继续分享开学季早餐——爽滑可口的鸡蛋羹，成功率百分百

鸡蛋羹大家都吃过吧？这也是一道早餐经常吃的美食，而且做起来很节省时间，营养价值又特别高，特别适合于上学的孩子们。但是怎样做出既好吃又爽滑的鸡蛋羹呢？这个还是需要一点点窍门的。

通常我们做的鸡蛋羹容易出现这几个问题，要不就是不成型，要不就是有气泡，坑坑洼洼的，今天来跟大家分享一下怎样一次就能成功的做出爽滑可口的鸡蛋羹，保证成功率是百分百。

用料：

鸡蛋，温开水，盐，生抽，醋，香油，小葱花

做法：

1、首先在容器内打入鸡蛋，一般两个就可以，我这做的有点多，是四个。

2、加入适量的盐，然后加入温开水，鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，一般要是用两个鸡蛋的话，加入150毫升的水就差不多了，然后将蛋液搅拌均匀。

3、用筛子将鸡蛋液过筛，只有过滤掉了气泡的蛋液才能做出来爽滑的鸡蛋羹。

4、过完筛之后的蛋液表面就已经很顺滑，没有任何的气泡。

5、在碗的上面包上一层保鲜膜，包裹结实之后，在上面用牙签扎上小孔，这样蒸的过程可以透气。

6、锅内加入足够的水，烧开之后再放入鸡蛋液，然后中火蒸差不多15分钟。

7、蒸好的鸡蛋羹表面鲜亮光滑，再撒上生抽，醋，香油，葱花，一碗美味可口的鸡蛋羹就做好了。

用这个方法做出来的鸡蛋羹内部也是没有任何气泡的，吃起来的口感有点像果冻，爽滑可口，超级美味，但从颜值上就已经加分。真的是早餐的首选。

总结：

1、要想做出如此爽滑的可以照出人影的鸡蛋羹，一定要用烧开后的温水，这样内部没有气泡。

2、一定不能偷懒，要过筛。

3、蒸的时候差不多15分钟，如果用的鸡蛋烧，可以缩短一下时间，时间过长会变老，不爽滑。

4、千万不能在鸡蛋液里面加糖或者盐，这样会不成型。