这样蒸鱼不会腥，鲜美鱼汁不用倒

创作立场声明：第一次做视频，技术及审美都很一般，随便看看就好

前言

讲真，在接下这次达人周前从来没想过做视频，原因简单，平时很少看视频的人怎么会有兴趣做呢？

结果这次达人周的活动是视频文。。。emmm。。。好吧，开干！

哔哩哔哩走起，学制作视频，然后是拍素材，剪片子，加字幕。。。

一顿操作猛如虎，最后回来两分五。

拍素材拍了两小时，片子剪了一下午，最后成片两分半钟。。。投入跟产出差异巨大。

不管难看也好，好看也罢，反正处女视频给了大妈。

随意围观，求不喷

简单说明

1、材料准备：

鱼一条，约1斤，片子用的是鲈鱼，其他鱼也可以，不要太大，太大的鱼容易蒸老。可以用冰鲜鱼，处理的好一样很鲜美。

红葱头一颗

姜半块

盐3g

油两勺（普通的瓷勺）

美极鲜一勺

剁辣椒两大勺（非必须，不吃辣可以不用）

2、要点总结

1、鱼要彻底洗干净，包括鱼腹及鱼鳃的黑膜、鱼鳃、残血，这些就是鱼会腥最重要的原因，清洗干净的鱼蒸出来的鱼汁不用倒掉

2、蒸鱼用开水，1斤鱼大火蒸7分钟即可

3、蒸鱼盘抹油是为了不粘盘子

4、用红葱头是喜欢红葱头的香味，也可以用普通香葱，如果用香葱则需要切丝

5、姜需要垫一些在鱼盘上

3、步骤

1、鱼清洗干净，这是最重要的步骤，鱼是否会腥就看这一步是否彻底

2、鱼开花刀，两边抹盐，这样容易蒸熟，而且盐会入味

3、蒸鱼盘抹油，为了不粘

4、姜切丝，一半放鱼身上，一半垫在鱼身下

5、红葱头切薄片，一半放在鱼身上，另一半备用

5、烧一锅开水，蒸鱼中途不可加水，因此水要够多

6、鱼入蒸锅，开大火盖严实蒸7分钟左右，筷子可以很快插入即熟，不要频繁开盖

7、蒸好的鱼端开，上炒锅，倒入油

8、油八分热加入剩下的红葱头片爆香，如果喜欢油多，这里可以把爆香的油淋在鱼身上

9、加入剁辣椒跟葱一起翻炒，再加入一勺美极鲜，如果没有美极鲜可以加生抽，不能加老抽，太黑

10、加入一杯水，喜欢汤汁多可以加多一点，烧开

11、调好的汤汁淋在鱼上，大功告成。