红焖猪肉—与家人一同分享

今天带来的是一道令人垂涎三尺的红焖猪肉，肉香扑鼻，回味无穷，操作略微复杂，但这都不是事。

首先准备好一块新鲜猪肉，猪肉太贵了

下锅焯水，加姜片，八角桂皮一起煮沸。

煮好捞出，水煮好的猪肉会有桂皮和八角的香味

煮好的猪肉切块，中间还没有熟透就可以了。

另起锅，加入黄冰糖和少量水，大火熬糖色，变色后转小火倒入少量油。

继续熬制枣红色后放入肉翻炒，均匀上色后，加入生抽继续翻炒～

要加一点姜丝进去去腥哦

大火煮开后转小火焖煮慢炖15分钟左右，其间要翻炒几次。

20分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要5至8分钟左右，水剩下四分之一的时候，开小火开始收汁，因为加入冰糖的原故，汁水会愈加浓稠，一定要不停要翻拌，不然很容易糊锅，越翻炒颜色越深，可以不用加入老抽。

将制作好的红焖猪肉放入碗中，高压锅炖20分钟，将油脂充分渗透出来。这样做好的红焖猪肉就不会太腻

肥而不腻，垂涎三尺，肉肉有点柴柴的感觉，吃起来蛮劲道的，口感偏硬，但我很喜欢。如果喜欢比较软糯的口感，可以直接在锅内煮十多分钟，就不用放在高压锅里面炖煮。

酱汁浓稠，甜味十足～浇在米饭上，非常美味。个人强烈推荐，超级好吃⊙▽⊙

肉香扑鼻，非常下饭，每一块肉上面都裹满了酱汁～浓油赤酱，浓烈的肉香，回味无穷。

喜欢的朋友有空可以自己在家尝试一下，与家人一同分享