红焖猪肉—与家人一同分享

2020-09-23 22:54:40 5点赞 13收藏 0评论

今天带来的是一道令人垂涎三尺的红焖猪肉,肉香扑鼻,回味无穷,操作略微复杂,但这都不是事。

首先准备好一块新鲜猪肉,猪肉太贵了红焖猪肉—与家人一同分享

红焖猪肉—与家人一同分享

下锅焯水,加姜片,八角桂皮一起煮沸。

红焖猪肉—与家人一同分享

煮好捞出,水煮好的猪肉会有桂皮和八角的香味

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煮好的猪肉切块,中间还没有熟透就可以了。

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另起锅,加入黄冰糖和少量水,大火熬糖色,变色后转小火倒入少量油。

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继续熬制枣红色后放入肉翻炒,均匀上色后,加入生抽继续翻炒~

红焖猪肉—与家人一同分享

要加一点姜丝进去去腥哦红焖猪肉—与家人一同分享

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大火煮开后转小火焖煮慢炖15分钟左右,其间要翻炒几次。

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20分钟后开大火收汁,汤汁收至浓稠大概需要5至8分钟左右,水剩下四分之一的时候,开小火开始收汁,因为加入冰糖的原故,汁水会愈加浓稠,一定要不停要翻拌,不然很容易糊锅红焖猪肉—与家人一同分享,越翻炒颜色越深,可以不用加入老抽。

红焖猪肉—与家人一同分享

将制作好的红焖猪肉放入碗中,高压锅炖20分钟,将油脂充分渗透出来。这样做好的红焖猪肉就不会太腻红焖猪肉—与家人一同分享

肥而不腻,垂涎三尺,肉肉有点柴柴的感觉,吃起来蛮劲道的,口感偏硬,但我很喜欢。如果喜欢比较软糯的口感,可以直接在锅内煮十多分钟,就不用放在高压锅里面炖煮。

红焖猪肉—与家人一同分享

酱汁浓稠,甜味十足~浇在米饭上,非常美味。个人强烈推荐,超级好吃⊙▽⊙

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肉香扑鼻,非常下饭,每一块肉上面都裹满了酱汁~浓油赤酱,浓烈的肉香,回味无穷。

红焖猪肉—与家人一同分享

喜欢的朋友有空可以自己在家尝试一下,与家人一同分享红焖猪肉—与家人一同分享


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