“百菲酪”就抽检钙量不达标回应：已向涉及该批次的经销商发出召回公告其他产品和批次无需过度担心

近日，广东省东莞市市场监督管理局，发布关于食品监督抽检信息的通告。其中，检出一批次商标为“百菲酪”的水牛高钙奶不合格，已要求相关经营单位停止销售这批次产品。

据了解，这一批次的产品生产日期为2021年3月9日，规格型号为200ml/盒，不合格项目为“产品钙含量标示值为240mg/份，钙检出值为175mg/份”，仅为产品标示值的72.9%。产品钙含量不达标原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不满足质量规格要求；或者生产加工过程中搅拌不均匀等。

对此，百菲乳业通过官微声明，公司于4月22日向涉及该批次的经销商发出召回公告。若消费者仍有2021年3月9日生产的水牛高钙奶这一批次产品，可联系原购买渠道完成退回及赔偿。其他产品和批次消费者不必过度担心。

水牛奶，你喝过么？

近年来，在各大电商平台的带动下，水牛奶相关种草热度很高，“百菲酪”因为口味也得到消费者认可，不断被各大直播间推荐，因此产品销售业绩迅猛增长。公开数据显示，2020年上半年，广西百菲实现营收2.67亿元，较上年同期增长131.86%；实现净利9099.04万元，较上年同期增长193.42%。

以下是部分口感的反馈：

“有人说喝起来像旺仔牛奶，有甜甜的味道。我感觉比普通纯牛奶更浓，浓度很高的那种感觉，就像在喝很稠的米汤，舌头可以感觉到牛奶的浓度。甜味比其他牛奶更明显。”

“这款牛奶味道特别纯正，奶味十足但部腻，浓浓的奶香味，有点像旺仔牛奶糖的奶味。”

“味道纯正，很好喝，有淡淡的甜味。”

总体来说，产品反响还是不错的，获得消费者的普遍认可。

水牛奶营养价值更高？

不同于我们经常喝的黑白花奶牛产的奶，水牛奶就是水牛产的奶，特点之一是脂肪含量高，约为4%至6%，最高可达7.59%（普通牛奶脂肪含量3.0%至4.0%）。其香醇浓厚，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工，两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，就都必须用水牛奶来制作。

中国水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工已有400年历史，产品以中国传统的酸凝型奶酪和其他制品为主。早在19世纪末，我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业，制作成“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等风味产品销售，并形成传统小吃流传至今。

小编对比了一下看着温柔的花奶牛产的生牛乳，油量健硕的水牛产的奶营养密度确实会更高些，水牛奶的所含的碳水化物，脂肪，蛋白质，钙镁含量都比生牛乳要高些，这也就解释了为什么水牛奶的口感更香醇，更有味道的原因。

不过，原料奶的营养素含量不等于加工产品的营养素含量。反观这款高钙奶配料表不难发现，它属于调制乳，虽然脂肪含量降低很多，但是碳水化物相对较高，强化了碳酸钙，所以钙含量相对较高，因为喜欢“冰淇淋”的味道和口感，建议选择购买，但如果单纯因为营养价值高而购买的话，性价比不算高。

参考资料：知食君，澎湃新闻，营养师顾中一