一口暖食，麻辣水煮虾滑肥牛卷做法详解

麻辣水煮虾滑肥牛卷

食材:

虾仁、牛肉卷、千张、黄豆芽、生菜、金针菇、葱姜蒜

做法:虾仁洗干净剁成虾泥，放入一个鸡蛋清+少许白胡椒粉+少许盐+一勺淀粉顺着一个方向搅拌上劲。牛肉卷焯水，焯好水捞出来备用。锅中放入适量油，油热放入葱姜蒜、花椒、一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒香，放入适量水，加适量白胡椒粉+两勺生抽煮开。依次放入黄豆芽、千张、生菜和金针菇，煮熟后捞出来铺在大碗里，再放入虾滑和牛肉卷煮熟，煮好后全部铺在大5.碗里，撒入蒜末、干红辣椒、花椒、辣椒面、熟白芝麻、葱花，泼入热油即可。

韭菜炒香干

食材

香干200g、韭菜1把、豆芽100g、红线椒2根、蒜3瓣

做法

香干切条用生抽腌5分钟入味，油热先煎至表面微焦。爆香蒜片+红线椒，倒入豆芽加盐炒软。加入香干和韭菜段，淋生抽快速翻炒至韭菜断生

山药炖鸡汤

食材；母鸡1只，山药1根，盐， 胡椒粉，葱，姜，枸杞

做法：母鸡清洗，切块，放进热水里焯水， 去掉血末，沥干水分。山药去皮，清洗， 切块，姜切片。炖锅里加入温水，放进鸡肉块，加入姜片， 大火来煮。鸡肉煮沸后，转中火继续煮一会，放进山药块。食材煮烂即可，加入枸杞，盐， 胡椒粉， 葱花即可。