学会这两招，再也不用去火锅店吃火锅了

作为一家火锅狂热爱好者，是的，是一家，不是一名 之前吃火锅都是直接买蘸料来吃，一般都是买草原红太阳的调料，老婆吃原味的，我吃香辣的，再配上自己炸的辣椒油，绝了

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之前就是这两样火锅蘸料占据了我们火锅生活的绝大部分，顺道吐槽一句，现在的包装真的是让人捉摸不透，本来香辣的是红色包装、原味的是绿色包装，一眼看去非常明了，现在都换成了绿色，不仔细看真的让人分不清

前两天去超市闲逛，本来是想买王致和的臭豆腐，结果到了货架，两口子谁都没有鼓起尝试的勇气 看到旁边的腐乳，想着吃不了臭豆腐还吃不了腐乳吗，腐乳都拿了，拿瓶韭花酱吧，这俩都拿了要不再拿瓶芝麻花生酱，回家吃火锅？

随即在货架上拿了腐乳、韭花酱、芝麻花生酱

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我眼中只要提到王致和，那就是臭豆腐，做了这么多年，产品早已深入人心，产品质量肯定也是没有问题

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草原红太阳也是我非常喜欢的一个品牌，之前最爱他的香辣蘸料，这个芝麻花生酱头回买，尝了一下，芝麻味不是特别浓郁，跟家里另一个牌子的花生酱口感味道几乎一样，这个便宜，没准也可以抹在面包上吃

至此调制火锅蘸料的主力已经凑齐了，下面开整：

首先把芝麻花生酱倒进碗里，然后一边加水一遍开始搅拌

这是芝麻花生酱刚倒到碗里的状态，随后一遍搅拌一遍倒入凉开水

加水搅拌一段时间后就变成了这种半粘稠半颗粒状的状态，也不知道这是啥原理，懂得值友可以给科普一下

不断加水搅拌一段时间后就是这个类似于半融化的冰激凌状态了，这时候就完工了，可以加其他佐料了

1、加酱油、耗油

2、加入腐乳

加腐乳这一步一定要把腐乳块用叉子捣碎，这样颗粒感没有那么强，至于为啥不用勺，它不不如小叉子好使

3、加入韭花酱

所有东西量都根据自己口味控制，加入了这些佐料后就可以不用加食用盐了，加盐之后可能会偏咸

这样调出来的火锅蘸料真的是绝了，味道比买的成品要香的多，甚至比东来顺的酱还好吃

如果一开始是为了吃火锅才调酱，那么现在就是为了吃这么一口酱才吃一顿火锅

火锅这种简易的烹煮方式，只要食材选对，羊肉保真，青菜保鲜在哪儿吃都一个样，唯一不一样的就是一碗酱酱调好了，哪儿还用下馆子啊

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