儿子对这面包卷特别深爱,隔三差五就要吃,每次都吃得肚子圆鼓鼓

2019-12-14 19:29:00 4点赞 17收藏 2评论


儿子对这面包卷特别深爱,隔三差五就要吃,每次都吃得肚子圆鼓鼓


自从入了烘焙这个大坑,我家基本不在外面买面包和蛋糕吃,以前每年在外面买面包都要花千八百块钱,现在把省下的钱买了烘焙食材和工具,虽然没有买着吃省事,但是自己做的甜品没有添加剂,吃起来特别放心,尤其家里有小孩的都要自己动手试试制作。起初玩烘焙是因为家里的二宝到了能加辅食的时候,就想给他弄一些小饼干吃,因为外面卖的饼干里面的添加剂太多,尤其是人造奶油,大家都知道,人造奶油对身体特别不好。以前家里有一个特别小的烤箱,不管我做什么都是外面糊里面还没熟?我一生气买了一个大烤箱,这回做什么都特别顺手,基本都会成功,满满的成就感。


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孩子们都习惯了,他们从来不在外面要和蛋糕和面包吃,孩子们想吃什么,只要我会做,基本都会满足他们。尤其是我家的小二宝,他会经常要一些小面包吃,他最喜欢的就是椰蓉馅小面包,因为椰蓉馅特别香甜,二宝还特别喜欢早餐吃面包的时候,再配上豆浆,能吃好多呢!最近个子是真没少长。我平时做的椰蓉小面包可以做出各种不同的形状,那么今天给大家分享了椰蓉面包卷,小朋友拿着特别方便吃。


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椰蓉面包卷

食材:(面团)高筋面粉280克、牛奶120克、白糖45克、盐、3克酵母、3克奶粉、15克玉米油、25克鸡蛋1个;(椰蓉馅)椰蓉30克、糖30克、蛋黄液1个、玉米油或者黄油30克、炼乳1勺

制作方法:


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将面团所有材料放入面包桶内,再将面包桶放入面包机内,启动面包机发面团功能,此功能可以完成揉面发面两道程序,需要两个小时


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将椰蓉馅所有材料放在一起,拌匀备用,如果没有炼乳,可以换成蜂蜜,炼乳的作用是为了增加奶香,还能增加甜度。


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两个小时后面团发酵到原面团的二倍大,取出来,分成8个小面团,将每个小面团擀成小圆饼,把椰蓉馅儿放入中间,捏紧,用手按扁


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用擀面杖将压扁的面团擀成长条状,用刀在一侧划出1cm宽的条状,从一端卷起来,收口朝下放,要不然面包卷容易散开


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烤盘上放一张烘焙纸,再把面包卷放在烤盘上,放进烤箱进行二次发酵30分钟,烤箱中放一碗热水,这样可以让面包表面保持湿度,不干硬


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二次发酵完,将烤盘取出来,在面包上刷一层蛋液,烤箱175°烤15分钟左右,表面金黄即可,晾凉后即可食用,自制面包不含防腐剂,尽快食用完


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