我家排骨做法与众不同,无需水焯,照样连配菜都吃得一干二净

2019-12-06 18:53:00 1点赞 11收藏 1评论


我家排骨做法与众不同,无需水焯,照样连配菜都吃得一干二净

很多人做排骨的时候喜欢用清水先煮一下,目的是为了把肉中的血水煮出来,炖出的肉会更香,但是今天我做的排骨就没有这么做,反而更香。排骨只需提前解冻后,放在凉水中浸泡两三个小时,会看见水会慢慢的变红,血水就会泡出来很多,这时候需要换水,再浸泡,就这样,见到水变成红色了,就换清水。


我家排骨做法与众不同,无需水焯,照样连配菜都吃得一干二净


这样做出来的排骨非常香,加点豆角或者土豆,简直好吃得不得了,连配菜都吃得一干二净。大多数蔬菜都是比较吸油的,所以我加了当季的蔬菜豆角,这样做,排骨和豆角都非常香,大家不妨试试!


我家排骨做法与众不同,无需水焯,照样连配菜都吃得一干二净


排骨炖豆角

食材:排骨500克、豆角300克、葱1颗、姜3片、食用油适量、花椒5粒、香叶2片、八角1颗、盐适量、酒!>1勺、生抽2勺、老抽少许

制作方法:

1、排骨不需要提前水煮,但是要用清水浸泡几个小时,中间多换几次水,这样可以泡出来大量的血水


我家排骨做法与众不同,无需水焯,照样连配菜都吃得一干二净


2、豆角先掐掉两边和侧面的筋,再清洗干净,我用的是扁豆,这种豆角炖熟后非常软嫩入味,切好葱段和姜片


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3、锅中油热,加入葱姜炒出香味,再加入泡好的排骨,翻炒至排骨颜色发白


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4、加料酒、生抽、老抽,快速翻炒均匀,不需要炒很长时间,翻炒均匀就可以啦


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5、加入豆角,翻炒均匀后,加入热水,再加入香叶、花椒、八角,想吃更有滋味的可以这时候加盐,都说先加盐,肉不爱熟,大家可以自己试试吧,也可以炖20分钟后加盐


我家排骨做法与众不同,无需水焯,照样连配菜都吃得一干二净


一道美味的排骨炖豆角就做好了,是不是很简单?大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。


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