温州人俗称的’白鱼’，学名为鳓鱼，是一种珍贵的海产鱼类。这篇文章不仅讲述了鳓鱼的得名由来，更通过生动的传说故事，展现了这一海鲜在温州文化中的独特地位，让读者在了解美食的同时，感受深厚的地域文化底蕴。
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鳓鱼又名力鱼、白鳞鱼，温州人称为白鱼
鳓鱼肉质细嫩，鲜干腌制均可食用，清炖最佳
传说白鱼因贪图百鱼之骨而多刺，'勒鱼’由此得名
鳓鱼有’海之鲥’美誉，与鲥鱼齐名
四月是鳓鱼丰收季，有’来鲥去鲞’之说
精华内容
鳓鱼为何多刺又美味？一个关于贪心与报应的古老传说，不仅解释了这种海鲜的特点，更蕴含着深刻的人生哲理。
鱼中珍品
鳓鱼，又名力鱼、白鳞鱼、曹白鱼，在温州被称为’白鱼’。这种鱼外形似鸟，故又有’白鱼鸟儿’的称呼。鳓鱼肉质细嫩，含脂肪量高，入口脆嫩，酥香可人，既可鲜食，也可风干腌制。
古人认为鳓鱼风干后的味道比鲜食更佳，因此又有’鲞鱼’之名。民间流传着’来鲥去鲞’的说法，意指四月的鳓鱼和五月的鲥鱼各领风骚，都是不可多得的美味。
清炖绝味
温州人最钟情的鳓鱼吃法是’清炖白鱼’。制作方法极为简单：几片生姜、几颗葱段、些许食盐，将白鱼置于饭搁上，大火清炖几分钟即可。
这道菜高雅美观，简约大气，鲜醇韵远，清香扑鼻。海鲜之中，敢于用如此简单的方式烹饪仍能保持美味的，除了白鱼确实难以找出第二种。就连如日中天的大黄鱼，也不敢撄其锋芒。
多刺之谜
淡水鱼鳞片越大鱼刺越粗少，咸水鱼则相反，鳞片越大鱼刺越细多。大鳞片的鳓鱼为何会有这么多细刺？传说给出了答案。
相传白鱼是东海龙王手下大将，因受宠溺而变得骄傲跋扈。它得到一本修炼秘诀，称移植百鱼之骨可延年益寿。白鱼请求龙王下旨，众鱼忍痛献骨，最惨的水鱼全身仅一根骨头，献出后当场瘫倒。龙王急忙插入棍子才保住其性命，但从此水鱼都软绵绵的。
名字由来
白鱼得到百鱼之刺后，因不得法门没有按序炼化，导致百刺在体内东倒西歪。这些刺的精华渗入鱼肉和鳞片，使白鱼变得异常美味，但也因多刺而被人捕捉食用。
人们发现白鱼的多刺是利用龙王勒令百鱼所献，故取名’勒鱼’。后人按照惯例加上鱼字旁，就成了今天的’鳓鱼’。这个传说既解释了鳓鱼多刺的原因，也道出了其名字的由来。
鳓鱼的故事不仅是一种美食的传说，更是温州海洋文化的生动写照。从名字由来到烹饪方法，从生物学特性到民间传说，每一个细节都承载着深厚的地方文化内涵。品尝这道海鲜时，何曾想过背后竟有如此精彩的故事？
