅还有几样火锅丸子，要了3份米饭。最后吃了个半饱，花了210块，真是至今记忆犹新啊。

麻辣香锅，我敢说它是一道只要吃上一次保证你会上瘾的菜，但是，像我们平常人家天天在饭店吃的话很不划算，还是在家吃更适合。所有材料备足备够，能吃饱能吃好，花费又少最适合不过啦，没做过麻辣香锅的朋友，肯定不知道它有多简单！就像我第一次做，都没想到这道又好吃又上台面儿的菜竟然没有任何技术含量，所有的难度全在准备食材上。我第一次做的时候算了算，这道做法超简单的麻辣香锅，饭店一份卖210，在家做成本仅需30块！还真是划算啊！简单做法，往下看吧，喜欢别忘果断收藏！

【超好吃的麻辣香锅】

【所需食材】：食材只需要准备自己喜欢吃的蔬菜或者肉类就可以，我着重推荐一下青笋和西蓝花以及大虾鸡翅，口感爆棚，哪一样我都不舍得丢掉。这次我准备的有:大虾、鸡翅中、鸡胗、青笋、西蓝花、香菇、金针菇、木耳、一袋麻辣的火锅底料。

【做法】：1.鸡翅划上几刀之后，放一点盐，生抽和葱腌制一下。鸡胗改刀不用腌制，大虾直接撒点盐腌制一下。剩下的开始处理食材。

2.青笋去皮之后切成片，我用了大概三分之一的青笋；西蓝花清水加盐泡一会之后冲洗干净，切成小朵，我用了一半；金针菇一把，切去两厘米根部，我用了三分之一金针菇；香菇五朵，洗干净改刀。喜欢别的菜可以随意添加或者删减。自己开心就好。

3.首先第1步煎鸡翅。炒锅里先用生姜擦一下，烧热之后把鸡翅放进去干煎，姜片擦一下是为了不粘锅，鸡翅煎的过程中会自己出来油，是不需要放油的。但是一定要小火或者中火煎。煎出油之后，把改过刀的鸡胗放进去小火煎到金黄。

4.鸡翅和鸡胗煎到两面金黄的时候就可以盛出来了。下面开始第二步。

5.把鸡翅盛出之后，不需要洗锅，直接把麻辣味道的火锅底料撕开捏出来大约两勺的量进去中火炒出红油，接着放葱花和香菇、西蓝花以及木耳、金针菇、大虾翻炒均匀。像青笋这样的青菜最重要的就是口感，一定要最后才放。

6.西蓝花差不多熟的时候，加入煎好的鸡翅、鸡胗进去接着翻炒。目的是为了更好地入味。所有的菜都熟之后，加入青笋翻炒几下就出锅。装盘的时候撒上适量白芝麻点缀能提升食欲。

这是一道超棒的菜，用它下饭下酒，待客聚会都是极好的!甚至出去野炊，一包料，若干食材，备的足足，再掂上一口平底锅，油盐酱醋都不需要带，随意炒炒就出锅，仅这一道菜聚集了所有想吃的美味。

小贴士：每道菜都有自己的操作技巧和心得，这道菜虽没有难度，但要注意烹饪顺序，难熟的先放进去炒，易熟的最后放，可以生吃的随便翻炒入味一下就出锅。掌握好这个小技巧，这道菜百分之百成功。喜欢的朋友赶紧试试吧！