肉松蛋糕卷营养又好吃,用东菱无线打蛋器制作简单省时间,快试试

2021-07-20 01:07:18 4点赞 8收藏 4评论


购买理由

我家的早餐主食很少出去买,特别是冬天的时候,外面天寒地冻的,出门去买还不如在家制作省时省力呢,自己做的早餐吃得热乎乎的舒服。

早餐主食品种多样,简单些的早起制作就可以,复杂点的可以头天晚上做好,这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的。

我家有上学的孩子,蛋糕卷吃的次数比较多,以前做蛋糕卷的时候感觉挺费事,因为打发蛋白的时候都是用的有线打蛋器,要到处找插排。这次新入手了东菱无线打蛋器,省去了插电的麻烦,制作起蛋糕卷来简单又省时间。

做蛋糕卷看起来复杂,其实做法挺简单的,只要跟着步骤做很容易就能学会。这蛋糕卷一层层松软又好吃,天冷的时候,搭配一杯热牛奶就是美美的一顿早餐了。



外观展示

成品图成品图

成品图成品图

使用感受

肉松蛋糕卷
准备材料 :鸡蛋4个,低筋面粉40克,白糖40克,玉米油40克,牛奶40克,柠檬汁几滴,沙拉酱50克,猪肉肉松50克

具体做法:

所有材料大集合,打蛋器选用无线东菱打蛋器,无线设计,摆脱电源线束缚烦恼,可以无拘无束的使用,想在哪里使用,就在哪里使用;所有材料大集合,打蛋器选用无线东菱打蛋器,无线设计,摆脱电源线束缚烦恼,可以无拘无束的使用,想在哪里使用,就在哪里使用;

先把蛋清蛋黄分离,装蛋清的大碗中,要求无油无水,打蛋器的两个插头安装好;先把蛋清蛋黄分离,装蛋清的大碗中,要求无油无水,打蛋器的两个插头安装好;

蛋黄液中倒入10克白糖,玉米油和牛奶,充分搅拌均匀;蛋黄液中倒入10克白糖,玉米油和牛奶,充分搅拌均匀;

筛入低筋面粉,采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒,细腻顺滑的状态;筛入低筋面粉,采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒,细腻顺滑的状态;

蛋白中挤入几滴柠檬汁,把打蛋器调至高速,竖起打至蛋白出现粗泡的状态,加入10克白糖;蛋白中挤入几滴柠檬汁,把打蛋器调至高速,竖起打至蛋白出现粗泡的状态,加入10克白糖;

继续打发至细泡的状态,再加入10克白糖;继续打发至细泡的状态,再加入10克白糖;

打至出现明显纹路时加入最后的10克白糖;打至出现明显纹路时加入最后的10克白糖;

继续打发至提起打蛋器出现小尖角的状态,再转低速围着大碗的边缘打几下,使蛋白打发更细腻,这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计,充分混合食材,打发更细腻,效率加倍,减少打发时间,打发4个蛋清只用了2分钟,而且它可以无极调速,能够自由掌控打发节奏;继续打发至提起打蛋器出现小尖角的状态,再转低速围着大碗的边缘打几下,使蛋白打发更细腻,这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计,充分混合食材,打发更细腻,效率加倍,减少打发时间,打发4个蛋清只用了2分钟,而且它可以无极调速,能够自由掌控打发节奏;

取三分之一的蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀;取三分之一的蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀;

再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中,再次翻拌均匀;再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中,再次翻拌均匀;

烤盘提前铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入其中,用刮刀抹平表面,再端起烤盘轻震几下震出大的气泡,同时预热烤箱5分钟;烤盘提前铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入其中,用刮刀抹平表面,再端起烤盘轻震几下震出大的气泡,同时预热烤箱5分钟;

将烤盘放入烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,中间上色后加盖锡纸;将烤盘放入烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,中间上色后加盖锡纸;

烤架上铺上一层油纸,把烤好的蛋糕取出,立即倒扣在烤架上,晾至温热时将油纸撕下;烤架上铺上一层油纸,把烤好的蛋糕取出,立即倒扣在烤架上,晾至温热时将油纸撕下;

表面抹上一层沙拉酱,再撒上一层猪肉肉松;表面抹上一层沙拉酱,再撒上一层猪肉肉松;

借助油纸将蛋糕从一头卷起来,尽量卷得紧一些,卷好后用油纸包裹紧实,放冰箱冷藏定型半个小时;借助油纸将蛋糕从一头卷起来,尽量卷得紧一些,卷好后用油纸包裹紧实,放冰箱冷藏定型半个小时;

时间到了取出,先切掉两头不规则的部分,再均分成三块,每块表面和两头抹上沙拉酱,再沾上一层猪肉肉松,全部沾好就可以装盘开吃了。时间到了取出,先切掉两头不规则的部分,再均分成三块,每块表面和两头抹上沙拉酱,再沾上一层猪肉肉松,全部沾好就可以装盘开吃了。

总结

低粉筛入蛋黄糊后,不要划圈拌,以免起筋;

蛋糕糊倒入烤盘中,要轻震几下震出大的气泡,防止烤的时候开裂;

烤箱的温度和时间只是参考,要根据自己烤箱的脾气设置。



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