路無食遺 篇一百一十一：一碗牛肉面，才是寒冷冬夜里最深的慰藉

每日一更，继续我们的美食探店之旅。

中国那么大，但有面的地方，就有牛肉面。

也许做法不同，味道不同，但无论在哪，牛肉面都有慰藉人心的魔力。

今天这家店，主营的也是牛肉面：襄阳牛肉面。

店面环境

店面在平安路与楚雄大道交叉口南，据说是武汉第一家襄阳牛肉面，资格是特别老了，三间门面做通，24小时营业，在寒冷的冬夜，需要美食慰籍的时候，热气腾腾的牛肉面大概是最好的选择。

门口的蒸笼很壮观，堆起十几层高，看样子这家的包子不错，一定要点。

店内提供牛肉，牛杂，各种粉面，包子和蒸饺，大概就是这几种随意搭配。

价格不贵，最便宜的牛骨汤面6块钱一碗，而热干面只要4元，比郑州还便宜，话说郑州随便一小店热干面就得6元往上。

卤好的牛肉、牛杂、鸡蛋和干子。襄阳牛肉面最精华的地方，就是这个牛肉牛杂卤了，要用几十种香料熬出浓郁的，飘着一层红油的高汤，成品讲究“一麻二辣三鲜”，面煮好了直接连汤带肉浇一勺上去，提味全靠这个。

话说，旁边那干子可真够大片儿的，一块钱一个确定？

最后点单，一碗香辣牛肉面，一碗特色牛杂面+干子，一笼小笼包，干子老板送了，总共39块钱。

话说小钢盆真的很亲切，虽然我也有不少昂贵的餐具，但是在家我就喜欢用这个。

1️⃣、特色牛杂面

16元/碗

干子 1元/块

这碗牛杂面其实应该是白汤的，就是加了点带辣油的牛杂。其实上图就能看出明显和牛肉面差两个色号。这个干子真大，如果不是为了要留肚子吃面，我起码点四五个。

对于一碗16块钱的面来说，给的牛杂不少了。不过对我来说，这个牛杂口感还欠一些火候，而面汤也显得有些寡淡。看来我是更喜欢红汤的牛肉面呢。

襄阳牛肉面还有个特色就是会放绿豆芽，这个其实很能提鲜。

2️⃣、香辣牛肉面

16元/份

果然红汤牛肉面更对我的味。襄阳牛肉面的面用的是碱水面，质地和粗细其实都和武汉热干面的面非常接近，也是得头天晚上煮好，然后拌油摊平晾在簸箕里待用，第二天有人要面，入锅稍微煮下就好了，更方便迅速翻台。

不过有汤，会让人感觉这种面和热干面的口感差距还是挺大的。

最大的感触就是汤非常香，散发出浓郁的药材和香料的气息，辣度不是很高，醇厚而不燥热。

给的牛肉也是蛮多的，如果更有嚼劲一些就最好了。

3️⃣、小笼包

7元/笼

包子是现包现蒸的，所以等了一会而才上，热气腾腾的包子卖相是特别淳朴，个头也不大，发面皮挺厚的但是馅料也不算少，一口一个吃着挺开心的 。

总结

襄阳人评价说，这家牛肉面的味道如果是在襄阳的话，属于中流了，那么在武汉就是妥妥偏上了，如果你对襄阳牛肉面感兴趣，那么值得一试，不管什么时候来，即使是深夜，也会有一碗热腾腾的面等着你。

结合价格、地理位置、环境和口味，我给73分（满分100）。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。

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