浪客行 篇五十五：又见阿妈，野菌吃到饱，高山土鸡火锅暖身暖胃

创作立场声明：泸沽湖美食探店：阿妈菌香园土鸡火锅，原创首发。

在丽江的第一餐饭是在阿妈腊排骨解决的，在泸沽湖的最后一顿晚餐是在阿妈菌香园土鸡火锅解决的，都是十几年的家族老店，同样也都代表着当地的美食特色，也算是一种特别的缘分了。

浪客行 篇五十三：来丽江一定要吃一顿腊排骨，南门对面的阿妈腊排骨好吃不贵！创作立场声明：丽江美食探店：阿妈腊排骨南门店，原创首发。在西双版纳时，当地的师傅推荐丽江的特色美食就是腊排骨，抵达丽江三义国际机场处处可见阿婆腊排骨的广告牌，机场巴士到达大研古城南门看对面就有一个好评连连性价比极高的阿妈腊排骨，和阿婆一字之差，决定就是他了！阿妈腊排骨（南门店）营业时间：11：00-L_林嘚瑟| 赞0 评论0 收藏1查看详情

以前听店铺名里有”胖子”的店口味都不错，这次发现似乎用“阿妈”开头的店铺味道也值得推荐，另外还都高性价比。

阿妈菌香园土鸡火锅·14年老店

营业时间：9：30-23：00

地址：泸沽湖大落水村美食聚集地内

高山土鸡小锅 66元/份，后厨煮好后会端上桌，然后再加入各种菌菇，煮制约5-6分钟，店员会告知可以开吃了。先用一勺高汤浇在蘸水上，另外高汤直接喝非常的浓郁鲜美。

满满的一锅菌菇

沸腾开锅啦！

菌菇拼盘除了竹荪之外，另外三种菇都没见过和吃过，店家说都是野外采摘的，营养价值非常高，味道也更加的鲜美。竹荪的量也特别多，浸透了高汤的竹荪口感棒极了，黄牛肝菌不煮熟带有毒性，所以一定要煮熟了再吃，鸡油菌说是对肺有好处，总而言之吃就对了。

店家赠送了一份特色的摩梭粑粑，甚至最后怕没吃饱还要给盛2碗米饭，赶紧谢绝了，都快要撑死了，只是为了光盘在努力的消灭食物中！阿妈的摩梭粑粑，中间厚边缘薄，中间水分比较足，边缘部分非常的酥香脆，两种不同口感，可能和当日的烙饼发挥有关，边缘部分很喜欢，很香。

树皮炒蛋，也是当地特色想着怎样都要尝试一下，看评价说是树皮会比较的苦涩，实际吃没有吃出苦味，炒蛋很嫩，树皮的口感上有点像老香椿，会比较硬一点，本身吃不大出滋味，和炒蛋搭配还是挺好吃的，据说这道菜可以清热解毒。

1元钱的特色玫瑰仙草冻，还不限购，那一定要吃，玫瑰酱不甜玫瑰香气十足和仙草冻搭配好吃。

酸酸甜甜的酸角汁，清爽开胃，推荐。大理风情的风味酸奶，不是老酸奶，是比较稀的带有乳酸菌饮料的味道，可以尝试。

总结：在泸沽湖看到地方特色美食主推的是高山土鸡锅和石鱼锅这两种，而其中不可或缺的就是野菌菇和摩梭粑粑，这里吃菌菇都是野味，种类繁多，放在汤里确实非常的鲜。店家多数都是少数民族，非常的热情好客，会询问是否吃的惯这个口味，口味整体比较清淡养生，一天吃了2顿锅身上也没残留什么油烟味，很健康。

泸沽湖昼夜温差大，吃点热乎的土鸡锅喝石鱼锅，暖身暖胃非常舒坦。