最近研究的新菜谱~五道高颜值蒸烤箱硬菜菜谱~好吃又好玩~

前言：

除了爆炒家里蒸烤箱也是佳肴好帮手，省时省力不费人力，不用看护，所有准备工作做好，食材放进蒸烤箱里，按几下，时间一到美味上桌。多简单~

这篇就给大家分享几道最近新研究的蒸烤箱餐桌美食！

1.蒜蓉扇贝

材料：扇贝，粉丝酌情，大蒜，香葱，小米椒，生抽，蚝油（开封的蚝油要放冰箱），糖，料酒，油。

扇贝直接市场里买新鲜的，可以让他们直接杀好内脏去掉，自己回来只需要清洗下泥沙就行了。这时候扇贝肉和扇贝的壳子已经分离了。

取出扇贝肉放进碗里，加上料酒搅拌去腥。这个过程差不多需要腌制半小时，夏天天气热需要放进冰箱里冷藏腌制。

接着切蒜蓉，如果有料理棒直接剥好蒜机器一打就行。没有就自己剁吧。做好蒜蓉以后锅子里倒入一点油，将蒜蓉倒进去开始炸蒜蓉，炸制金黄色即可。最后加入生抽蚝油一起炒，然后放在边上备用。

粉丝也要用温水浸泡，变软以后加入少许糖和生抽，家里有蒸鱼豉油的也可以加一点。

接着将粉丝和扇贝进行组合。每个扇贝上面在加上一勺熬好的蒜蓉酱。

接着一点点蚝油兑点温水加些糖，不用很多蚝油，这只是为了防止粉丝烤干，略微入味用。

将这种汁水淋在每个扇贝上面。切点小米椒撒上葱花。这准备工作就算做好了~不能吃辣的就去掉小米椒

我家这台云米Face A1嵌入式蒸烤箱是有蒜蓉粉丝扇贝菜单的，直接选好这个菜单。将扇贝放入，上汽只要几秒钟，我家这台云米Face A1采用底部加热盘蒸汽加热，蒸汽自下而上蒸发，保持食材的水分与营养，蒸出来的扇贝口感鲜美嫩滑。5分钟里一道蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。不需要额外多余的操作。如果你想吃烤扇贝那就略微多加点水，改成强烤模式，也就5分钟搞定。成本味道一点不输外面夜排档，自家做的更加卫生清洁。

2.富贵开屏鱼

材料：鳜鱼，鲈鱼，鳗鱼其实都可以，看各自刀工了，如果初学者还是选身形薄而长的鱼会略微简单些。

蒸鱼豉油，料酒，盐，小米椒，葱姜蒜，蒜瓣

这道菜的步骤很简单，难点在刀工上，将鱼鳞刮去，去掉内脏洗干净，我用的是鳜鱼。将鱼生体留下，头部和尾部切掉。

接着鱼背上横向切断鱼脊骨，但是鱼肚子这里不要切断，切断就不好看了。略微把握下分寸。

接着在盘子的底部将葱姜平铺好，略微撒些薄盐。把切好的鱼放在盘子里，展开，鱼头放在最中央。剩下的鱼尾也切片放在鱼头后面摆出层次感。接着撒上料酒，腌制一会儿。

蒸鱼豉油我喜欢用李锦记的，鲜而不咸。

腌制鱼的时候我们来做下葱油，葱切断，然后加入色拉油，如果家里有猪油就再放一小勺猪油。利用云米AI蒸烤一体机 Face A1的热风烤，这样在家做葱油也不用怕油烟四起。方便！

腌制好的鱼盘淋上豉油和一点点水。蒸汽烤箱水箱里加满水。

启动原汽蒸10分钟。10分钟后打开烤箱门淋上刚刚做好的葱油，点缀上小米椒等等点缀物。瞬间颜值高了很多。这样子超级豪华的孔雀开屏鱼在酒楼里一道都要买的老贵了，在家只要有蒸烤箱，其实步骤相当简单。我们家是云米56L超大容量的嵌入式蒸烤箱，这样的容积可以轻松蒸烤容纳各种大小的餐具和食物。

撒上葱油会更加的香！

3.蜂蜜芥末排骨

材料：猪肋排，盐，蚝油，酱油，叉烧酱，蜂蜜，芥末酱，油

猪肋排洗干净，略微风干下表面的水分，按照自己需要的大小切块。

山姆买的肋排真的是不错！样子好看肉也新鲜。

将盐，蚝油，酱油，叉烧酱，蜂蜜，芥末酱，油这几种调味料混合加入排骨中。搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后放在冰箱里冷藏腌制5小时以上。

待腌制完成烤盘上铺上锡纸，将腌制好的肋排一块块放在锡纸上。接着启用云米AI蒸烤一体机 Face A1的蒸烤模式，温度200°，时间差不多25分钟左右。蒸汽嫩烤模式在烘烤时加入蒸汽辅助达到嫩烤效果，保证外焦里嫩以及脱油脱脂，健康好滋味。烤完出来的肋排色泽靓丽，味道鲜美。实际上如果想要烤的肉类表面有光泽，烤的时候多刷些蜂蜜就行。

其实中间可以取出来翻面撒芝麻刷蜂蜜酱汁，然后接着考。我家的云米蒸烤机机器运行途中打开是会停止工作防止误伤的。

4.排骨山药汤

材料:小排骨,汤筒骨,山药,黑木耳,玉米(可酌情添加),菌菇(可酌情添加),料酒,盐

将小排骨洗干净加上料酒焯水,焯水时候要用小火这样才能更多的将血水逼出来.待水开以后,将焯水完成的小排肉取出来,再次洗干净。

接着如果有兴趣想要浓汤的，那就将焯水完成的排骨在油锅里加上葱姜爆香。然后放在容器里，加上山药，黑木耳等等自己喜欢的食材。

放进蒸烤箱用纯蒸模式蒸差不多2小时左右，这样出来的排骨肉质滑嫩。入口即化。

出锅前再撒上一把葱花！完美！更重要的是用蒸烤箱煮汤不用看火，不会噗锅，白天老人带孩子操作也会很安心，不用惦记着炉子上还有什么东西在煮。省心省力。

5.手抓饼窝蛋花环

材料：手抓饼，鸡蛋，葱，盐，马苏里那芝士碎，培根或者火腿。

将手抓饼打开撕去上面那成保护膜，接着就跟做披萨差不多，撒上芝士底，火腿丁，接着是葱花。

接着将手抓饼卷起，卷完以后略微按下，接着两头捏紧，切成三等分。接着就可以开始编麻花辫了。不要急，手抓饼完全解冻以后可能有点粘，如果实在不好操作的时候建议略微撒些面粉。

将已经编完的手抓饼放在烤盘里，中间放入一个蛋黄，蛋白不要，不然不好看。

云米AI蒸烤一体机 Face A1设定到烘烤模式，210°。烤制差不多15分钟，最后几分钟可以看下上色情况。

这道菜简单美味，颜值高。就算作为早上的早点也是个不错的选择~

蒸烤箱目前已经是比较常见的家用电器之一了，相对于纯蒸，纯烤的烤箱蒸格而言集多功能一体的蒸烤箱受到大家的青睐，至于蒸烤箱买嵌入式还是台式的其实主要是看家庭实际空间。功能两者差不多。嵌入式的一般是50L以上，而台式的则30L以上都有。

我们家之前有台台式蒸烤机，但是因为还是觉得比较占地方而且的确有个柜子可以安装嵌入式蒸烤箱，所以一咬牙直接改造了柜子~现在就变成了云米蒸烤一体机的家啦~

云米的东西外观颜值一直是没话说的。2.4寸显示屏搭配彩色触控按键，上面图片配上文字就算是家里老人操作也是轻而易举。当然手机上也能直接看到烘焙料理食谱，就算人不在蒸烤箱前面，也可以轻松操作。

并且因为家里有孩子选购的时候特地选了有三层防烫门设计的云米AI蒸烤一体机 Face A1，钢化玻璃层，空气隔热层，LOW-E玻璃，这样就算是内部在用200°左右的温度烤面包的时候正面的防烫门温度依旧在30度左右度，可以有效防止孩子烫伤。

虽然是嵌入式烤箱，使用之前我也会担心因为装在柜子里，会不会高温排气让柜子变形，事实上完全不会，箱体内部并不会排气，温度也不高。排气孔主要集中在蒸烤箱的前端。

我这台云米AI蒸烤一体机 Face A1 56L的容积非常能装，几乎家里除了炒锅以外其他的锅具都可以放进去，蒸烤不受餐具大小影响。

除了大小蒸烤箱另一个优势在智能面板控制，超多菜单随心搭配，都不用费脑子，直接点击美味就自己出来了，特别适合厨艺小白。

蒸烤箱不但有纯蒸，纯烤，蒸烤模式等几种模式，并且可以一抵八功能强大，玩转各式花样美味，满足家人不同口味所需。除了蒸箱、烤箱，还能当成发酵机、面包机、空气炸锅、电饭锅、干果机、酸奶机。功能很强大又不占地~，例如我家的这台纯蒸模式里还分成原汽蒸（即100度蒸制）可以跟平时蒸锅一样蒸制红薯玉米馒头等等，高温蒸（即100~110度）这种就适用于蒸熟肉类，这样会更加的鲜美。蒸汽由下而上充盈整个烤箱空间。上汽速度也快。短短几分钟便可蒸熟食材。

纯烤模式也细化分成热风烤，风扇烤，超强烤，烧烤，串烧等功能，适合不同的食材。例如超强烤，利用强大的烤炉温度让食物表面快速成熟，焦香，内陷还保持这水嫩。例如披萨这种食材。

蒸汽烘烤模式下最适合烤制牛排和制作法棍面包了。蒸汽烤烤出来的牛排肉汁饱满，鲜香四溢。而用蒸烤箱的蒸汽烘烤模式烤法棍则大大节约了很多麻烦的周边材料，例如气石等等。本身汽石就是为了让烤箱里产生湿气，从而让法棍表面香脆，内部柔软。蒸烤箱正好可以直接提供这个模拟环境，在烤制面包的同时加入蒸汽达到蒸烤欧包的效果。

当然蒸烤箱不单是整箱和烤箱的结合，同样也让家里省去了微波炉，发酵机，保温锅，酸奶机等其他累赘产品。我家就是在买了云米这台蒸烤机以后把微波炉等等都请出去了~因为机器自带消毒，解冻，发酵，保温等功能，轻轻一按就可以调节至自己需要的程序，就算家里要煮的肉忘了提前取出解冻，选择解冻按钮，没几分钟轻松解冻。以一抵八功能强大。

消毒功能平时用来消毒儿童奶瓶和餐具都不错，毕竟平日里如果没有消毒柜也不会有人真的定期定点去煮沸餐具，但是家里买一个庞大的消毒柜如果地方不够大，又是一件麻烦事，蒸烤箱能解决这个问题的确很赞!

总结，蒸烤箱如果家里有足够的的空间我还是非常推荐购买的，真的可以改善生活品质，告别油烟厨房，小白厨师也能轻松入手的好工具。