由明星厨师主理，坐落于墨尔本菲茨罗伊花园，新晋餐厅Yiaga自开业便一席难求。这家被视作墨尔本年度最强的餐饮新秀，不仅拥有顶级的环境与服务，更在菜品中大胆融合澳洲本土元素。此次体验，旨在探寻它是否真的值得如此高的期待，以及其独特的味觉理念究竟为何。
智能速览
餐厅由明星厨师主理，开业三个月内便预订一空。
环境与服务双双获得满分评价，是墨尔本首家花园高档餐厅。
菜品创意性地运用了绿蚁、袋鼠肉等多种澳洲本土食材。
整体口味带有VDM风格，同时融入了东南亚风情。
菜品虽获四星好评，但仍有提升空间，被看好有潜力冲击三帽。
精华内容
从清爽的开胃菜到富有层次的主菜，再到创意十足的甜品，Yiaga的菜单是一场围绕澳洲风土展开的味觉探索。接下来，将逐层解析这顿餐食的亮点与细节。
开味前菜
前菜部分展现了丰富的想象力。草本雪芭以海欧芹和手指柠檬带来清爽口感。澳洲卷心菜与羽衣甘蓝被炸得酥脆。退休和牛肉搭配北部的绿蚁，配上热软包，味道层次分明。来自西藏的鱼子酱置于椰子与夏威夷果奶冻之上，口感细腻丝滑。生腌虾则佐以姜花与柠檬桃金娘，呈现出东南亚风情。
主菜登场
主菜环节的表现略有起伏。东星斑的搭配很有新意，油封芒果、白味噌酱汁和墨西哥瓜希柳辣椒的组合，让鱼肉的风味更加立体。相比之下，熟成的袋鼠肉则略显平庸。虽然搭配了舞茸菇与黑蒜酱汁，但部分肉块口感偏生，未能完全展现其独特风味。
甜品收尾
甜品环节再次将创意拉满。紫苏叶片与裙带菜的搭配，结合草莓冰淇淋，在奶香中透出清甜。巧克力夏威夷果冰淇淋被塑造成斑克木果的形状，置于树枝上，趣味十足。桉树果造型的巧克力酥皮，内馅是绿茶与澳洲蜂蜜，为整个用餐体验画上了精致的句号。
环境体验
作为墨尔本首家花园高档餐厅，其环境设计由Wardle事务所操刀，塔州黑木与手工吹制玻璃杯尽显格调。餐厅还热情带领食客参观开放式厨房，详细介绍菜品制作流程，服务细致入微。用餐结束时，附上印有日期的菜单和一行小诗的海报，仪式感满满。
Yiaga无疑为墨尔本的餐饮界注入了新的活力，其完美的环境与服务已是顶尖水准。尽管菜品在口味上仍有打磨空间，但敢于运用本土食材的创意值得肯定。如果未来能突破现有风格的束缚，它完全有潜力成为真正的三帽餐厅，值得持续关注。
