微醺小馆 篇二十：艾柏迪Aberfeldy威士忌 | “点酿成金”的威醺“小蜜蜂”

说起黄金色的威士忌谁的脑海不知道艾柏迪？被誉为“金色的稀世威士忌”的艾柏迪，其典型的奶油和石楠花蜜般的甜美，是帝王威士忌核心风味的关键。

Aberfeldy艾柏迪单一麦芽威士忌由Dewar's帝王家族的约翰·亚历山大·杜瓦（John Alexander Dewar）和汤米·杜瓦（Tommy Dewar）于1898年建立。该单一麦芽威士忌的酿造过程遵循传统工艺，由水、发芽大麦、酵母用罐装蒸馏器蒸馏，并经过70个小时沉淀发酵而成。

艾柏迪酒厂位于英国苏格兰（Scotch）高地（Highlands）产区中部佩思郡（Perthshire）的艾柏迪村郊外，距离泰河（Loch Tay）仅8公里。（其出品的单一麦芽威士忌是用来调配Dewar's帝王威士忌混合型威士忌的核心，被誉为“金色的稀世威士忌”。）

品牌历史

艾柏迪酒厂是由帝王家族的John Alexander Dewar与 Tommy Dewar于1898年建立，酒厂的酿造过程一直以来遵循传统工艺。

在成立初期，艾柏迪酒厂雇用了许多当地的懂得制作极品威士忌的工人，将发芽大麦进行长时间的发酵，使用罐状蒸馏器蒸馏，再放入木酒桶中陈酿。这一传统工艺，至今从未改变。

1896年，约翰·杜瓦（John Dewar）的儿子提出了建立艾柏迪蒸馏厂的计划。

1898年，艾伯迪开始正式营业，是唯一一个由杜瓦家族建立的苏格兰威士忌蒸馏厂。

艾柏迪自建成以来，其生产的单一麦芽威士忌一直是杜瓦调和威士忌的重要成分。

1917年，第一次世界大战（World War I）期间，作为粮食的大麦出现了短缺。

1917到1919年，艾柏迪停止营业。

在二战（Second World War）期间，酒厂再一次停止营业。

1972年，艾柏迪开始从大型的麦芽工厂采购麦芽；同年，酒厂购入4个新的蒸汽加热蒸馏机（Steam Heated Still），取代了之前的老式蒸馏机。DCL的这两项措施降低了艾柏迪生产威士忌的成本，并且提高了蒸馏厂的产能。

1925年，蒸馏酒业公司（Distillers Company Limited， 简称DCL）收购了艾柏迪。

1998年，艾柏迪的所有权再次变更，最终被百加得（Bacardi）收购。

1999年，艾柏迪创建了单一麦芽威士忌品牌，发行了艾柏迪12年单一麦芽威士忌。

标志酒款

01艾柏迪12年

闻香：水果熟成时节果园里的馥郁芬芳，点缀着丝丝蜂蜜醇香，伴有一缕石楠和忍冬的花香

品味：蜂蜜醇香，带有香草、太妃糖、谷物的香气，一缕泥煤烟熏气息

余韵：肉桂香，曼妙柔和的辛香

02艾柏迪16年

闻香：芬芳四溢的蜂蜜、柑橘和丁香

品味：添加了雪莉酒的甜美水果蛋糕，满满的蜂蜜、太妃糖和黑巧克力味道

余韵：顺滑柔和的辛香，留香满口02:16

03艾柏迪21年

闻香：馥郁的石楠蜜芬芳，烤椰肉的香气，一丝泥煤烟熏味

品味：富有内涵，混合了蜂蜜、香草、夏威夷果、乳脂软糖、椰子、肉桂、香料和干果等各种浓郁风味

余韵：丝般顺滑的橡木余香，浓郁粘稠的蜂蜡质感，一丝烟熏味

结语

现在，酒厂的三大标准核心款是艾柏迪 12年、艾柏迪 16年 和艾柏迪 21年。还有很多来自艾柏迪的独立瓶装——包括漫画标、高登麦克菲尔和 WM凯登汉在内。然而，生产的主要部分进入调和威士忌行业。艾柏迪威士忌是帝王调和威士忌的重要贡献者，为美国最畅销的苏格兰威士忌之一——Dewar's贡献了石楠花、蜂蜜的味道。

艾柏迪酒厂的威士忌特性圆润顺滑，带有温和的甜味——长时间发酵和缓慢蒸馏的结果。您还可以在威士忌中获得一些香料和橡木味，但总体来讲，艾柏迪威士忌是一种非常温和的高地威士忌。