7月，儿子就馋这素菜，比大鱼大肉更营养，每次上桌必光盘！

7月，儿子就馋这素菜，比大鱼大肉更营养，每次上桌必光盘！

暑假两孩子都在家，下雨天买菜特别头疼，还好我有看天气预报的习惯，下雨前就买了不少肉类和菇类囤在冰箱里，橱柜里也囤了干货。我们家孩子不是很爱吃青菜，但对各种各样的菇类都是很喜欢的，再加上青菜也不好储存，所以一般要囤几天菜的时候，我都会多选一些菇类。

金针菇拌腐竹，是我们家暑假吃得比较多的一道素菜，每次上桌必光盘，非常受欢迎。金针菇不仅味道鲜美，营养价值也特别高，氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量比一般的菇类都要高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，经常给孩子吃一些金针菇可以提高记忆力哦！腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，营养均衡，正在生长发育中的孩子多吃一些腐竹，不仅可以补钙促进骨骼发育，还可以提高免疫力，孩子身体健康长得高！金针菇和腐竹是很好的搭配，暑假天气炎热没胃口时，我常给孩子做这菜，拌一拌，几分钟搞定，营养又好吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【金针菇拌腐竹】

主料：金针菇1把；腐竹1把。

配料：花生油40克；盐2克；白糖5克；生抽1勺；蚝油1勺；凉拌醋1勺；辣椒酱1勺；香葱3根；十三香少许。

第一步：先把食材准备好，腐竹用冷水提前浸泡一晚上，冷水泡出来的腐竹不易碎，口感更好一些，现在天气热，可以裹上保鲜膜放入冰箱里，这样可以防止浸泡的过程中腐竹变味。

第二步：把金针菇的根部去掉，撕开洗净；香葱洗净切成葱花。

第三步：烧锅开水，放入金针菇和腐竹煮两三分钟，再捞起控干水分装盘。

第四步：加入盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、辣椒酱，上面放一些葱花，再撒入少许十三香。

第五步：热锅把花生油烧热，淋在葱花上，激出香味，搅拌均匀，即可上桌享用。

暑假多给孩子做这菜，营养又好吃，提高免疫力，身体健康长高高！这道好吃又好做的快手菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！

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