烘焙我也行，美食在家做—海氏i7风炉烤箱评测

创作立场声明：此评测文章绝对真实，亲手制作的美食来进行评测，欢迎大家一起讨论产品及美食制作。

烤箱是现在很多人家中都会添置的，虽然不是天天用，但是偶尔做个蛋糕、烤个肉也是非常不错的，不用担心外面购买的食品含有大量的添加剂不够健康，自己想吃就做非常方便。自己家里之前有一个最普通的小烤箱，温控不太准确，而且容量也小，烤东西经常会出现点小问题。于是换了一台海氏i7风炉烤箱。接下来，让我带大家感受一下，这款风炉烤箱跟普通的平炉烤箱比，到底有什么不同。

外观

海氏i7风炉烤箱有两种颜色，我入手的是米白色款。个人感觉这个颜色会比纯白色更耐脏一些。箱体表面很光滑，不容易挂油和污渍。家里之前用的是一款20升小烤箱，材质是类似铁皮的那种，清理时还挺费劲的，比较容易挂污。海氏i7风炉烤箱内部采用的是搪瓷材质，非常光滑，而且基本不会挂油，无论是烤蛋挞、杯子蛋糕、鱼、蔬菜、果干、肉脯等，使用后，只需用湿抹布轻轻一擦，就可把污渍擦拭干净。

烤箱门的拉手是银色磨砂材质的，跟箱体的浅色很配。拆箱时看到烤箱门还垫了小块纸板做了防护。烤箱门是玻璃面板，算是比较厚了，开启时能感觉到门的分量。介绍说这个门有两层，分别是内层聚能门、外层防爆门，中间夹层是中空的隔热层，可以保证温度不流失。

烤箱背面也有两个小脚，可以防止烤箱背部贴墙，温度高的时候给墙壁造成伤害。

背面和两侧都设置的出风口进行散热，所以建议在放置烤箱或者使用烤箱的时候，两侧尽量不要放置物品，留出空隙。其实在使用的时候，烤箱顶部也会有点热。

烤箱门下方是操作按键，显示屏的字很大，如果是老人用的话也不用担心看不见。

打开烤箱门，第一眼就能看到一个大风机，这也是海氏i7比较特殊的地方：热风模式。在这个模式下，海氏i7可以兼容空气炸锅的功能。其实空气炸锅的原理也是加热管+风机的模式，只不过空气炸锅体积小一些。

海氏i7的容量有40L，是家里以前烤箱容量的两倍了。以前烤蛋挞，10个就是极限了；海氏i7可以放下15个，适合家里人口多or跟朋友分享。一共有4个烤盘槽位，当然平时经常用的是第2、3个。

烤箱附赠了3个烤盘/架，可以说适合所有烤物的需要。以及一只隔热手套，质量蛮好。另外要说的非常贴心的一点是，海氏i7还提供了一本菜谱，而且都是很适合家常食用的，写的也很详细，完全可以跟着菜谱一步步操作。

接渣盘可以轻易抽出，而且不会接触到下方加热管。

上下方各有1个感温元件，控制温度更精确。炉灯在右上角，不需要的时候也可以关闭，亮度挺足的，适合喜欢拍烘焙视频的大厨们。

来看看跟我家以前烤箱的对比，从尺寸上来说，基本上海氏i7风炉烤箱是旧烤箱的两倍；海氏i7是电子温控，旧烤箱是机械式的，实际使用感受觉得海氏i7的温度会更准确一些，更贴近每个菜谱的要求；海氏i7用的是搪瓷内胆，好清理；旧烤箱是金属铁皮的，擦起来很费劲，而且空间小，特别不方便操作，所以有一些就根本擦不掉了；海氏i7有热风功能，均匀加热，循环烤制，能够将水分的流失保持在一个很小的范围内；而旧烤箱，它就是一个烤箱，没有其他的功能。里外对比一下，区别于差距还是挺明显的。

功能

首先要介绍一下按键功能。海氏i7采用的是电子温控系统，操作面板比较简洁明了：共有两个无极旋钮，左边设定温度，分上下管；右边设定时间，启动/暂停。额外还有三个按键，分别是“发酵/果干”“热风”“炉灯”。我第一次用的时候没有看说明书，直接选择的温度和时间，操作系统可以说是非常容易上手了。

其次要特别表扬的是海氏i7自带预热模式。一般来说，烤箱预热都需要手动操作，定时多少度、预热多少分钟。但是海氏i7的工作方式是，设定好你需要烤制的时间和温度，启动之后，自动预热3-5分钟，所以就不需要提前操作预热了。预热结束后会有 “叮”的一声响，这时候就可以把准备烤制的食物放进去了。烤制结束的时候，提示音是“叮叮叮”三声，跟预热结束是有区别的哟。烤箱自动的预热操作确实帮忙省下了不少事儿。

海氏i7的温度感应控制可以说是非常、非常、非常准确了，对比我家以前的小烤箱，精确了太多太多了。同样的菜谱烤蛋糕，之前的烤箱温度不够，需要增加烤制时间，但是这个增加的时间又特别不好控制，只能一直站在烤箱边上盯着，看看差不多就关火。海氏i7就没有这个烦恼了，我做的杯子蛋糕要求120度20分钟，再140度20分钟，我完全按照菜谱来做的，蛋糕刚刚好，连表面上色都一步到位了，可以说是很省心了。

美食制作

说了这么多，不如实际用一下。下面就带菜谱介绍下“烤各种”的过程。

无奶油蛋挞

准备：6个蛋挞皮、1个鸡蛋、100克纯牛奶、细砂糖15-20克。

烤制：190度25分钟

过程：鸡蛋和砂糖搅匀；再加入牛奶拌匀；过筛2次；倒入蛋挞皮。

▲海氏i7的烤盘，可以摆下15个蛋挞皮。这个蛋挞皮是在附近专门卖烘焙用品的店里卖的，应该属于大号的。使用之前要放在常温环境里2-3个小时解冻一下。

▲按照上面的配方，我做15个的话，所有的量要乘以3。

▲家里小孩孩喜欢吃带巧克力的，所以放了一些巧克力豆。

▲家里有个勺，刚好一勺一个蛋挞。注意蛋液放8-9分满就可以了，因为烤制过程中会膨胀，放多了就流出去了。

▲如果想要颜色更焦一点，可以再上火solo5分钟。

蔓越莓杯子蛋糕

准备：4个鸡蛋、50g牛奶、70g低筋面粉、55g白砂糖、40g玉米油、几滴香草精、适量蔓越莓碎、4-6个大号烤蛋糕用纸杯。

烤制：120度25分钟，再140度25分钟。

注意：所有器皿工具都要无水无油。

过程：蛋清蛋白分离；蛋黄加牛奶、玉米油、20g白砂糖，拌匀；过筛低筋面粉，z字搅拌匀；打发蛋白，并分3次加入剩余白砂糖，直到打发到蛋白提起时出勾；往蛋黄里加入一小部分打发蛋白，由下至上拌匀；拌匀的蛋白和蛋黄倒入剩余打发蛋白里，快速拌匀，不要太慢会消泡；分装入纸杯，放入蔓越莓碎。

▲蛋黄混油混奶混糖。可以加几滴香草精去腥。

▲看到中间的那个勾勾了吗？打发到这种程度就差不多了，提起打蛋器、出现小勾勾、小勾勾不会倒下，就可以了。打发之前也可以加几滴香草精去腥。

▲放了很多蔓越莓碎。可以在倒入一半蛋液的时候，再多加一层蔓越莓碎，这样就可以让蛋糕浑身上下都是蔓越莓碎了。

▲海氏i7的炉灯真是棒棒的！！！可以清晰的看到烤制过程。

▲ 出锅。每一个都很饱满，而且没有回缩。家人和朋友都表示这次非常成功。

烤鱼

准备：鱼（去腮、去内脏、去鳞）、盐、生抽、料酒、黑胡椒、白糖、孜然、油、葱姜蒜

烤制：200度20分钟。

过程：其实烤鱼的过程特别简单，不过要注意的是，一定要提前腌，才能更入味。底盘记得刷油。

烤鱼的时候因为手比较腥，所以准备过程没有拍照。我用的鱼比较小，所以没有从中间切开，只能划几刀，最好是能切开，两半的话烤制会更到位。不过我觉得我这样烤出来的也不错，烤箱的温度与温控还是很可以的。展示下最终成果吧。

▲怕鱼太孤单，放了洋葱和虾陪伴它。

▲烤制20分钟，虾和鱼都熟了，完美。

烤虾

准备：大虾若干、料酒、盐、生抽、糖、油、蒜泥、葱丝、干辣椒（可选）

烤制：200度10分钟

过程：虾解冻、剪须、开背、剔虾线；制作蒜泥（1只虾用1瓣蒜），加干辣椒碎、盐、生抽、糖调味；烧热油，油量能够盖住前面的蒜泥料，加热至油冒烟，浇到蒜泥料上；蒜泥放入开背的虾中，不要放太多，我弄多了有点咸；底盘刷油，放葱丝，进烤箱。

▲处理完成的虾。

▲烤完的虾。除了有点咸以外，非常完美，虾也不干。

烤蔬菜

准备：香菇、金针菇、娃娃菜、土豆、鱼丸、酸菜等；油、蚝油、生抽、盐、糖、五香粉、花椒粉等。

烤制：200度10分钟左右。这个时间不太好估计，可以根据最不好熟的菜来设定。中间可以选择暂停，夹一点尝尝熟没熟。

过程：所有蔬菜洗净，切花切片，均匀铺在烤盘里。烤料可以根据自己的口味来调制，跟上面做蒜蓉虾的调料制作一样，需要浇热油。淋到蔬菜上，直接进烤箱就可以了。特别说下，香菇烤出来巨好吃，又嫩又软。烤之前也要记得刷油！

▲巨好吃的蘑菇~~~

▲我很喜欢吃九田家的烤酸菜，所以想自己尝试下。结论是还需要再腌腌，不够咸。

烤蜂蜜鸡翅

准备：鸡翅若干、盐、生抽、油、花椒、蜂蜜、葱、姜；

烤制：200度，20分钟左右

过程：鸡翅解冻，表面切两刀，放盐、生抽腌半小时左右，怕腥可以再加点儿料酒。差不多了之后就刷油，放葱姜在鸡翅上，塞进烤箱。

烤肉脯

准备：肉馅、黑胡椒、芝麻、蜂蜜、糖。

烤制：190度，35分钟，中间要取出涂抹蜂蜜一次，可以让口味更鲜甜。

过程：用擀面杖把肉馅擀平整，不要太厚。最好铺一层吸油纸在烤盘上，再把肉饼放上去，塞进烤箱。

烤果干

准备：各种水果

烤制：68度，时间3-10小时不等。

过程：水果切片，尽量控制在5mm的厚度以内。均匀摊开，铺在烤架上。放进烤箱，等着就行了。

▲因为烤箱比较大，所以可以放两层烤，数量一下子就上去了。

▲烤出来的果干硬中带软，特别提示：甜一些的水果烤完特别好吃比如火龙果。猕猴桃就有点酸。

▲一盘子可以吃两天了，适合小孩子练牙口哈哈哈哈

总结

功能丰富，一机多用。烤箱不再只是烤箱，还可以兼容空气炸锅、发酵面团等功能，特别棒的果干功能可以算是海氏i7风炉烤箱的最大特点了。

感应灵敏，温控准确。与机械式烤箱相比，做了这么多的菜，我觉得海氏i7的温控特别的准，按照菜谱上说的温度操作，绝对“百发百中”，没有失过手。

色彩百搭，清洁方便。浅色系的米白色，可以适配绝大多数厨房了，因为大多数厨房的流理台都选用的白色台面，放上去还是蛮搭的。外壳和内胆的材质挺好清理的，搪瓷内胆真的不错。

容量够大，操作简单。40L的容量，绝对够5-7口人做几个烤制的大菜了，不像以前我家那个小烤箱，想多烤几个杯子蛋糕或者大一点的蛋糕坯都放不下。下一步我准备尝试一下烤整鸡。期待开启我的新美食之路。