小机器解决大难题——东菱三明治早餐机
一、前情提要
疫情期间,多少胖友在家学会了自己动手丰衣足食,特别是离乡背井独自在外拼搏的年轻人们。比如我老婆,嫁给我之前自己的妈妈在家好吃好喝的护着,嫁给我之后我的妈妈在家大鱼大肉的供着,一旦出差,每天靠食堂、外卖度日。
春节之后老婆自己返回工作地,带着两只猫在公寓里开始了远程办公的日子,疫情的影响外卖难叫而且也不太愿意出门,每天看老婆给我晒她做的黑暗料理,经常是焦黑的煎饺、盐放多了的青菜、煮米饭的时候蒸两根腊肠、开水一烫的泡面,说实话有些心疼。
更雪上加霜的是,因为返回公寓的人逐渐增多,怕大家聚集,公共厨房直接关闭不让用了。刚住进来的时候考虑到公共厨房有电磁炉可以用,我们只自己准备了电饭煲和锅,公共厨房一关闭,老婆每日的饮食更单一了,榨菜配粥、鸡蛋煮面……而且餐具也变简单粗暴了,每天都是端着电饭锅内胆吃东西,美其名曰方便可以少洗一个碗。
我都看不下去了,给她弄了一个电陶炉,加热效果比电磁炉好很多,黑暗料理出现的次数也慢慢减少。可没想到选的电陶炉加热圈比锅大一圈,而且关火之后散热非常慢,一边煮东西吃东西还要一边担心小猫咪突然冲出来被烫到。虽然还有口大锅,可她一个弱女子还是用小锅比较合适。
电陶炉用几次下来,老婆嫌麻烦又回到端着电饭锅吃东西的状态。思考着还是重新给老婆选个称手的真·吃饭工具吧。结果老婆自己丢了个东菱三明治早餐机(下文简称早餐机)的连接给我,说看到大佬们都在用,这个好看要这个(果然是个颜控)。行吧,买就买吧,谁让我自己请的小仙女呢(这回是老婆自己选的,可不能再怪我了)。
二、东菱三明治早餐机基本介绍
本来小仙女应该配粉色的,可因为是个新品,粉色橘色说是没那么快发货,只能安排蓝色了,收到之后蓝色的颜值也还是挺不错的。
除了机器主体外,标准的配件有煮锅+煮锅煎锅两用玻璃盖、平底煎锅、蒸笼、一对三明治烤盘、小木铲。
额外还有4对烤盘——华夫饼、甜甜圈、果塔盘、蛋糕盘,老实说早餐机不贵,但是这些烤盘贵,还好当时果断买的全套,这样比单买省钱。
早餐机的背面有专门收纳电源线的位置,无论是什么方向绕线,都有插头的收纳位。如果暂时不用早餐机,可以完美收纳。
左侧标配是带波浪纹路的三明治烤盘,可以替换成别的烤盘,比如华夫饼盘、甜甜圈盘、果塔盘、蛋糕盘。我跟老婆都喜欢吃鸡蛋仔,不知道以后会不会出鸡蛋仔或者章鱼烧的烤盘,期待下。
轻按边缘的卡扣,烤盘就会自动弹起一边,非常方便。取出后可以看到发热管,发热管分布得挺均匀。上盖外侧贴有高温提醒贴,工作时外侧温度比较高,要小心被烫到。
右侧是煎锅煮锅可以用得加热盘,跟电饭煲里得加热盘差不多。只不过电饭锅得加热盘一般是银色的,早餐机的加热盘因为会裸露,黑色不会那么突兀,反而会提升整体颜值。
加热盘上可以放煎锅,煎鸡蛋、煎饼、煎火腿培根各种。煎锅表面是不沾涂层,所以最好使用搭配的木铲,不然涂层容易被破坏。煎锅有个我不太满意的地方,把手较重,煎锅容易离开加热盘翘起,如果煎锅的材质能更重一些就好了。
取下煎锅换上煮锅,早餐机就可以煮粉煮面煮鸡蛋,通过透明的玻璃盖可以清楚看到锅内食材的变化。
煮锅内标有蒸功能的最低&最高水位线,以及煮功能的最高水位线。平时可以用来煮碗螺蛳粉啊拉面啊,我家小仙女终于可以轻松解决自己一个人吃饭问题了。
煮锅里还可以放上蒸笼,蒸鸡蛋、蒸包子,还可以给家里的小猫咪蒸鸡胸肉蒸鱼吃。
左侧三明治和右侧加热盘通过旋钮分开控制。左边旋钮逆时针扭到常通可以让三明治持续加热,若顺时针扭动,可以选择定时加热,每一小段是一分钟,最长可以设定10分钟。右边无极旋钮控制加热盘火势和开关。
左侧三明治烤盘加热的时候功率为600W左右,右侧为900W左右,两边可同时工作,功率1500W左右。
右侧加热速度挺快的,烧开一大锅煮面的水只需要4分钟左右。
左侧三明治烤盘火力则没那么猛了,毕竟火力太大会让土司太焦。因为第一次接触三明治机,以前都是直接吃,不知道烤过的是什么感觉,在加夹心之前先试试烤了不同时长的吐司片都是什么感觉。用的是南瓜味土司,烤之前表面是偏黄的。
三明治烤盘原本是需要夹东西烤的,所以烤盘之间的空间比较大,单放一片土司没办法两面都接触烤盘,索性放了两片,保证上下烤盘都有接触。
从左到右依次是烤了3分钟、5分钟、10分钟的吐司片。从外表上来看,5和10分钟的表面颜色已经比较焦黑,实际吃的时候5和10还是有区别的。5分钟的焦只停留在表面,10分钟的焦脆相对更深入一些。
第一次尝试烤土司,等待的过程就理解为啥土司会有烤着吃的这种操作,稍微一烤香气扑鼻而来。先吃三分钟的,土司微焦几乎还保留着土司原有口感的基础上多一分焦香,更像是在吃刚出炉的土司。我跟老婆都是很害怕上火的人,本以为我们最多能接受3分钟这种程度的,5分钟的入口,哇哦~怎么会这么香!感觉比3的更好吃啊!10分钟的就更香脆了,而且完全不会干硬!
简单实验过早餐机的各种功能之后,我们就可以开启伪大厨模式拉!
三、早餐机不光能做早餐
我跟老婆的厨艺都不咋滴,很多食谱都是现学现卖的,如果有什么不对的地方,大家不要见怪哈!
三明治
比较西式的早餐,从来没试过烤过的三明治,没想到还挺香的。
食材:土司片、鸡蛋、火腿肠、千岛酱(可依个人口味选择)
左侧三明治烤盘需预热2分钟,往烤盘上抹点油下鸡蛋,如果喜欢吃比较熟的鸡蛋,可以把盖子合上,上下两面同时加热。其实煎鸡蛋我更建议用右侧的煎锅,功率大速度会快很多。
用三明治烤盘煎出来的鸡蛋,形状大小不会超出土司外,而且功率不大不用担心会煎过头。
煎好的鸡蛋放一边,火腿肠对半切成半圆,就着烤盘里剩余的油,把火腿肠也煎一煎。
火腿肠表面微微泛红之后放一边,放入一片土司,再把刚刚煎好的鸡蛋、火腿码上,按照个人口味挤点千岛酱、番茄酱或者放芝士片都行。
再盖一层土司,放下上层烤盘,按压扣紧的时候要小心,不要把土司挤移位了,移位容易露馅儿!
左侧旋钮顺时针选择定时加热3~5分钟,按照自己喜欢的焦香程度选择,我个人比较喜欢3分钟的口感。滴答滴答的倒计时声伴随着烤面包的香气,听到“叮~”就表示三明治已经烤好可以开盖了。(注:三明治烤盘上盖的表面比较烫,开盖的时候要小心!)
因为我们用的土司比较小,正常的土司应该跟烤盘差不多大,合盖之后会有封边的效果,我们着就看不太出来了。取出烤好的三明治,沿对角线切开,摆个漂亮的造型拍个照就能开动拉!从横切面可以看出,用烤盘煎鸡蛋还是很稳的,中心全熟表面又不会焦!
手抓饼
说完西式,当然要再来个中式早餐才行!街头小巷随处可见的手抓饼制作起来其实并不难,摊贩们用的饼皮网上也能买到,而且特别便宜。自己在家做的手抓饼跟外面买的区别不大,加些自己喜欢吃的东西甚至会比外面的更棒!
食材:手抓饼皮、鸡蛋、火腿、番茄酱(依个人口味选择)
这回我们试试用煎锅煎鸡蛋,右侧功率比较大,不需要提前预热,开火之后滴少许油,在锅上方用手感受下温度,温度合适的时候打个鸡蛋放入。可以看出功率大煎鸡蛋的效果就是不一样,蛋白很快就凝固了,并且会鼓起。
煎鸡蛋的同时还能放入对半切好的火腿肠一起煎,煎锅煎出来的鸡蛋避免就会有微焦变色的部分了。鸡蛋、火腿煎好后取出放一边。
还可以左右同时开工,一边煎鸡蛋一边煎火腿片。
饼皮直接买现成的就好,现在很多地方都能买到,我选的这款居然还是杰伦代言的?!
买回来的饼皮需要冷冻收藏,制作时不用提前解冻,取出后撕掉两层塑料薄膜就可以直接下锅了,也不需要加油。如果提前解冻了,塑料膜就很难撕下。
其实饼皮比煎锅大一圈,刚开始下锅的时候需要用木铲稍微压一压,让饼皮与锅底完全接触,边缘稍微翘起没关系。
其实手抓饼在制作过程中是需要将边缘向中心靠拢的(至少在路边摊吃的时候是这样的),一边旋转饼皮一边向中心靠拢抓松饼皮。(注:不要学我用刀=。=会划伤锅底的,应该用木筷子和木铲)
想要味道更香的话,还可以来点芝麻。(主要我这款饼皮本身没有添加芝麻)
饼皮煎好后,放入刚刚的煎蛋、火腿,再挤一些番茄酱,小心对折夹住。(额……动图里的火腿扁了还多了番茄是因为我们做了好几次,其实里面夹什么都行,自己开心就好!)
装个盘,配上一杯酸奶麦片,拍个定妆照。
鸡蛋饼
老婆平时在公司食堂早餐最喜欢吃的就是鸡蛋饼了,每次回来都要跟我夸,其实做法很简单,思考着学下让老婆也夸夸我。
食材:鸡蛋、低筋面粉、火腿、牛奶、葱花、盐、鸡精、芝麻
火腿切丁,葱花切小段,越小越好(我刀工不行,火腿和葱花还是太大了,而且葱花加得有点多),少许盐鸡精、低筋面粉、鸡蛋、芝麻,一股脑的搅拌均匀。
锅里抹油,锅热后倒入混合好的面糊,不需要太多,能铺平过面就好,太多的话饼会太厚。
表面看起来有些凝固了之后就可以翻面继续煎。
第一次做没把握好火候和时间,稍微有一点点糊了。于是想试试三明治烤盘火力不大的地方会不会更容易操作。
三明治烤盘确实不容易糊,但因为火力比较小,熟得比较慢,还是继续用煎锅吧,把握好时间翻面就行。
2个鸡蛋得量做了一堆鸡蛋饼,老实说第一次做出来还挺成功的!老婆也说好吃!
螺蛳粉
疫情期间你的螺蛳粉发货了吗?而我就不一样了,下楼左拐就能吃到地地道道的螺蛳粉!老婆也是一个柳州妹仔,准备返深务工收拾行李的时候,贴心的我偷偷塞了几包袋装螺蛳粉给她。当她独自在外孤单寂寞的时候,想起的不是我而是螺蛳粉的时候,端出早餐机,打开袋装螺蛳粉,都不用看说明书就能熟练的制作一碗带有家乡味道的螺蛳粉。
食材:袋装螺蛳粉、(自己喜欢的配菜,例如青菜、鸡蛋、火腿……)
早餐机煮锅的大小正好够一人食的,煮完之后都不需要再找个碗,直接端锅吃!
不得不说下这款螺蛳粉,虽然配料包很标准,但这外包装好特别!
我就说这个锅很适合煮螺蛳粉吧,干米粉能完整得平躺在锅底,不需要浪费太多水盖过它。干米粉冷水下锅煮沸,煮到米粉能用筷子夹断的程度即可,当然根据你自己的口味也行,我是比较喜欢吃煮得Q弹顺滑一些的。
水滚之后就可以下汤包、酸笋包、榨菜豆角包了,根据自己的口味加辣椒油包。如果平时不太吃辣的朋友建议少放甚至不放,袋装螺蛳粉的辣椒包普遍偏辣,要慎重。
这款螺蛳粉的辣椒包就要特别提一下了,以前我跟老婆也做过袋装螺蛳粉的横评,这款的辣椒包是最香的,一秒把你带到柳州街头吃螺蛳粉的那种感觉,香到我老婆不太能吃辣的都要放一点。
关火,倒入炸腐竹花生包,这两个东西脆的口感比较好吃,所以不建议过早下锅。
用早餐机来煮螺蛳粉是个非常不错的选择!
偶尔再来个豪华版的袋装螺蛳粉,自带鹌鹑蛋、油葱包的那种。
拉面
泡面的外包装都会写着图片仅供参考,一只想吃一款表里如一的泡面,拉面说是看直播被安利到的,朋友圈里也经常有人发,就买来尝试下。
食材:猪肚鸡味拉面说、(自己喜欢的食材,例如青菜……)
我选的是猪肚鸡风味的拉面说,一盒20左右的价格说实话挺肉疼的,好在味道吃起来确实不错(提前剧透)。
从外包装到配料包、拉面包的包装很有设计感,文艺范儿。
拉面是软的状态,有一种面条是刚擀出来的感觉,比起那种硬邦邦的泡面面饼看起来更让人有食欲。同样也是刚好能完整放入锅内,加水盖过面条。面条煮熟之后捞出,怕面坨了的话可以用冷水泡着。
另接一锅沸水,加入汤包、配料包,再放入捞出的面条,煮沸之后关火撒上芝麻葱花就可以开吃了。
猪肚鸡浓郁的味道确实不错!等好价的时候可以多入几种其他口味的来试试!
番茄鸡蛋面
除了拉面说那种配料已经完全准备好了的,还可以自己煮点面条。
食材:番茄、鸡蛋、挂面、葱花、(其他喜欢的自己加)
番茄切丁,葱花切小段,鸡蛋加少许盐打散。
锅里下油,油热之后倒入番茄,把番茄炒软炒出汁。
加水之后就变成番茄汤了,水滚之后加入鸡蛋液,不需要搅拌,不然蛋花就太散了。
最后下一小把挂面,挂面不需要煮太久,所以最后放。
按照自己喜欢的口感,把我煮面条的时间。番茄鸡蛋面轻轻松松!
热食物
老婆返工之前,往她行李箱里塞吃的不光是我,我母亲大人和岳母大人都准备了好吃的给她带回去。以前我们热食物都是用的养生壶,结果过年之前家里的两只小猫咪把养生壶cei了个口,玻璃边缘太锋利有些危险,而且养生壶的蒸笼太小,每次能热的东西很有限,没放几个东西就盖不上盖子了,缺口还漏热气。好在早餐机有蒸笼,养生壶可以从病退变成正退了!
食材:各种需要加热的东西,包子、馒头、粽子、艾粑粑……
按照锅里的“蒸”水位线加水,放入蒸笼。
热东西的时候还可以顺手丢一颗鸡蛋进去,蒸笼上有专门固定鸡蛋的凹槽,热食物的时候还能顺便煮熟一颗鸡蛋。
放入一切你想要吃的并且需要加热的东西,比如妈妈牌粽子、妈妈牌艾粑粑。蒸笼的空间很大,2粽子+1艾粑粑毫无压力,或者可以1粽子+1艾粑粑+1~2鸡蛋.
塞得满当当,盖子也都还能正常的盖上。
水滚之后再蒸个几分钟就可以关火掀盖开吃了,妈妈牌的味道才是好吃的味道、熟悉的味道。粽子最中心的部分也能热得很透~
蒸鸡蛋
蒸鸡蛋、鸡蛋羹,高级点的还能做成双皮奶。
食材:鸡蛋、水、盐、(还可以放虾仁啊、香菇啊、葱花啊……)
碗里打两颗鸡蛋,我们的碗比较大,如果碗小的话可以只用一个。加少许的盐调味。
蛋液充分打散之后,加入适量的水搅拌均匀,就可以上蒸笼了。有耐心的话,可以处理一下表面的泡泡,蒸出来会好看一些。
透明玻璃盖的好处就体现出来了,缺乏生活经验的我们,也不知道蒸鸡蛋需要多长时间。透过玻璃盖可以通过鸡蛋的变化来判断是否熟了,基本10多分钟就可以了。
鸡蛋羹中心也已经完全凝固了,就是表面的泡泡我们偷懒没处理,表面不太好看,但吃起来没区别!
蒸鸡胸肉
光解决两脚兽的饮食问题还不行,家里还有两只萌兽嗷嗷待哺。虽然有猫粮和罐头,偶尔给他们喂个纯肉,能增进感情啊!(小猫咪想吃肉的眼神你读懂了么?)
食材:生鸡胸肉、还可以是秋刀鱼等等
鸡胸肉稍微解冻一会,能用刀切得动就行,切成1厘米的小块。用小碗装着蒸,因为蒸得过程种鸡肉会出汤汁,汤汁对小猫咪来说是致命诱惑,兑点水可以骗水喝啊!
如果不知道需要蒸多长时间得,同样可以透过玻璃盖观察肉色得变化。再次感叹下,以前用养生壶盖子都盖不上啊!现在用早餐机的煮锅+蒸笼太方便了。
蒸熟鸡胸肉大约10分钟左右,不需要蒸太久,时间长了肉就柴了。
打开盖子,扑鼻而来的鸡肉味把小猫咪们都召唤来了。看到碗里的汤汁没,货真价实的鸡汤啊!
稍微冷却一些就可以撕成一条条的给小猫咪吃了,小猫咪们表示这款手撕鸡胸肉好吃极了,今晚赏你们一顿喵式按摩!
华夫饼、果塔、小蛋糕、甜甜圈
烤盘到得比较晚,一收到就赶紧试了下,统一用得华夫饼方子,用不同得烤盘烤出不一样得造型。
食材:低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋、黄油、白砂糖
3颗鸡蛋,将蛋清蛋黄分开。
蛋清中加入65g白砂糖,用打蛋器把蛋清打发到提起之后能形成小弯勾。
打发蛋白的时候,可以用煮锅把黄油隔水融了。
打发好的蛋白里加入蛋黄搅拌匀,之后再加入100g牛奶和融化了的黄油,搅拌的时候要小心,不要把打发好的泡泡搅拌没了。
低筋面粉+泡打粉+玉米淀粉过筛之后加入蛋液搅拌,我因为没有面粉筛就偷懒了,多搅拌下把结团的都搅拌匀了。
面糊准备好之后就可以预热烤盘了,放入想要的烤盘,定时预热2分钟后倒入面糊,面糊不要倒入太多,因为加热之后会膨胀,如果倒太多面糊容易溢出烤盘。
华夫饼烤盘其实可以两用,铺满之后就是常见的华夫饼,只倒一部分让面糊自动摊成一个圆饼就是比利时华夫,妙啊。
甜甜圈烤盘的面糊又不能倒太少,太少的话膨胀之后顶部靠不到上烤盘,就算增加时间也不行,像我擅自增加加热时间,下烤盘已经有些黑了,但上烤盘的状态还不是很理想。好在还能吃,就假装是巧克力味的了哈哈哈哈。
蛋糕盘是八角星形状的,这个烤盘比较有意思,倒的面糊量不同,出来的造型也不太一样,倒得多棱角就分明些,倒得少就圆润可爱。
果塔盘烤出来之后就是小蛋挞的形状,
中间可以放酸奶+水果粒,一口一个非常好吃。
思索着改一下烤盘的组合,下烤盘用果塔、上烤盘用八角星蛋糕盘,烤出来的形状也是非常可爱的组合。
一次面糊做了好多点心,够我跟老婆一两天早餐咯!自己做的东西吃起来最香了!
四、总结
虽然疫情基本过去,但我们已经爱上了每天早餐机做吃的。它也不只是早餐机了,毕竟集蒸、煮、煎、烤于一体,我们一日三餐+小猫咪加餐都能搞定。再加上超高的颜值,做好美食之后晒个朋友圈照片,不使用的时候电源线收纳不占地儿,完美。
再次许个愿,想用早餐机做鸡蛋仔或者章鱼烧,求求出个鸡蛋仔或者章鱼烧的烤盘吧~~
小编注:本文作者@ zouzoulong 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:
微信公众号:zouzou和兔子 ,微信搜索“zouzou和兔子”
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