广州探店记——龙洞蒸汽海鲜锅

难得广州进入了秋天，天气转凉，是寻找美食的好时候，恰好女朋友带着家里人来广州玩，于是想着带他们尝试点比较有特色的菜，思考了很久，想起了大学吃过的一道桑拿鸡（其实就是蒸汽火锅鸡肉）很是美味，于是上大众点评搜了一下，找到了一家蒸汽海鲜火锅店。

一、蒸汽火锅的吃法

可能有些人还没吃过蒸汽火锅，这里也简单介绍下，与常规火锅不同，蒸汽火锅的食材并不放在锅里水煮，其结构一般是底部放大米，煮粥。

而锅上面放上蒸屉，蒸屉上再覆盖一层海鲜、肉类等食材，这样，煮粥的过程中，蒸汽上升，使上方的食材熟透，并且食材的汁水会滴入下方的粥里。先吃上方的食材，等到最后，粥熟了，也因为食材的汁水不断加入，变得无比鲜甜。

二、锅上蒸.蒸汽海鲜火锅

大众点评上搜到排名第一的就是这家 ，位于龙洞迎龙路199号中创汇3栋

门面图片

大厅环境

三、用餐体验

一到店，店员小姐姐们就会用蒸汽锅，先给饭碗来一次高温蒸汽消毒，有点看懵了，因为大学吃的蒸汽火锅，其实用的是普通锅，慢慢煮的，而不是这种蒸汽锅，直接出蒸汽，速度一流。

蒸汽锅样子

1、点菜

而后就要自己到海鲜区进行点餐了，因为海鲜都是时价的，只能现场查看价格，现场点，店里的海鲜种类还是比较多的，虾、蟹、鲍鱼、鱼类、贝类、螺类等等眼花缭乱

这一部分的点餐，算是整个用餐体验最不好的，因为点菜的小哥总是很不耐烦，像是催促着人，去过几家海鲜饭店，貌似都有这样的感觉，莫不是我们点的不够多

2、开吃

点完菜，店里的服务员姐姐，就开始工作了，将处理好的食材一一递上，并且帮忙蒸食材、计时

先来一斤大虾，还有大皮皮虾

待到一盘食材吃到接近尾声时，店员便会把剩余的部分帮你夹起来，开始下一盘食材的蒸操作，这一部分不得不说店员经验老道，节奏把握得非常好，全程无尿点，根本停不下来，爽！

图为天鹅蛋、白贝，白贝的性价比很高16元一斤，半个盘子了，也很鲜甜

个人建议是点半只鸡，留到用餐的后半部分，店员会将鸡骨头丢下去下面的粥里熬煮，而上面的去骨鸡肉蒸后鲜嫩无比

再整上一盘青菜收尾

最后的最后，揭开蒸屉，放入葱香菜，少许盐、胡椒粉，一锅鲜甜无比的海鲜鸡肉粥即熬好了

据说店内的烧烤也很好吃，但是其他人都不吃，也没机会试一下，光是上面这些已经让我们吃撑了

总结

锅上蒸·特色蒸汽海鲜(龙洞店)

评分：★★★★☆（一分扣在点餐小哥的态度不好）

人均：100元以上

主打：海鲜、烧烤

位置：龙洞迎龙路199号中创汇3栋

个人感觉用餐体验还是不错的，食材都比较新鲜，蒸完以后可以品尝到海鲜鲜甜的汁水，店员小姐姐的服务态度，对节奏的把控都很好，非常值得一试。