这道菜成本3块钱，我家每周吃三次，麻辣鲜香又下饭，胜过吃猪肉

这道菜成本3块钱，我家每周吃三次，麻辣鲜香又下饭，胜过吃猪肉。这道菜说的其实就是豆腐，豆腐看着貌不惊人，但营养价值非常高，豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。每200克豆腐就可以满足一个人一天对钙的需求。

豆腐的做法百出，其中最经典的应该要属“麻辣豆腐”了，这道菜我家每周都要吃上好几次，比肉还要香。今天小编就为大家分享麻辣豆腐的具体做法，教你如何把豆腐做到麻、辣、鲜、香。

---【麻辣豆腐】---

食材：北豆腐400克、郫县豆瓣酱两茶勺、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、老抽少许、生抽适量、葱花适量、蒜末适量。

做法步骤：

1、把豆腐切成1厘米见方的小块。

2、锅中烧水，水开后加入一小勺盐，下入切好的豆腐，大火煮2分钟左右，然后捞出控水备用。煮豆腐的目的一是去除豆腐的豆腥味，二是增加豆腐的底味。

3、锅里烧油、油烧热后下入葱花和蒜末炒香，然后加入两勺豆瓣酱继续炒，炒出红油。

4、豆瓣酱炒出红油后加入一小碗清水，把水烧开后加入适量盐、鸡精、生抽调味，少许老抽调一下颜色。

5、接着把焯过水的豆腐下入锅中，大火烧开后转为中火炖煮5分钟，让豆腐充分入味。

6、豆腐炖至入味后，淋入少许水淀粉勾芡，转为大火，把汤汁收至黏稠就可以出锅装盘了。

7、把烧好的豆腐装入盘中，上面撒一些花椒粉，一道美味的麻辣豆腐就做好了。吃上一口，麻、辣、鲜、香，非常入味。最后撒花椒粉是这道菜的关键，一定别忘了放哦！

以上就是小编为大家分享的麻辣豆腐做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食的做法。