当葱油遇上面会激起您的味蕾？

葱和面是如此普通

而葱油拌面就是不可思议的好吃，让人口水直流

拌面或腌面随便怎么称呼吧

都是一样的东西

正宗的葱油一定是要猪油的

实在不喜欢猪油或清真派可以用植物油代替

但口感很受影响的

简易版的葱油拌面

加点料的拌潮汕粿条

做云吞汤也超香

饺子馅放葱油味道也绝了

小香葱头1斤多

剥皮那么辣眼睛流泪的事我不想干，丢给老公去干，边看电视剥了半小时才搞定，他说流了几滴眼泪

哎，不行，切还得我来，也流了几滴眼泪

上等的猪肥膘1.5斤，洗净切大块

起锅加半碗清水炼猪油，加水是让猪肥膘出油率高，油又洁白

过程是要不停的翻动

炸至微黄快速捞出，炸过头就会发苦，口感大打折扣

油渣也不要丢了，可以炒青菜或切碎做韮菜盒子的馅料，也是不可思议的好吃

切碎的葱头下猪油里炸，中火边炸边翻动

炸了十多分钟后变得微黄轻飘飘都浮起来了，关火快速过滤葱头出来，油的余温也很容易让葱油发苦

放凉后的干葱头，拨动一下，耳朵能听见的酥脆

放凉的葱头碎装在干净无水的能密封玻璃瓶中

再把放凉的猪油装入玻璃瓶中，另一个小玻璃瓶只装干葱头碎

放冰箱冷藏后凝固成洁白的葱油

放冰箱冷藏一个月都不会坏，拌面，做汤，做馅料，炒青菜都能用到

一勺葱油，一勺酱油，一小勺盐，就是葱油拌面的灵魂

再加迷人的小绿葱点缀，摆拍也很上镜的，你学会了吗？

看着就香啊！激起你们的味蕾了？

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